万丰美食菜谱大全萝卜辣椒怎么腌制 ？
脆甜爽口辣萝卜
主料：白萝卜、粗辣椒面、苹果、梨
辅料：白糖、葱、姜、蒜末、味精、盐
1. 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2. 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3. 腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
5. 葱姜蒜末放进去。
6. 加入白糖和少许味精。
7. 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
8. 把酱料搅拌均匀。
9. 半小时候，萝卜腌制出不少的水。
10. 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
11. 酱料放入萝卜内。
12. 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
来自豆果的辣萝卜的做法，分享给您！
水果萝卜为什么吃着很辣 ？
因为萝卜的皮有个叫芥子油的东西,所以比较辣只要煮熟后就不辣的,因为芥子油怕热,所以就跑掉了对身体无害，有时萝卜皮还可以凉拌小菜，是理想美食
吃辣萝卜有什么好处 ？
1、开胃、暖胃、爽口、润肺、消毒、利便、顺气。
2、辣萝卜条简介：
辣萝卜条主要是湖南、湖北两省自制的小菜。或作为餐前小菜，或配粥、下饭，脆脆爽爽很带劲，而且还能保存很久。
3、辣萝卜条的做法：
（1）辣萝卜条的做法一
原料：白萝卜，湖南剁辣椒。
做法：来一支新鲜的大白萝卜切成丝，然后拌上湖南的剁辣椒，放上约2个小时后直接食用。
（2）辣萝卜条的做法二：
主料：白萝卜
辅料：虾皮、韭菜、蒜、辣椒面、苹果、雪梨、姜、糯米粉
调料：白糖、鱼露、食盐
做法
①准备所需材料。
②白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。
③苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
④将鱼露倒入辣椒面中。
⑤再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
⑥再加入切碎的虾皮拌匀。
⑦糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。 ⑧煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
⑨拌匀，将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。
⑩腌半天以上即可以食用。
辣椒萝卜怎么做？具体步骤说一下 ？
辣萝卜条做法：10斤大萝卜，洗干净，用刀切拇指粗的长条，每天早上拿出去晒，晚上回来每1斤萝卜加半两到1两盐，用手揉搓到出水，装坛盖好。第二天取出来，摊在笤箕上，晾晒，坛里的水倒掉，晚上收回来再揉搓至出水，装坛。大概重复晒、搓三、四天左右，萝卜条晒到六成干，指天椒、尖牛角椒若干个，洗干净，用搅拌机打成蓉，拌到萝卜中，拌匀了之后装坛密封，放阴凉处30天就可以食用。萝卜条做法：10斤大萝卜，洗干净，用刀切拇指粗的长条，拿出去晾晒到萝卜条变柔软，可以打折而不断时，1斤萝卜加半两盐，用手揉搓到出水，装缸里，腌几天，取出来，摊在笤箕上，晾干表面的水份，大概晒一星期左右，萝卜条晒到七八成干，缩小一倍以上，用手摸比较干了，加糖大约2汤匙、五香粉少许拌均，喷一点酒，装坛子里压实，密封。做萝卜干是件挺麻烦的事情，每天早早地扛到阳台上去晾晒，晚上又得收回来，尤其是搓盐，手很酸，一百斤的大萝卜做出的成品也不过十斤左右，天气还得要好，相对暖和，有阳光，有风的日子做比较好。不过吃自己做的东西特有成就感，
萝卜为什么会辣? ？
“水萝卜赛过梨”。可是小多多吃着萝卜觉得嗓子眼里有股辣味。萝卜为什么会辣呢? 多多问了邻居家的王老师才明白。原来生萝卜里含有一种芥子油,它刺激人们的鼻腔、口腔和咽部的粘膜,使人们感觉到有辣味。不过它一受热就跑掉了,所以只要煮熟了,就不辣了。 王老师还说,品种不同,季节不同的萝卜,含芥子油的多少不一样。含这种油多的,味道就辣些,秋冬季节收获的含油量比夏天的要少,所以秋冬季节的萝卜就甜滋滋的。 听到这里多多又l句:“辣椒、生姜也有辣味,里面也有芥子油吗?”王老师说,辣椒里含的是另一种刺激性的物质—辣椒素。生姜里含的是生姜素。品种不同,含量也不一样。象灯笼辣椒含量很少,一点儿也不辣。小尖辣椒,就很辣。“姜是老的辣”,就是说越是老生姜,含的生姜素越多。不过辣椒素、生姜素和芥子油不一样,它们不怕热,所以煮熟的辣椒和姜仍旧很辣。@大千<正> "水萝卜赛过梨"。可是小多多吃着萝卜觉得嗓子眼里有股辣味。萝卜为什么会辣呢? 多多问了邻居家的王老师才明白。原来生萝卜里含有一种芥子油,它刺激人们的鼻腔、口腔和咽部的粘膜,使人们感觉到有辣味。不过它 (本文共计1页) [继续阅读本文] 赞
自己种的白萝卜为什么那么辣 ？
辣味重，除了干旱以外，还有一种可能是收获的时间未到，而提前拔了下来。这就导致萝卜还没有完全成熟。就像苹果没到时间就摘下来，导致还没有糖化好一样，苹果就会很酸。萝卜就会很辣。
泡萝卜里能放新鲜的辣椒吗 ？
有很多做法。但是最传统的做法也是最好的做法。因为不使用白醋这类合成的东西。
具体做法。自来水烧沸。放置冷却。
取干净的泡菜坛子。泡茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜腐败影响口味和身体健康。
把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。控净水。
取干花椒少许。多点也可以。如果喜欢辣味。可以加干的朝天椒节。也可以加大料。草果。和小茴香。当然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影响白萝卜的颜色。用干净的纱布包起来。不论怎么样。干花椒必须放。还有生姜。
坛子洗净。放入咸盐适量。口味稍微重些。兑入冷却的开水。放入干花椒等的调料包。放入萝卜。最后洒少许白酒。或者啤酒。盖盖放置通风阴凉处。七天以后就可以开坛享用了。
第一坛比较慢。以后泡制起来会快很多。如果你想泡制的快。那么萝卜全部切两公分左右的厚片。
也可以放入袋装泡椒。但是那东西里面有很多食品添加剂。
制作准备
第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定) 第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美， 第三步：烧一壶开水(备用)
编辑本段开始制作
首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用 然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。 最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。
编辑本段注意事项
第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。 第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。 第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。
辣椒萝卜的故事 ？
导语：童话中丰富小孩的想象和夸张可以活跃你的思维;那生动的形象、美妙的故事可以帮助儿童认识社会、理解人生，引导他们做一个通达事理、明辨是非的人。下面小编给大家推荐的是有趣的童话故事，欢迎大家进行阅读学习。
兔子住在城市里，自从有了一个胡萝卜，他的生活就和以前不一样了。他在任何时候都抱着它，就连和其他兔子赛跑都抱着它;他到哪里也都抱着它，就连和其他兔子郊游也抱着它。
冬天到来的时候，兔子收拾了行李，决定回到乡下。
一路上，他梦想依靠泥土和他辛勤的劳动得到更加多的胡萝卜。他觉得：兔子的幸福生活就应该是这样的。
在树林旁边，风静静地吹着灌木，他遇到了雪人。雪人孤独地站在雪地上。
他们一起聊天气情况，聊雪地上的脚印，聊开心的和不开心的事情。其实，雪人最想聊的是胡萝卜。因为他还没有鼻子，他好想拥有一个胡萝卜的鼻子。
但是，雪人没有说出心里真正的想法，他想，或许他还可以拥有的这样的鼻子，比如：煤渣鼻、燃烧着的香烟鼻、树枝鼻、红辣椒鼻、瓶盖鼻、报纸卷的鼻子。反正不是胡萝卜鼻子，因为他一眼就看出来，胡萝卜是兔子最喜爱的东西。
临走的时候，兔子突然发现雪人没有鼻子，他想，没有鼻子就不能闻到各种味道，这一定是雪人生活中最遗憾的事情。
所以，兔子想都没想，就把胡萝卜插在了雪人的脸上。
雪人还没弄清楚发生了什么事情，兔子就像雪球一样滚动着离开了雪地。
雪人站在空旷的雪地上，闻到空气里弥漫着胡萝卜的味道，他觉得自己是世界上最幸福的雪人。
一只小鸟飞累了，停在雪人的胡萝卜鼻子上休息。
他们一起聊天气情况，聊雪地上的脚印，聊兔子的胡萝卜。
鸟饿了，雪人就让他啄胡萝卜，这是多么有营养的胡萝卜啊。对于雪人，鼻子上站着一只鸟，是非常幸福的事情，而对于鸟，站在雪人的胡萝卜鼻子上，同样是非常幸福的事情。
春天到来的时候，雪人融化在泥土里。
小鸟把吃剩下半截的胡萝卜鼻子种在雪人站过的地方。
没有了胡萝卜，兔子在乡下没事情可做，他决定重新回城市生活。
兔子经过树林的时候，风仍然静静地吹过，但他看不见雪人了，兔子有些伤感地擦了擦鼻子。
鸟来了，他是来照看胡萝卜苗的，在雪人站过的地方，鸟让兔子看一棵绿绿的胡萝卜苗。鸟说，这棵胡萝卜苗，是雪人让他照看的，它属于兔子。
萝卜和辣椒怎么泡才好吃 ？
材料：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。
做法： 1.将要泡的菜洗净风干。
2.将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
3.起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，
放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。
将已经冷却的清水倒入母水之中。
4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。
5.将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。
在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
6.泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。
如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
吃辣萝卜的好处和坏处萝 ？
辣萝卜条主要是湖南、湖北两省自制的小菜。或作为餐前小菜，或配粥、下饭，脆脆爽爽很带劲，而且还能保存很久。 有开胃、暖胃、爽口、润肺、消毒、利便、顺气的功效、
辣萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃辣萝卜