万丰美食菜谱大全辣椒炒回锅肉怎么做好吃 ？
辣椒炒回锅肉的做法步骤
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佐料（忘记把花椒放上去）
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五花肉的皮先放到铁锅里，开火，烙成腊黄色，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮时即可关火。
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肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。
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辣椒切丝备用。
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锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅。
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然后加入花椒、生姜用中小火炒；炒出油时，加入几颗冰糖，继续炒。
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炒到肉片微卷时，加入少量酱油（主要是为了上色）炒，直到肉色红亮。
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然后肉起锅，锅内留下刚才炒肉时的油。
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锅内油够多的话就可以不放油（如果锅肉油较少的话可适当放些油），将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。
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大火将豆瓣、豆鼓炒香。
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然后将肉回锅，翻炒。最后放入辣椒翻炒几下，加入葱，起锅前在锅肉洒少量冷水，最后加入鸡精调味。
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装盘
尖椒回锅肉的做法，尖椒回锅肉怎么做好吃，尖椒 ？
主料：五花肉250克辅料：尖椒300克调料：色拉油10克、食盐3克、冰糖6克、姜3克、花椒3克、甜面酱15克、郫县豆瓣酱15克尖椒回锅肉的做法：①首先，将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中。加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。②尖椒洗净去籽，切成和肉片大小相仿的片状。③将炒锅置于中火，放少许油、尖椒、少许盐，炒至青椒断生装盘待用。④最后，再将炒锅置于中火上。放少许油烧至五成油温，放肉片略炒后，放豆瓣酱炒香上色。再加甜酱和冰糖炒出香味，再放入炒断生的尖椒一起炒出香味，起锅装盘即成。
炒回锅肉不放辣椒好吃吗 ？
青椒炒回锅肉， 炒回锅肉， 辣椒炒回锅肉，这是三个菜。各地不同。四川是辣椒炒回锅肉。叫正宗。在东北没什么区别。爱个人了。都好吃。
辣椒炒肉和回锅肉有什么区别？ ？
回锅肉一般采用五花肉，先把肉煮熟了，再与菜一块炒。辣椒炒肉，选择瘦肉，直接炒的是生肉，再与辣椒一起炒。
辣椒回锅肉的做法，辣椒回锅肉怎么做好吃，辣椒 ？
1.五花肉洗净
2.冷水下锅焯水后捞起
3.用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净
4.先准备生姜和小葱段
5.再把洗净的猪肉放入锅里加入清水，把生姜，小葱和15毫升料酒加入盖上大火煮
6.青椒重新干净
7.切片和加入2克盐拌匀待用
8.猪肉煮到用筷子能戳进去后捞起
9.切成薄片
10.准备生姜片，蒜片和辣椒酱
11.热锅倒入底油把猪肉逐片加入
12.两面煎出香味后加入蒜片和姜片爆香
13.倒入辣椒片后再加入10毫升料酒翻炒均匀
14.加入辣椒酱煸炒均匀
15.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
16.上桌
双椒回锅肉的做法，双椒回锅肉怎么做好吃，双椒 ？
双椒回锅肉的做法步骤
1
五花肉300克一块清洗干净，注备好青椒、红椒、洋葱、生姜。
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煮锅加适量清水，放入姜片、花椒、八角、黄酒。放入五花肉，水烧开转中火煮十五分钟左右，筷子可插入肉中即可捞出。
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青椒、红椒切块，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜切沫。豆瓣酱剁碎与老干妈豆豉酱混合。五花肉切2-3毫米的薄片。
4
锅热放入五花肉小火煎制。煎的过程，五花肉会出油，不粘锅不用放油。
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煎至两面微焦，油脂渗出，即可盛出。
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五花肉煎出的油留作底油，烧热放入豆瓣酱，小火炒至红油析出。
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依次放入姜丝大蒜爆香，放入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀，炒至辣椒段生。
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放入煎好的五花肉翻炒均匀。
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根据个人口味加适量盐调味。
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成品
线椒回锅肉怎么做好吃 ？
线椒回锅肉的做法步骤
线椒回锅肉的做法步骤：1 1把所有要用的材料准备好。
线椒回锅肉的做法步骤：2 2五花肉洗干净，放入白水里煮十分钟。
线椒回锅肉的做法步骤：3 3趁煮肉的时候先把线椒洗干净，然后切成细条。
线椒回锅肉的做法步骤：4 4肉煮好后放旁边晾晾，放切好的线椒到锅里干煸。（这期间要不停的翻动着）线椒差不多软软的就可以盛出来了。
线椒回锅肉的做法步骤：5 5把切好的肉片直接放锅里炒，先放带肥肉多的，等出油后把肉全放进去，接着放豆豉。
线椒回锅肉的做法步骤：6 6炒两分钟香味出来后，放线椒。
线椒回锅肉的做法步骤：7 7翻炒几下就可以放适量酱油，白糖，少放点盐。炒炒就准备起锅了。
线椒回锅肉的做法步骤：8 8最后拿盘盛出吧
青椒回锅肉的做法一 ？
1、辣椒切成小块。2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱和普宁豆瓣酱就可以了。
额，敢问，回锅肉怎么炒，要具体过程，和时间 ？
先切片，过油。然后，锅里放点油材料。开炒。
我是厨师炒辣椒炒回锅肉时！我回锅肉跟辣椒都已经先炒熟了 放到一起 我先把味调了之后想放一点水入一下 ？
如果做给别人吃那就是先放水,煮得入味了在放油起锅.如果是自己吃呢,先放油,在放菜翻炒几下马上点水直到不干就好呢！