爽口凉菜怎么做好吃,爽口凉菜的家常做法 ?
食材
主料
腐竹
200g
黑木耳
100g
圆白菜
100g
辅料香菜
适量
香油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
辣椒油
适量
醋
适量
步骤
1.黑木耳事先用冷水泡发一下,泡好后洗净掰小块,香菜切段.
2.圆白菜洗净切小块,放热水锅里烫一下.
3.腐竹切菱形块放热水锅里煮一下.
4.腐竹,圆白菜,黑木耳,香菜放一容器里.
5.加入糖,醋,盐,耗油,辣椒油,香油拌匀即可.
小贴士
做凉菜一定要把注意卫生,选择新鲜的蔬菜是关键.
有什么爽口的凉菜 ?
清新爽口凉拌菜----吃点清凉爽口的凉拌菜,一定能够帮助您除烦开胃。在这,就给大家介绍几款素凉拌菜的做法吧,它们做起来简单,吃起来开胃,不信?您可试一下。
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。特点: 新鲜味美,富有营养。
4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。特点: 鲜艳美观,清香利口。
5、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱
制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。特点: 颜色翠绿,香味可口。
6、肉丝拌粉皮
原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。特点: 味香爽口,佐酒佳肴。
爽口小凉菜的做法,爽口小凉菜怎么做好吃,爽口 ?
爽口小凉菜的做法
食材
主料
粉丝
50g
海带
50g
千张
100g
辅料
油
适量盐
适量
辣椒
适量
辣椒粉
适量
蒜蓉
适量
姜未
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
1.准备粉丝烫熟,过凉水
2.千张也要烫熟,切丝备用
3.海带也是切丝烫熟
4.把烫熟的三种材料放在大盘里
5.准备二个小碗分别放上小米椒蒜米姜碎,还有一个放上辣椒粉,麻椒,蒜蓉
6.蒜蓉碗里加上热油爆香
7.小米椒碗里加生抽,醋,白糖和盐
8.把7和8全部倒到5里,搅拌均匀。
9.淋上葱花和香菜即可
米饭搭配哪些爽口凉菜好吃 ?
首先把它放入碗里,用筷子均匀地搅和。然后把准备好的佐料——比如说葱末、紫菜末、芝麻、生鸡蛋、晒干的小沙丁鱼等放在上面再均匀地搅和。最后把芥末和酱油也一起搅和,把它放在热乎乎的米饭上面吃。用纳豆作的菜也有各种各样,要注意的是不要烧得过热,以便防止纳豆菌死灭。
如今由于食品加工技术越来越发达,纳豆也被制成许多不同的口味,个人可以根据口味和需要选择购买。
纳豆的日式吃法
纳豆米饭
原料:纳豆一盒,调料二包,米饭一碗。
制作:将调料包打开后加入到纳豆中,搅匀直至出现较长的粘丝。然后将其拌入刚蒸好的米饭中,即做好一碗香喷喷的纳豆米饭。
特点:方便快捷的食品,纳豆最常见的食用方法。
纳豆的一般吃法:
取纳豆一盒,揭开封膜,两袋调味包撕开,分别挤到纳豆上,均匀搅拌纳豆至拉丝状即可食用。
纳豆的中式吃法
香辣蔬菜纳豆
将纳豆搅拌成拉丝状后,将两袋调味料挤到纳豆上,在添加适量的香辣酱继续搅拌,配上嫩黄瓜丝或 香菜等蔬菜一起食用。
水果纳豆
将纳豆封膜揭开,不放任何调味料,搅拌均匀成拉丝装备勇,将自己喜欢吃的水果(如苹果、菠萝等)洗净切成小丁放入碗内,把拌好的纳豆倒在水果上,搅拌均匀即做成了一碗清香爽口的水果纳豆。
不同风格的纳豆
将两袋调味料放在纳豆上并搅拌均匀成拉丝状后,放入嫩葱丝继续搅拌,即成一分香葱纳豆。不喜欢吃葱的人可以改放姜丝等,即成了另一种不同风味的纳豆。
凉拌菜吃法
纳豆可以放在各种凉菜里一起食用,依个人的口味任意搭配,食用方便,营养丰富。
此外,纳豆可做各种菜肴。可以炒、炸,夹在米饭里用紫菜卷成纳豆卷。也可加入炒饭、泡饭、包子、饺子、面条、菜汤。
爽口凉拌菜怎么做 ?
1、把豌豆苗洗净,从中间切一刀,切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下,撕掉那层黄色的皮。2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
3、蒜切末,把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内, 搅拌均匀即可。
我想做凉拌菜吃,不知怎么做的凉拌菜才爽口好吃 ?
做凉菜适合用一些浅色的调味酱油,如生抽酱油、味达美、美极鲜等
最好要现吃现做,最后放盐
如果用味精的话亥最好选用细粒的或用温水先化开再用
全聚德爽口凉拌菜做法 ?
全聚德,中华著名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”,是我国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美,适合许多人吃。
一般拌凉菜该放什么 ?
一 般凉菜就是家常味了,咸鲜微酸,调料基本上就是 盐 味 醋 干辣椒油,香油 ,反正我就是这么投放的,有的菜要加蒜泥,有的香油要重,大部分盐味要出头,绿叶蔬菜我习惯醋少,咸鲜味的就不能吃出醋味,可放少量醋改变口感,要想凉菜香,干辣椒油要炼好,香油要用小磨香油,蒜泥最好是新鲜的,醋呢,最好是米醋,我把我知道的都告诉你,希望你也能做出美味爽口的凉菜
想学凉拌菜,(熟食店里的那种)去哪学正宗的凉拌菜啊 ?
首席主说产
浚县王桥豆腐皮怎么凉拌好吃 ?
主料
豆皮 (两张)
辅料黄瓜 (适量)
厨具
其它
分类
夏季食谱 清淡 拌 十分钟 简单难度
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤:1 1豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤:2 2水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤:3 3焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤:4 4香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤:5 5加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。
爽口凉菜——凉拌豆腐皮的做法步骤:6 6香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。