正宗泡椒脆肚的做法 ?
正宗泡椒脆肚的做法
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炒泡椒猪肚 ?
料
1.红辣椒
3.熟猪肚一个 2,酱油.食用油 8.葱丝
7,加盐.姜丝
5.小米辣 4.料酒 10.蒜末 6,下姜丝蒜末泡椒爆香
接着将猪肚倒下去翻炒至香.盐
9,料酒继续翻炒
入味后.酱油
泡椒猪肚的做法
将熟猪肚切条备用
将锅烧热,倒入油
在广西吃过一次泡椒猪肚...现求做法... ?
材料:猪肚一只,白胡椒粒若干,泡椒若干,潮州普宁酸菜一包,(这个地方的酸菜好吃,沃尔玛有卖)
做法:先将买回的猪肚洗净加水加胡椒粒煮至筷子可以捅穿捞起切丝备用,将泡好水(最好是2-3小时,去咸)的酸菜飘刀切好备用,泡椒是在南油人人乐买的,记得以前后海的民间瓦罐的泡椒(不过现在换了老板,失传了,55)是圆圆的,像小灯笼,不过俺这个不比它那个差,好香好辣又好吃,不要洗,连汤带水放着备用,蒜段若干备用。千万切记,怕辣的人不要放得太多,而且不能切破,否则的话不是一般的辣哦,而且像俺这样的,吃剩的辣椒下次还可以做一个泡椒X茹豆腐粉丝煲呢,香着呢,大家也可以试试。。
烧油,放入泡椒蒜段炒香,依次放入酸菜,猪肚,加酱油,沙茶酱,大火翻炒,最后放一点点鸡精和白胡椒粉,起锅。
猪肚的做法:
青椒炒猪肚
原料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作:
① 将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。
② 炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
材料:
猪肚150克。芝麻油1克,熟猪油20克,味精2克,精盐3克,葱10克,姜2克,碱灰适量。
做法:
1、将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟,搓出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入器皿中高火20分钟,捞出,再用清水冲洗干净,切成3厘米长、2厘米厚的片;葱切段,姜拍破待用。[美食中国]
2、器皿中放入猪油、葱、姜,高火1分钟,再加入肚片、盐,加足清水,中高火40分钟煮至肚烂,放入味精即可。
蛤仔猪肚汤
[原料/调料]
蛤仔20粒,猪肚1/2个,鲜香菇6朵,荷兰豆50克。
[制作流程]
①将猪肚反面用盐冲洗,再用油擦洗两遍、然后用热水煮熟透,捞起待凉。将鲜香菇、荷兰豆、蛤仔洗净。香菇对切,荷兰豆去头尾。
②将冷却后的猪肚切块,放回原来的猪肚汤内,加入鲜香菇,待滚后再放蛤仔于汤内,然后加入荷兰豆,最后用盐、味精调味即可。
酸辣猪肚的做法 ?
主料:泡豆角、猪肚半个
辅料:姜、酱油、小葱、食用油、干辣椒、料酒、泡椒、尖椒
1. 首先将猪肚洗净,切成小条
2. 锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒
3. 倒入切好的猪肚,淋入料酒大火翻炒
4. 加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒
5. 炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅
猪肚泡椒莲藕丁怎么炒 ?
用料
猪肚 150g
莲藕 500g
泡椒 30g
生粉 1小匙
生抽 1小匙
食用油 1勺
花椒 5粒
糖 1小匙
盐 适量
鸡粉 少许
泡椒莲藕炒猪肚的做法
备食材:猪肚,莲藕,泡椒
藕切丁,猪肚切丁,泡椒切碎
猪肚丁入1匙生粉和1匙生抽腌制约15分钟
待油沫散去,油熟
入猪肚丁和花椒翻炒,断生
入藕丁翻炒
入泡椒
继续翻炒,调味:糖,鸡粉,盐(可不加)
成了
泡椒肥肠怎么做好吃,泡椒肥肠的家常做法 ?
用料
主料
猪大肠500克
泡红椒100克
辅料
面粉
10克
西芹
2根
调料
食盐
2克
姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
30毫升
生抽
15毫升
豆瓣酱
10克
白醋
5毫升
泡姜
30克
植物油
30毫升
白糖
2克
泡椒肥肠的做法
1.肥肠放入大盆里,加入面粉用手揉搓,再把肥肠里面翻出开揉搓一下,用清水冲洗干净,再加入白醋清揉搓一下,再用清水冲洗干净,经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多
2.泡红椒依次去梗
3.泡姜切成菱形片,西芹洗净斜切成菱形块,大蒜切碎,老姜切片
4.锅中注入适量清水烧开,放入肥肠、老姜片和料酒15毫升
5.汆煮至肥肠卷曲后捞出切成小段
6.锅中倒入适量植物油,放入泡红椒、泡姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味
7.放入肥肠和西芹,烹入料酒、生抽、白糖和少许盐翻炒片刻即可
烹饪技巧
1、可以根据喜好加入酸豆角,青红椒会更惹味;
2、要想肥肠好吃没有异味,清洗的步骤很重要。清洗肥肠和清洗猪肚的方法一样,都是先要用多一些的淀粉或是面粉来揉搓片刻,再用清水冲洗干净,然后用少许醋再揉搓一下,最后再冲洗干净;
3、豆瓣酱不要放多了,以免抢了泡椒的味道;
4、泡椒可以切开也可以整个烹煮,看自己喜好啦。我怕太辣就没有切开,而且圆圆的泡椒看上去很可爱;
5、这道菜的豆瓣酱和生抽都有咸味,是否还要放盐可以视自己口味决定。
爆炒猪肚的做法? ?
鲜猪肚反转,用粗盐刷洗3-4遍,冲洗干净切成条状,用食用碱水腌30分钟取出冲水干净,放入开水内飞水之刚熟捞起再冲水至凉沥干备用。广州的做法热镬下油,下蒜片、姜片、葱头爆香亥倒入猪肚快炒,蘸入料酒,下洋葱猛火炒香,调入盐、胡椒粉、糖、味精勾芡、下葱段、麻油翻炒上碟即可。
怎么做酸萝卜炒猪肚 猪肚的做法 ?
1.肚尖,香芹。
2.泡红椒,酸奶萝卜。
3.姜、葱、蒜备用。
4.酸萝卜切片,芹菜切段,泡椒切块备用。
5.肚尖切薄片。
6.姜蒜切片,葱切小段。
7.锅里放适量花生油爆发香姜蒜,加入适量料酒大火将肚尖滑出备用。
8.锅里放油,放入酸萝卜和泡椒块,芹菜翻炒出味。
9.倒入猪肚翻炒。
10.加入约100毫升的清水略煮,让猪肚入味,调入少许盐,糖,生抽,少许老抽,葱段,辣椒粉,鸡粉炒匀即可上碟。
爆香猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
猪肚300克
荫豉朝天椒4个
辣椒(红,尖,干)30克
洋葱10克
辅料
料酒
1勺
花生油
1勺
生抽
1勺
食盐
1勺
黑胡椒粉
1勺
姜
20克
花椒
1小把
蒜
6片
爆香猪肚的做法
1.
准备材料
2.
锅中置油,倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香
3.
将一小把花椒放入爆香的作料里
4.
汇入朝天椒爆炒至5成熟
5.
卤好的猪肚切成丝,倒进锅中,爆炒一会儿
6.
将洋葱片放进锅里
7.
倒进大蒜片
8.
加入一勺生抽
9.
一勺料酒
10.
撒进胡椒粉
11.
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,脾胃不适就不要放入太多的辣椒
烹饪技巧
温馨提示:脾胃不适就不要放入太多的辣椒,猪肚清洗很关键,而且比较难熟,一定要煮烂。
泡椒猪皮的做法 ?
材料:猪皮,花椒,红辣椒,泡椒,白醋,盐,糖,味精
猪皮先煮熟,以筷子可以穿过为熟,把多余的肥油去掉。
花椒和红辣椒用半碗开水恭泡到凉,再加半碗白醋,再下一些盐,糖,味精调味,再把半瓶泡椒连泡椒水一起倒进去,再加切好的猪皮泡就好咯,,如果能泡上一晚上以,味道会更好哦。