万丰美食菜谱大全怎么做青椒炒鳝片？ ？
青椒炒鳝丝的做法:主料：鳝鱼250克、青椒100克调料：盐、黄酒、酱油、白砂糖、味精、香油、淀粉、植物油各适量做法：1、鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；2、鳝鱼与青椒分别切成粗丝；3、把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；4、炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；5、洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。
尖椒炒鳝片怎么做 ？
尖椒炒鳝片的做法
黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。
热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。
热锅，加入蒜茸炒香，加入青红椒件翻炒。
加入黄鳝继续翻炒片刻，调味。
勾芡，快速翻炒，出锅。
小贴士
黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧，但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。
青椒鳝片的做法，青椒鳝片怎么做好吃，青椒鳝片 ？
材料
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648克)、(2只)、5片)、(3瓣)、花椒(1/2汤匙)、清鸡汤(5汤匙)
调料
油(3汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
做法
编辑
1、 黄鳝去头尾，剔去骨洗净切片，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。
2、 青椒去籽洗净，切成滚刀块；姜切成丝，蒜剁成蓉。
3、 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，倒入黄鳝片翻炒30秒，盛起待用。
4、 续添1汤匙油烧热，将姜丝、蒜蓉和1/2汤匙花椒炒香，放入青椒块快炒10秒，倒入黄鳝拌炒3分钟。
5、加入5汤匙清鸡汤、1汤匙料酒、1/5汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/8汤匙白胡椒粉拌炒入味，便可上碟。
爆炒鳝片怎么做 ？
炒鳝片的做法步骤
1
鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。
2
姜、蒜切片。
3
把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。
4
起油锅，鳝鱼炒至变色。
5
加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。
6
加炒好的青椒洋葱。
7
大火翻炒至熟软出锅。
青椒炒黄鳝怎么做 ？
青椒鳝鱼丝的做法
主料
鳝鱼300g
辅料
柿子椒150g
鸡蛋清1个
调料
食盐适量
酱油适量
醋适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
白糖适量
植物油适量
青椒鳝鱼丝的做法
1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。
2.青柿椒择洗干净切细丝。
3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。
4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。
5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。
辣炒鳝片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
黄鳝
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
红尖椒
适量
青椒
适量
蒸鱼豉油
适量
白酒
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼，回家再次的洗净即可
2.水烧开放入鳝鱼，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液
（有人说用盐水洗也可去粘液，我认为还是焯烫去的又快又彻底，这样既不影响鳝鱼的鲜美劲儿，炒好后的鳝鱼片清爽好看还不打卷）
3.鳝鱼稍变色、变硬就可关火捞出，要快，一分钟都用不到
4.捞出后放在温水下冲洗
5.将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉
6.洗净后将鳝鱼切片待用，红辣椒、大蒜要多准备些，切片待用
7.小火，油温放入葱、姜、花椒炒香
8.然后加入红尖椒，翻炒至稍变色（红色稍发黄），让辣味释放
9.放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下
10.紧接着就倒入蒸鱼豉油，继续大火翻炒
11.边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒
12.当闻到鳝鱼的鲜香味时，加入青椒，再翻炒几下即可关火
青椒炒鳝段的做法，青椒炒鳝段怎么做好吃，青椒 ？
步骤
1.鳝鱼切段。
2.青椒切块用开水淖烫、蒜切粒。
3.起油锅，下蒜粒炒香。
4.下鳝段。
5.翻炒。
6.加生抽炒入味，加水炖。
7.鳝段炖熟。
8.下青椒块翻炒。
9.翻炒均匀，加盐调味。
青椒炒鳝背怎么做 ？
用料
鳝背
青椒块
青椒炒鳝背的做法
先炒青椒，捞出沥干油备用。再炒鳝背，加料酒、酱油，糖等调味。最后放入青椒快速炒匀。
正宗爆炒鳝片的做法多少钱一盘 ？
炒鳝片的做法步骤
1
鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。
2
姜、蒜切片。
3
把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。
4
起油锅，鳝鱼炒至变色。
5
加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。
6
加炒好的青椒洋葱。
7
大火翻炒至熟软出锅。
黄瓜炒鳝片做法 ？
一、食材：
主料：150g黄瓜 150g鳝片 30g青椒
配料：适量油 适量盐 适量酸菜调味包 适量大蒜
二、具体步骤：
1、 鳝鱼斜切片；
2、 爆香蒜片；
3、 倒入鳝鱼片，大火爆炒；
4、 鳝片炒至7成熟，放辣椒酱一起翻炒；
5、 炒至全熟，全程一直大火；
6、 放入青椒丝翻炒；
7、 放黄瓜丝一起炒；
8、 最后放酸菜包一起炒，放一点点盐就可以了。
三、成果展示：