万丰美食菜谱大全黄糕的大同黄糕 ？
不过当地人习惯伴着菜大口不嚼的吃下，往上面擦点油，配着可口的菜去吃，有时加入少许玉米面，然后放在笼屉上蒸几十分钟（根据火候以及面粉品质不一），一股油香味迎面扑鼻。最后将之整个翻在准备好的的盆子里，外地人很难习惯。吃法，来回揉打（当地人俗叫拆糕）：黄米面：事先用水将黄米面活好。制作方法，好比大众吃的主食大米饭一样。3，当面食成型正热时，最终一团成型的劲道面食成型原料：拿这个当主食
山西黄糕怎么做好吃，山西黄糕的家常做法 ？
油炸黄糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。在很多地方在孩子升学或升职的时候，油炸黄糕也是必备的一道主食，蕴含“步步高升”之意。(收起)
食材
主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
小贴士
1、刚蒸熟的黄米面很烫，必须要趁热按压，凉了变硬了，无法进行下一道工序；
2、和好的黄米面表面刷油不可省略，一是防止表皮变干，二是保温作用；
3、黄米面粘性较强，难消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，还要少吃，防止消化不良
黄糕的做法，黄糕怎么做好吃，黄糕的家常做法 ？
黄糕的做法
1.
黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀
2.
上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟
3.
趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
4.
将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料，在我们这里包的最多的是豆沙馅，酸菜馅，收口，揉圆
5.
锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
山西黄糕粉怎么吃法 ？
热水和面扭成饼状上屉蒸十五分钟，把熟饼放盆里我手沾凉水捣，捣成一团，捏成小团可包豆馅或不包，放油锅里炸，出锅沾白糖吃
黄糕粑的做法,黄糕粑怎么做好吃,黄糕粑的家常做法 ？
用料
粘米粉 500g
糯米粉 250g
生黄豆粉 50～100g
红糖（或白砂糖） 250～300g
糯米 500～750g
箬竹叶（或斑竹笋壳、芭蕉叶等） 数张
竹叶 垫蒸屉上
黄粑、黄糕粑的简易做法的做法
糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。
将其余所有食材混合加水拌成稠糊状
将1倒入2中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。
静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净
将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。
蒸锅蒸屉上垫上竹叶或多余的箬竹叶以增添清香，放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。
估计水快干时加一次水，水开后改小火蒸7～8小时就好了。
成品黄糕粑出锅咯
切片享用
蒸黄糕的做法，蒸黄糕怎么做好吃，蒸黄糕的家常 ？
食材
主料：白面/250g，鸡蛋/6个，白糖/130g
辅料：白酒/适量
准备好食材。
面粉先蒸熟，整15分钟，蒸好的面粉有些颗粒，擀一下。
鸡蛋打散放入白糖。
用打蛋器打发。
打发到出尖角即可，（与做蛋糕相似）。
筛入面粉，放入白酒瓶盖的一半白酒拌匀。
上锅蒸制开水蒸20分钟即可。
蒸好了改刀整理。
装盘。
小贴士：按照配方白糖是6两，我觉得有些多就改了一下，口感也还行。
黄糕粑的做法，黄糕粑怎么做好吃，黄糕粑的家常做法 ？
用料
大米 50g
糯米粉 100g
红糖 50g
油 适量
黄糕粑的做法
大米用水泡一个晚上，磨成米浆
将米浆、红糖、糯米粉、适量油（大概40G），搓揉成湿面团
取面团小剂，搓圆，压扁，大概
毫米左右厚，水开后放入蒸锅，蒸五分钟左右
锅中放少许油，将蒸好的黄糕粑放入锅中，煎至两面黄，即可
山西黄米糕的做法 ？
1 挑大黄米（现在的商家在大黄米里都加了不少沙子，一定要挑好）
2 用清水洗净后，在大黄米中加入水，泡三个小时3 把大黄米放入锅中，加入二倍的水，加盖煮开
4 开锅后，开始用勺不断的搅拌（为了不糊锅底）
5 当熬到非常粘稠时，便可以加入适量红糖了，根据个人口味加吧，如果你喜欢比较甜就多加点
6 把提前煮好的红枣加入黄米粥中。
源自：soso问问
黄糕配烩菜的做法，黄糕配烩菜怎么做好吃，黄糕 ？
豆芽快熟时把白玉菇放入焖熟.调盐味加鸡精即可出锅、大蒜适量：烧肉切小块.4、炸豆腐1小碗主料.3.准备原材料、小葱适量.放入黑豆芽和肉块炒制；
4、一品鲜酱油适量、烧肉5块：素糕1块，烹点一品鲜上色、尖椒1个
辅料、盐适量、黑豆芽去皮洗净.6；,
3、黑豆芽1小碗.锅内热油低温爆香大料后推到旁边然后高温爆香葱蒜未.5、一小碗事先炸好的油豆腐.1：大料1个、白玉菇1包、白玉菇去蒂洗净备用、鸡精适量、尖椒洗净切小块、油
适量
步骤
1；
6；
2.2.再把油豆腐和尖椒块放入翻炒均匀后加适量开水小火烩制；
5
稻香村黄糕(梅花糕）做法 ？
梅花糕的做法步骤
1
腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁。
2
糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。
3
一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团。
4
将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型。
5
所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚。
6
平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。