万丰美食菜谱大全花甲怎么炒，美味的花甲非常鲜美 ？
清蒸水煮啊
你怎么炒没有原汁原味的鲜
而且炒一般都下辣椒等调味料
美味开心花甲怎么做才入味 ？
方法/步骤
1
清洗准备食材。1、将脊骨洗干净，烧开水将脊骨淖一下，除去血水。用脊骨熬汤，熬制两个小时左右，备用；2、用清水清洗花甲，3-4次，洗去花甲壳外表附着的沙子。用锅烧水，等水开后将花甲倒入锅中，待花甲壳完全张开，露出花甲肉后，把水沥干。一个一个的用水冲洗花甲内壳，花甲内壳也含有沙子，清洗3-4次，沥干，备用。3、清洗葱姜蒜，切细，干辣椒洗净沥干备用；4、蚝油加醋混合一小碗；
2
煸生姜蒜头子、干辣椒，将花甲倒入翻炒，5分钟后倒入蚝油加醋，白糖50克，继续翻炒3-5分钟；将熬好的骨头高汤倒入，再煮5分钟；
3
起锅：起锅前，在锅内放入葱段、醋、鸡精，调配一下，再起锅。一道美味开心花甲就这样做成了。虽然做法简单，但步骤复杂，各个步骤都必须到位，否则，就会难吃！
花甲的做法大全,花甲怎么做好吃 ？
荐几种花甲干的吃法：
慈姑花甲干焖鸭
养生滋味
慈姑自古就被广泛种植，它跟土豆、山药、芋头等均富含淀粉，而且还有润肺生津、益气健体的食疗效果。花甲干有滋阴的作用，加入到传统的“慈姑焖鸭”当中，和味养生。
材料：慈姑200克、光鸭400克、花甲干（水发后）40克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣）10克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
做法：慈姑去皮洗净，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；光鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和葱段，加入鸭件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干继续翻炒，洒些米酒，加入适量水，下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒，加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干
4、快熟时候，加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲，味道鲜美，丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦。
3.锅里放适量清水 姜片大火煲着
4.先将菌类飞水，去除湿毒
5.然后用姜丝炒炒菌类，
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮 煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
花甲猪肝怎么做好吃 ？
爆炒花甲
主料
花甲(1斤)调料
红椒(1个)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)油(适量)盐(少许)料酒(少许)蚝油(适量)鸡粉(少许)
厨具
炒锅
1 花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用
2 将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝
3 置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香
4 倒入花甲快速翻炒
5 加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒
6 最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加
7 美味了爆炒花甲这样就完成了
小窍门：
如何挑选花甲：挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的
怎么炒花甲好吃 ？
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
老干妈炒花甲王
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
紫苏炒花甲
材料
花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉
做法
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
花甲可以和哪些菜在一起好吃 ？
香炒花甲红衫鱼 花甲是一种海贝，在沿海地区一到秋天就肥美上市。各式各样的花甲美食就出来了。平时最家常的就是炒花甲，非常简单，讲究的是调料碗和炒锅气。花甲红衫鱼，红衫鱼要煎香。花甲要炒香。搭配一起美味特别。下饭送酒非常美味。 食材：主料：红衫鱼500g，花甲500g， 辅料：油适量，盐适量，姜片适量，香葱适量，生粉适量，紫苏适量，酱油适量 步骤 1.红衫鱼洗净沥干水份。表面放入适量的盐抹匀腌20分钟。要记得盐不要太多。够鱼的味道就好了。 2.油锅烧开 3.把鱼平整的放下锅中煎香，一面一面的煎。煎香一面放凉翻面再开火煎另一面。 4.煎好的红衫鱼装碟 5.紫苏，香葱切段切细备用 6.调料碗也是关键，要提前备好，主要是生粉，酱油，水，糖拌匀。味道是整个菜的关键 7.油锅煎香姜片准备炒花甲 8.花甲要提前开水灼开，洗净去掉一半花甲壳。下煎香的油锅炒香 9.炒香的花甲加入紫苏香葱 炒到葱7成熟 10.倒入调料碗。调味收汁出锅。 11.将炒好的花甲装入煎好的红衫鱼。均匀铺好。这里花甲的汁就可以进入到鱼肉。鱼与花甲就很好的互相搭配了。 小贴士 这道菜煎红衫鱼比较长时间。快四十分钟。要先盐腌好沥干水分。煎香一面还要放凉才可以翻面。不然鱼肉容易菜。鱼就不好看。 花甲要提前开水灼开，洗净去掉一半花甲壳 调料碗也是关键，要提前备好，主要是生粉，酱油，水，糖拌匀。味道是整个菜的关键。
花甲怎么做好吃，花甲的营养价值 ？
主料花甲800g 辅料油适量盐适量干辣椒适量葱花适量
步骤
炒花甲的做法步骤11.花甲泡水中
炒花甲的做法步骤22.多泡些时间,更容易去掉里面的泥,然后多换几次水,洗干净备用
炒花甲的做法步骤33.锅热下油
炒花甲的做法步骤44.油温高时倒入花甲
炒花甲的做法步骤55.翻炒中
炒花甲的做法步骤66.翻炒5分钟后放入姜丝,干辣丝,蒜等
炒花甲的做法步骤77.再翻炒5分钟
炒花甲的做法步骤88.看,大部分已经开口了,说明是活的呢,开不了的就不能吃了,是死的了
炒花甲的做法步骤99.放入葱花,准备出锅
炒花甲的做法步骤1010.OK,成品来了,呵呵,我炒的太多了,装了满满一大盘呢
小贴士
注意花甲一开始的泡水,时间要长些,另外,多更换几次,可以清洗的更干净
花甲好不好吃 ？
个人口味不同吧，我个人觉得挺好吃的。 花甲，又名蛤蜊 食用方法 火焰蛤蜊 高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。 芙蓉蛤蜊 操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。 懒人蛤蜊 做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。 芦笋蛤蜊肉 做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。 龙井蛤蜊汤做法 用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。 蛤蜊汤面 大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。 酒蒸蛤蜊 酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。 桑拿蛤蜊 桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。 茄汁蛤蜊 少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。 蛤蜊芸豆面 蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。 鲜蛤蜊炒鸡蛋 煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。 麻辣蛤蜊 花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。 大缸烤蛤蜊 在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。 蛋黄焗蛤蜊 先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油，把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。 蛤蜊粽子 嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了蛤蜊粽子，专门在青岛市场销售。 微波啤酒蛤蜊 啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊；放入微波炉中加热4－5分钟即可。 蛤蜊青椒炒鸡蛋 制法：将蛤蜊生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中。将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，搅拌。锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的蛤蜊肉下锅，炒熟出锅。 蛤蜊土豆饼 将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。 油炸蛤蜊 肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。 ......余下全文>>
馋嘴花甲到底有没有四海花甲好吃？加盟费哪一个更低呢？ ？
本人觉得四海好些，而且馋嘴开在解放碑的店都关门了，那么好的地段都开不有，味道是硬伤！忘采纳，费用的话确实不太清楚，你可以搜一下
花甲的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。