的做法,红烧鲟鳇鱼怎么做好吃,红烧鲟鳇鱼的家常做法 ?
主料
鲟鳇鱼
半条
辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
1.鲟鳇鱼解冻
2.坐锅热油,炸香葱姜,大料花椒后加水
3.加入鱼,料酒,红烧酱油,糖,盐
4.大火烧开,转中小火炖十五分钟左右
5.汤剩一点时加入香菜炖两分钟
6.做好啦,很美味啊,裸露在外面的支出来的白的就是鲟煌鱼鱼筋。
怎样做鲟鳇鱼好吃 ?
材料
鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
做法
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度,浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩,用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部,放两片姜
9)鱼腩铺在萝卜上,在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟,同时热油
11) 泼上热油,洒上葱末,过三分钟出锅
鲟鱼的做法大全,鲟鱼怎么做好吃 ?
【清蒸鲟鱼】
原料:鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法:
1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;
2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;
6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。
【香辣烤鲟鱼】
原料:长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。
做法:
1、 长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。
2、 洋葱一半切丝,一半切块,青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。
3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底,放上腌渍好的长江鲟鱼,入烤箱120度烤5分钟。
4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上,再入烤箱烤5分钟即可。
红烧鲟鱼怎么做好吃,红烧鲟鱼的家常做法 ?
食材
主料
鲟鱼
600g
洋葱
1/2个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1颗
姜
1小块
大蒜
5瓣
糖
少许
醋
适量
步骤
1.准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。
2.再准备洋葱和红椒,
3.洋葱和红椒分别切成丝备用。
4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用,
5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块,
6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下,
7.取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉,(这步可以省略,其实这种鱼很易煎成型的)
8.电饼铛放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入电饼铛中煎至,
9.煎至两面金黄色后捞出备用,
10.另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
11.放入煎好的鲟鱼块翻炒,
12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀,
13.再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟,
14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒,
15.炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。
16.盛盘,点缀青菜即可上做享用啦!
小贴士
1、鲟鱼表皮很硬也很黏,处理的时候用刀轻轻刮鱼身,就可以去除粘液。
2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块,煎至两面金黄即可,也可不用沾淀粉。
3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。
鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼做法大全 ?
清蒸鲟鱼的做法步骤
1
鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。
2
将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3
蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4
最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
鲟鳇鱼头怎么做好吃 ?
做汤
干煸鲟鱼的做法大全 ?
干煸鱼的做法
2
菜系分类:
功效分类:
制作难度:
准备时间:
口味:
工艺:
主料:
辅料:
调料:
干煸鱼详细制作步骤
干煸鱼
原料:
鳊鱼去鳞杂洗净,鱼身切斜刀,以料酒姜片,玫瑰腌二十分钟,腌好后洗净腌料,花生米炒香,去皮,将鱼洗净腌料,入锅炸至表面金黄。
配料:
辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。
做法:
锅留底油,放入辣酱炒熟,入鱼加水适量,转中火烧至一面入味转另一面烧入味收尽汁,下蒜姜末出香味后,盛出鱼,锅内留下调味料,下花生米翻炒使味料裹在花生上,盛出放在鱼身上。
特点:
这道菜可以算是我的一个里程杯,在此之前我做鱼的水平以巨烂来形容一点也不过,一次在饭店吃到干煸鱼后,回家念念不忘,待成功制作出家庭版的干煸鱼,此后它成了我最拿得出手,常亮于人前的一道主题菜。别看它平凡,味道鲜香辣回味真是悠长啊。
鳇鱼怎么做好吃,鳇鱼的吃法 ?
材料
鱼 1条
香菜一大把
葵花子油 少许
酱油 适量
糖 适量
做法
1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。
2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。
3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。
4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。
5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。
6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。
鳇鱼炖土豆怎么做好吃,鳇鱼炖土豆的家常做法 ?
1.鳇鱼肉洗净
2.土豆去皮
3.鳇鱼、土豆切大块
4.大蒜去皮
5.锅热后放油,油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白
6.烹入白酒和醋,放入蒜瓣和姜片
7.加热水,放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽,大火烧开,中小火炖至收汁
8.出锅