万丰美食菜谱大全蛋黄焗豆角的家常做法大全怎么做好 ？
用料
豆角400克
咸鸭蛋黄4个
蒜瓣2个
食用油200克
蛋黄焗豆角的做法
豆角掰段，清洗，过滤水。
油到锅里适量，用小火加温。3分钟的时候，放一根豆角下去试油温。豆角飘起来，放豆角。
炸好的豆角放入盘子里备用。咸鸭蛋黄是蛋黄酥剩下的，所以是烤熟的。
烤熟的咸鸭蛋黄捣碎并拌入蒜蓉。把油倒出去，留下一点底油，开文火，倒入鸭蛋黄和豆角，翻炒均匀出锅！
小贴士：
豆角一定要炸熟，不然会食物中毒。
咸蛋黄焗豇豆的做法，咸蛋黄焗豇豆怎么做好吃 ？
食材
主料
豇豆
300g
咸鸭蛋
3个
辅料
植物油
6茶勺
盐
2g
黄酒
1茶勺
淀粉
1茶勺
步骤
1.主料：豇豆、咸鸭蛋
辅料：植物油、盐、淀粉、黄酒
2.把豇豆洗净切段
3.用开始焯煮熟透，捞起用凉水过凉沥干水分
4.加少许盐拌均匀腌制去掉水分，撒上淀粉拌均匀
5.把蛋黄取出，加少许黄酒，用勺子压碎
6.热锅凉油油热7成下蛋黄，
7.小火翻炒出蛋黄分开起小泡泡
8.加豇豆，快速翻炒
9.让每根豇豆段都均匀沾上蛋黄即可
咸蛋黄焗四季豆怎么做 ？
咸蛋黄焗四季豆的做法
四季豆洗净切段
足量油，中火炸四季豆
炸至表面有点发皱，捞出控油备用
咸蛋黄加少许料酒，蒸制25分钟，用勺子碾碎。
锅内放油，小火炒咸蛋黄，等出沙状态，倒入四季豆和适量盐，翻炒均匀出锅。咸鲜适口，超级下饭。
咸蛋黄炒四季豆怎么做 ？
剁椒猪红的做法
步骤:1，猪红洗净切件摆入盘中，入蒸锅五分钟
步骤:2，取出一个小奶锅倒入油烧沸
步骤:3，两勺剁椒加少许高汤粉放入深碗里，将沸腾的油倒入剁椒中拌匀
步骤:4，揭开锅盖，将剁椒均匀的浇入猪血上，再盖好锅盖继续蒸五分钟，出锅后洒上葱花，摆放点香菜点缀一下即可。(注:整道菜不需要再另外放盐了，因为剁椒的咸味足够咸了)！
成品非常漂亮，而且很好吃!
蛋黄可以做什么 ？
鸡蛋布丁甜点
材料
主料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法
1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即
甜酸蛋黄酱
材料
蛋黄3个，糖1大匙，米醋2大匙，味醂2大匙，盐1/2小匙
做法
1、所有材料放入小钢盆内隔热水(约50℃)加热，不停地搅拌至浓稠状即完成。
2、将煮熟的鲜虾淋上甜酸蛋黄酱一起食用，也是一种风味特殊的吃法
甜品两款
香甜可口，解暑降温。
材料
主料：鲜玉米，马蹄，绿豆桂花酱，炼乳，蜂蜜，姜
做法
1、将玉米切掉放入豆浆机中，加入水，打成玉米浆，倒入锅中煮沸后关火，放入炼乳、蜂蜜搅拌均匀即可，食用时可冷藏；
2、绿豆泡3小时，放入锅中，加入姜片煮烂，马蹄拍碎切成末，待汤煮好后放入汤中，转小火放入桂花酱、蜂蜜搅匀即可（也可冷藏后食用）。
蛋黄焗豆角
材料
1、豆角400克
2、咸蛋黄4个
3、葱姜少量（目的是除蛋黄的腥味）
4、干淀粉一小勺
做法
1、豆角掐头去尾，去掉老茎，掐成寸长；
2、咸蛋黄切碎；
3、锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；
4、沥干水分的豆角用干淀粉拌一下，洒上些许盐——盐少放点，因为蛋黄是咸的；
5、锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒——炒蛋黄要小火，否则容易糊；
6、等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘。
小诀窍
煮豆角的时候看着点儿，不要煮的太老，太老颜色不好看，口感也不好，煮好后放在凉水里稍泡下，保持绿色。
关于制作有关番薯或者南瓜的食物有那些 ？
番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮拔丝红薯
【菜名】 拔丝红薯
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜
【原料】
红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。
【制作过程】
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。 2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
南瓜可以蒸了直接吃 也可以蒸熟后 做南瓜饼 还可以煮南瓜粥吃 也可以像炒蔬菜一样炒了吃 可以做蛋黄焗南瓜，还可以炖着吃，就是炖菜的时候加一些南瓜进去，也可以做馅，包饺子，包子，锅烙吃，还有南瓜丸子蛋黄焗南瓜做法：
1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
豆角炖南瓜做法：
南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以．豆角去蒂洗净．
锅叮放油．油热后炒豆角．放葱．再放南瓜块．
炒到豆角绿了就加水．酱油．盐．鸡精．花椒面．炖．
炖到豆角也面面的．南瓜也面面的．豆角里的豆也面面的．汤里面有南瓜就好了．
还有啊．炖的越干越好．
豆角，咸鸭蛋，怎么做菜 ？
1.主料：豇豆、咸鸭蛋
辅料：植物油、盐、淀粉、黄酒
2.把豇豆洗净切段
3.用开始焯煮熟透，捞起用凉水过凉沥干水分
4.加少许盐拌均匀腌制去掉水分，撒上淀粉拌均匀
5.把蛋黄取出，加少许黄酒，用勺子压碎
6.热锅凉油油热7成下蛋黄，
7.小火翻炒出蛋黄分开起小泡泡
8.加豇豆，快速翻炒
9.让每根豇豆段都均匀沾上蛋黄即可