万丰美食菜谱大全莴笋怎样腌制 ？
材料 莴笋(切好 最好晒一两个太阳的) 蚕豆酱 食盐 味精 准备一些凉白开放入器皿中 放上蚕豆酱 放入准备好的莴笋 再放上盐 味精(根据个人喜欢咸淡口味放) 盖上盖子放入冰箱冷藏 两三天咸味进去就可以吃啦
莴笋咸菜的做法 ？
莴苣（最好是人家已经把皮削好了）、胡萝卜、白萝卜、辣椒（细长鲜红的那种）、白菜芯（一定要中间的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。 其实腌咸菜很简单的。当然这不是家里妈妈腌制的方法，是跟姨妈学的。先烧开水，水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接着把盐放进去，盐不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子搅拌一下，加快盐的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉（水一定要凉透）。 然后，乘凉水的功夫洗原料，切段（这是初中的时候学的统筹方法，现在用上了）。把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9条，这个视段的粗细情况而定。然后盛在篮子里自然风干。胡萝卜、白萝卜的切法同莴苣一样。辣椒也要切段，但是要短一点。白菜芯不用切，洗干净后晾着就好了。姜要切成大片，因为好多人不吃姜，放上姜更主要的是为了出味，所以大块的姜好认，不会误食。蒜要剥成一瓣一瓣的，不用切。 腌制的东西一定要晾干，不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点，还没到腐烂的时候已经吃光了。 原料晾干了水分以后，把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话，只有莴苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，还有一股轻微发酵的酸酸的味道，就像韩国泡菜前期的酸味。 萝卜的盐，还都没有浸到里面去。再过三四天，大约一个礼拜左右，就都可以吃了。这时候，你会看到蒜变成了绿色的，那是莴苣的颜色被蒜吸收了。没什么，可大胆食用。
酱菜莴笋怎么腌制 ？
莴笋去皮在盐水中泡20分钟，捞起沥干。浸泡在以酱清为主加糖、盐、辣椒干混合的浆液中3天就成了。
莴笋怎么腌制 ？
1)莴苣去皮洗干净
2)准备一个缸盆,将莴苣整条盘在里面,撒适当盐,然后用石头压住
3)过一个礼拜,将缸里面的水倒出,莴苣重新盘好,放适量糖味精和香料
4)再腌个几天就可以慢慢吃了.都不用蘸酱油就很好吃了.
如何腌制莴苣 ？
原料配方
莴苣(去皮)100公斤 食盐25公斤
制作方法
选择鲜嫩肥粗、鸭蛋及牛腿形、个大均匀的为佳珐莴苣以不带老皮为佳，薄影响质量，厚损耗过大。入池腌制时，要层层撒盐，不要加水，第一天倒池两次，第一天倒池一次，第三天倒池压实。隔3天再倒池一次，待盐全部溶化后即可压实封池。
莴笋怎么腌好吃 ？
1、材料
原料：莴笋 两根。
配料：盐3勺，酱油 适量，花生油 适量。
2、做法
①莴笋两根，去皮，切成圈。
②一片一片铺在篮子里，放在太阳底下晒。
③等晚上的时候把莴笋用盆子收起来，加盐搅拌下。
④然后在莴笋上面用比较重的东西压着，让它出水。 出锭很多水，接着压。
⑤第二天把莴笋里的水倒出来，加酱油。花生油搅拌下就能吃了。
怎么腌制莴笋 ？
1)莴苣去皮洗干净
2)准备一个缸盆,将莴苣整条盘在里面,撒适当盐,然后用石头压住
3)过一个礼拜,将缸里面的水倒出,莴苣重新盘好,放适量糖味精和香料
4)再腌个几天就可以慢慢吃了.都不用蘸酱油就很好吃了.
腌莴笋的做法，腌莴笋怎么做好吃，腌莴笋的家常做法 ？
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后，用开水烫熟，控干，然后晾干，把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后，就可以吃了（这种方法保存时间长很鲜美）
如何淹酱莴笋 ？
去皮后，切成大拇指粗的块，放如盆中，加盐，腌制12到18个小时，取触放在竹笠中晒，5月份的天气，大半天就晒好了，放入盆中用冷开水洗净，控干后，在放入盆中，加入白糖，酱油，鸡精等调料，搅拌均匀，放入瓶中即可。