脆骨的做法大全,脆骨怎么做好吃 ?
小炒脆骨
步骤:先把脆骨切成小块或者小条,用开水去掉血色。
放一片姜在高压锅里,把脆骨也放进锅内,锅开后排气闷十五分钟,之后捞出脆骨待用,汤要留着,可以用作高汤,美容补钙。
起锅放油,热后放糖,小火炒糖,红糖白糖都可以,但是不要糊锅,放入大葱段,姜丝,脆骨,山笋爆炒,放点酱油,盐,小葱段,香菜翻炒起锅。
也可以放八角,茴香,炒糖的时候放入,脆骨上色后加高汤稍微焖一下。
脆脆骨的做法,脆脆骨怎么做好吃,脆脆骨的家常做法 ?
脆脆骨的家常做法
主料
猪脆脆骨
300g
辅料
油
适量
盐
适量
豌豆
100g
红皮花生
100g
炸葱酥
适量
干红椒
适量
生姜
适量
蒜瓣
适量
花椒粒
适量
炒香芝麻
适量
椒盐
适量
胡椒碎
适量
烤肉酱
适量
生抽
适量
步骤
1.猪脆脆骨1盒、豌豆1小碗、红皮花生1小碗、炸葱酥1勺、干红椒5个、生姜1片、蒜瓣3粒、花椒粒1撮、炒香芝麻
2.猪脆脆骨洗净,用厨用剪剪成细长条状;将猪脆脆骨放入大碗中:
3.倒入烤肉酱2.5汤匙,加入胡椒碎1茶匙,生抽半勺、生姜切末放入,所有材料拌匀调味腌制30分钟;
4.将红皮花生稍加捞洗后晾干,加点油拌匀平铺盘中微波油炸;
5.摊凉后去皮备用;蒜瓣去皮切丁,干红椒去除蒂把(能吃辣者不妨将其剪段),锅烧热注油,将蒜丁、干红椒下锅煸香,豌豆焯道水后过凉水,控干水分下锅煸炒到表面起皱,盛出备用;
6.就着锅内底油,将腌制好的脆脆骨倒入锅中,旺火翻炒,炒至出香肉皮收缩时,将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合;
7.去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀,所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内,撒上椒盐、胡椒碎,放入预热180度的烤箱,上下火烤制10分钟左右,烤至肉油溢出焦香金黄时取出,撒上炒香芝麻即可上桌。
烤脆骨的做法,烤脆骨怎么做好吃,烤脆骨的家常做法 ?
主料
脆骨10串
辅料
椒盐
10克
孜然粉
10克
黑胡椒粉
1克花椒粉
1克
大豆色拉油
1勺
烤脆骨的做法
1.
撒料,根据自己口味。注意盐别放多。
2.
分散放,这样放入烤箱可受热均匀。烤箱200度,未预热情况下,12分钟。
香煎脆骨的做法,香煎脆骨怎么做好吃,香煎脆骨 ?
1.腌好的骨肉相连解冻(超市有卖)
2.锅里烧干水,倒油烧热
3.放骨肉相连,中火煎十分钟,翻一面再煎十分钟(煎的时候可以盖上盖子)
4.两面均匀的撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉
5.再翻面煎一会,起锅装盘即可
排骨+脆骨怎么做好吃,排骨+脆骨的吃法 ?
主料
排骨
250g
辅料
油
适量
胡椒椒盐
适量
生抽
适量
步骤
1.将买回来的排骨清洗干净。
2.将排骨斩小块然后用生抽腌制片刻。
3.准备吉士粉。
4.取生粉和吉士粉拌均匀(比例4:1)
5.将小块排骨放入生粉里尽量让排骨裹上生粉。
6.全都裹上生粉的排骨。
7.煮锅放入食用油烧热(用筷子插入起泡)然后将裹有生粉的排骨放入炸至金黄捞起。
8.将炸好的排骨装盘,用胡椒椒盐蘸着吃非常有滋味。
爆炒猪脆骨的做法,爆炒猪脆骨怎么做好吃,爆炒 ?
辣炒猪脆骨的做法步骤
1. 将猪脆骨洗净切薄片。
2. 青、红辣椒切片、姜切丝、大葱切圈、蒜子拍碎。
3. 锅洗净,倒入油,七成热时放入脆骨、淋入料酒,中火炒至焦黄。
4. 脆骨焦黄后,放入姜、葱、蒜。
5. 姜葱蒜炒香,淋入适量酱油。
6. 酱油炒匀后,放入青、红辣椒、适量盐、白糖、大火爆炒30秒。
7. 青、红辣椒爆炒30秒后,加入花椒粉,淋入微量汤汁让脆骨更入味,继续大火翻炒10秒左右关火,鸡粉调味、滴几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘。
8. 完成
5种巧法教你猪脆骨怎样做才好吃 ?
猪脆骨怎样做才好吃?脆骨煮的不要太软否则炖菜的时候容易炖到筷子夹不起来,也不要煮的火轻中间发硬,时间拿捏很重要,至于各家的锅,火,脆骨的用量都不同,下面小编向大家介绍几种好吃的猪脆骨做法。 猪脆骨做法一 猪脆骨乱炖 做好的脆骨最适合做炖菜,锅里少放点油,下葱姜蒜炒香加入豆角,茄子,土豆什么的放锅里扒拉几下,淋点酱油进去,倒进去一袋连汤带肉的脆骨,加少许盐和胡椒或五香粉,盖上盖子把菜炖熟就行了。这是很东北的一个菜,别的东北人我不知道,反正黑龙江人见到这个就跟四川人见到辣椒,日本人见到寿司一样,不信,你拉来一个在外漂荡多年的黑龙江人,让他看看里面的油豆角,呵呵。他不疯了才怪。 猪脆骨做法二川味猪脆骨乱炖砂锅 这个是用油把麻辣烫的底料炒香,加一袋脆骨带汤进去,再补充些水,像吃火锅一样,下入豆腐了,菜了,蘑菇粉丝了什么的,煮熟就行了。 猪脆骨做法三 冬瓜猪脆骨砂锅 这个更简单,砂锅里放脆骨带汤,冬瓜块,芋头,冻豆腐煮熟就行了,只加盐和胡椒粉,体验汤的浓郁。 猪脆骨做法四,土豆猪脆骨粉皮煲 呵呵,什么煲不煲的,其实就是砂锅,现在好像叫煲比较牛叉一些,土豆放油炒到表皮发油亮,放葱姜蒜酱油五香粉炒几下,放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会,土豆半熟的时候下入粉皮,最后粉皮可以吃了,这个菜也好了,最后汤汁会发干,注意火候和加水量,不要糊。 猪脆骨做法五,干炸清脆猪脆骨 首先声明,这个不是给老太太吃的,除非牙口非常非常的好,我吃着都费劲 生脆骨用利刀切薄片,用五香粉,盐,辣椒面,孜然粉,少许料酒和干淀粉拌均匀,腌片刻,放到热油里炸到变焦。有点硬,味道是不错,大家试着把脆骨煮半个小时,然后切片炸着看,下酒很不错呦。 猪脆骨怎样做才好吃?以上就是今天的猪脆骨菜,多炼吧,多炼几次,就可以把脆骨玩弄于手掌之间了。
猪脆骨怎么烧好吃 ?
原料:
主料:猪脆骨500g。
配料:青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣。
调料:豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺。
做法:
1、猪脆骨用清水洗净;
2、锅中烧水,水开后放入脆骨;
3、焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫;
4、青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段;
5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱;
6、锅烧热,放少许橄榄油;
7、待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;
8、放入猪脆骨翻炒;
9、炒至变色,放海鲜酱油;
10、翻炒3分钟,加入豆豉;
11、放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟;
12、加入豆瓣酱,翻炒均匀即可。
爱心小贴士:
1、猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水;
2、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定;
3、如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。
怎么样做脆骨意烂好吃 ?
飘香猪脆骨
·配 料: 猪脆骨400克 鸡蛋1个 锅巴150克 花椒20克 干辣椒节75克 精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量 色拉油2000克(约耗100克)
·特 色: 麻辣酥香,口感脆爽。
·操 作: 1.猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用。
2.净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油。
3.锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。
飘香孜然脆骨
特色:麻辣酥香,口感脆爽。
原料:猪脆骨400克、鸡蛋1个、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量 色拉油2000克(约耗100克)
操作方法:
(1)猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用。
(2)净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油。
(3)锅内留少许底油,放入干辣椒节、花椒粒和孜然粒炒触香味,随即倒入炸好的猪脆骨,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。
红果烧脆骨
材料:猪脆骨、红果、花椒、大料(八角)、葱、姜、糖、老抽、盐、黄酒。
制作:猪脆骨洗净,切成块,放入开水中焯一下,捞出沥水。葱切段,姜切片。红果洗净去核备用。炒锅内放少许油,放入糖炒至起黄末,放入焯好的猪脆骨迅速翻炒挂色,加老抽翻炒几下。加入黄酒、葱段、姜片、盐炒一下,到如水、红果和花椒大料包。大火烧开,改小伙炖1个小时,再改大火收汁即可。
孜然脆骨
主料
脆骨肉
300g
辅料
孜然
适量
蚝油
适量
步骤
1.把脆骨在水里浸泡半个小时
2.然后切成小条状
3.准备一锅热水,倒是脆骨
4.煮三至五分钟左右取出沥干水份
5.把脆骨放进碗里,加入蚝油、蜂蜜拌好后腌上二个小时左右
6.烤盘上垫上铝纸,把脆骨串起来
7.撒上孜然粉
8.烤箱预热200度,烤五分钟左右取出
9.翻个面再撒点孜然粉
10.再烤五分钟左右即可
小贴士
注:一般外面烧烤店里是切了后直接烤,不水煮的,我怕容易烤熟,所以水煮了下,事实证明不煮直接烤也可以的。
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脆骨汤的家常做法
主料
脆骨
500g
辅料
红枣
4颗
盐
适量
党参
适量
枸杞
适量
步骤
1.脆骨切段洗净备用
2.为了增强营养,我又加了红枣枸杞等滋补
3.过程很简单,将脆骨和配料,清水加入家中的紫砂煲中,调至自动档,2小时就可以喝汤吃肉啦