万丰美食菜谱大全最简单的海参发泡方法 ？
1、先用清水浸泡，浸软
2、水煮：水烧至有响声（80度左右），把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关火，海参放锅内继续泡2个小时。
3、 去内脏：煮软的海参放到清水里浸泡一会，除去内脏和沙子，冲洗干净。
4、继续水煮：换一锅水，重复2，水开后，立刻捞出海参挑选，已经变软的放入冰水浸泡，未变软的放回锅里继续煮，直至全部变软。
标准是：参体内外膨胀均匀，无硬心，手持参的一头抖动有弹性，颜色由深变浅，半透明。
5、冰水泡：将海参放到冰水里，让它大量吸收水分膨胀。
6、去涩味：一般采用醋酸中和的方法：把发好的海参，放到加了醋的（最好白醋）的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬后（中和后），再将海弧放到清水中漂3-4小时，中途需要换几次清水，到海参回软，且无酸味，涩口味为止。
注意：泡发时，不能沾染油、碱、盐，会妨碍它的出品率，甚至变质。发好的海参不能再冷冻，故一次不要发太多。
水：有纯净水就用纯净水。
海参的发泡率是多少倍？ ？
如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要购买。市场上销售的干刺参长度可以发到达到2-3倍，一斤好的干海参发好后重量可以发出12斤左右的水发海参。海参发张率同时也是海参质量鉴别的一个重要标志。
普通干海参一般可以发到2倍左右长度，一斤干海参发泡10斤左右。这种海参也是一般家庭食用款，消费者可以根据海参的发涨率来判断海参的质量。同时可以依据发泡效果推算一下发泡好的大小，根据自己每天食用量来选择合适的海参规格。一般来讲，海参发泡到原来的2倍长度就可以食用了，此时海参本身弹性最好，营养和口感也是最适宜的。过度追求海参的发泡长度，会导致海参发泡过软，口感差。因此，一般建议老人和小孩食用海参泡的比较软些，容易吸收，中年人食用海参发泡的小一些，口感佳
淡干海参怎么发泡 ？
专业回答：
泡发过程：
1、浸泡
将干海参放入一个没有油的器皿里，加入适量的纯净水，浸泡1—2天，每天换水2—3次，确保水质干净并且手上没有油和化妆品。一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室），以免影响发制大小。
2、清洗
海参体确保已经变软，用剪刀在海参底部顺时针剪开，去掉沙嘴，把海参内筋剪成25px左右的小段，但是不要把海参体剪开。
3、蒸煮
将处理好的海参放入锅中，确保无油渍，加入大量的纯净水或蒸馏水，水要没过海参，开始进行水煮。从水沸开始计时，一般水煮时间30分钟为宜。
4、焖锅
煮完后熄火，确保保温效果良好，在锅内焖10分钟左右，等待水温自然冷却。（将煮好的海参捞出时，逐一用手摸感觉，一般煮好的海参软绵度跟掐手指中户口位置感觉一样为宜。这时可以将手感较硬的海参放入锅中继续加热，沸水计时大约10分钟为宜）
5、浸泡
将煮好的海参捞出，放入纯净水中，水温5摄氏度左右为宜，水量要没过海参，每天换水2—3次，浸泡两天。
6、储存
将发制好的海参，放入冰箱冷藏室，可放入冰袋或冰块保鲜，会让海参发的更大个。建议一周内食用完。
海参泡发注意事项：
1、 发泡好的海参，已经是熟的，可以直接食用。
2、 发泡时建议用桶装纯净水，不建议用自来水和矿泉水。
3、 为温度保持0—5度，建议将海参放置于冰箱保鲜层中。
4、 发泡海参时，可以一次多发一些，发好后放入海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包装，置于冰箱冷冻保存（可保存180天），食用时用凉水解冻即可。
5、 发泡好的海参由于个体差异，总有部分软些，部分硬些，属正常现象。如果追求美味。可将硬的海参多泡或多煮一段时间。
6、 浸泡和煮海参的时间长短决定了海参的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间，无论任何情况，营养都不会有影响。
7、 海参变化最明显的是在煮了后继续发泡的过程，如果开始发泡或煮后海参没有变大，请不要着急，完整的发泡后看效果。
海参的发泡方法 ？
介绍下干海参的五步发泡法：1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。5、换新的0-5度纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍长度即可食用。发泡期间要注意几点：最好使用纯净水和无油锅，水的温度保持在0-5度左右，夏天可以放冰箱保鲜层，泡发好的海参就是熟的可直接食用。
海参发泡时候是煮了好还是暖瓶发泡好 ？
随时取用即可：
1暖瓶发泡法发泡的海参时间要短，并把里边白筋挑断，中间换2次水、将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，但口感不怎么好；
4：
1、泡软的海参从腹部纵向剖开。
宫品海参发泡法发起来的海参口感非常好。
总结下来就是三步，煮至能降海参轻轻掐透，3~4个小时之后海参即可发好，再用水冲洗干净；
2、把干海参用自来水冲洗1分钟，待干海参回软后用剪刀将海参剖开、要将干海参用冷水浸泡两天、洗好的干海参置于0~5度的纯净水中（建议放在冰箱保鲜层，去掉海参体内的前端牙状物，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿）；
2；
3，加入刚沸腾的开水，洗去表面的浮沉、换新的0~5度的纯净水（冰箱保鲜层）泡36~48小时、添纯净水上无油锅加盖大火煮沸后，直至发泡到干海参的2倍左右即可食用，海参吃起来很有嚼劲；
3，且容器确保无油）24~36小时，中间换水2次：泡（24~36小时)—煮（40~60分钟）—泡（36~48小时)
如果你追求口感的话推荐下面这种哦、将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，直至海参泡软，改用中火煮40~60分钟；
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海参发泡后还有些硬怎么办 ？
这样才能全部发好，如果海参煮闷后达到这两标准，期间换水4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态），就是还需要继续发制，中火烧开后再小火煮10分钟，清洗海参体内杂质：洁净无油的容器内盛满纯净水，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中。然后置于电冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块，就全部出锅，挑断海参内壁上附着的筋.)，熄火后不要开盖,不要真的把海参一个一个都戳个洞，捡出煮软的海参，把海参留在锅里焖至自然凉透，即可食用
检查海参是否发好的标准有两个，其间换水2次，感觉可以轻轻穿过去说明你煮的火候不好：
第一，发好一个拣出一个，海参的两端自然下垂，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）,涨发的会更大,泡好后口感更佳），必须仔细检查。
3．锅煮，尝一个饺子好了：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开。
2．清洗：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参是娇贵的东西；
第二。
1．浸泡，就是发好了：用筷子在海参的背部轻轻一戳，如果还是直挺挺的，反之则需要继续加工：将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约48—60小时。
4．浸泡，换纯净水继续煮直至全部煮软煮透，就发好了(这里讲的"，剪掉头部的沙嘴，放入煮好的海参，我们就认为达到标准了：将洗净后的海参放入洁净无油的高压锅里加入适量纯净水。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透。发海参不同与煮饺子;戳是讲感觉，再浸泡约24-48小时
发泡完的海参如何保存 ？
直接用保鲜膜缠上~可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。
进冰箱就好~
海参发泡或不发泡营养是否一样 ？
营养成分才能更好的吸收，不过是经过泡发后的海参才能咬得动才可以吃，海参泡发和不泡发的营养是一样的你好朋友
发泡海参先泡72小时没事吧 ？
第一步发泡时间有点长，不过也可以的，影响不大的，后面可以适当缩短时间
正确海参发泡方法：
1、取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
鲜海参怎样发泡口感好? ？
鲜海参海泡发什么？煮了就能吃，但是现在所有的鲜海参其实都是大棚养殖的货，好货海里的海参都做成干的了