万丰美食菜谱大全香茅草烤鱼怎么做 ？
食材用料：
罗飞鱼
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量
青辣椒适量
芫荽适量
香茅草适量
盐适量
菜谱做法：
1.把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；
2.将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。用个碗放好以备用。如图
3.把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧：
4.放在火炭上烘烤。（一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香，很是诱人）
5.烤好的鱼：外焦里嫩，把香茅草去掉放在盘子里即可使用
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
青辣椒又叫小米辣；
我喜欢的一道云南菜，不知道烤箱能不能做！
香茅草烤鱼的介绍 ？
香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。
小弟在云南西双版纳待过一段时间，特别喜欢吃当地的烤罗非鱼，那个蘸水真是太美了！（不是香茅草烤鱼）现 10分？
你叫我帮你发一瓶泰国柠檬汁给你还有一些本地小米辣。然后你在家把大蒜需要很多，全部敲便打碎把柠檬水倒进去辣椒切好混合进去，有一种最好吃的是把辣椒拿去腌过叫做泡椒，这个最好！很简单就这三样东西。大蒜起的至关重要作用！
旺池香茅草烤鱼是什么鱼 ？
是傣族的特产。
香茅草烤鱼：是云南滇南地区深受当地人和游客喜爱的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。
由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。
香茅可以放在饭里面吗？！ ？
可以！我在酒店做的时候记得做过一种饭叫啥子鸡饭，饭里就有香茅
云南傣味柠檬烤鱼的做法 ？
香茅草烤鱼是傣族的风味食品，它有两个特点：一是取青竹夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；顶是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和芫荽等调料调味，故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。 nb0<.ICF%R
其做法是：把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。这种烤鱼味香而酥脆，极能增进食欲。香茅草利用部份：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用. 风味特征：柠檬香气甚浓。
香茅草可以用冷水泡着喝吗 ？
可以，但是会很慢的才能泡开（预计得6个小时才能把功效泡出来~）
你知道香茅草鱼的作法吗？ ？
香茅草鱼制作方法
把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。
参考资料：腾讯旅游
请问香茅草粉可以烧烤用吗怎么用 ？
可以用，
将要烤制的肉类前面处理好，腌制好，用香茅包裹扎紧后放碳火上慢慢烤熟即可食用。
还有用香茅棒串肉串来烧烤的。
烤鱼是将香茅连同其它调味料一起放入鱼肚中烧制。
烤鱼怎样制作 ？
1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟 入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡 精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱 叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟 取出放入盘中即可.
竹香烤鱼做法 配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精， 干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子 里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜 然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有 油流在盘子里太多为准） 2、置于竹上烧烤 10-15分钟。
豆豉烤鱼做法 原料：鲤鱼一条(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、 料酒 2、李锦记豆豉酱、 3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎) 做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让 背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把 鱼腹内的膜去净。 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及 鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼 背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大 约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得 比较浓)。 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆 片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼 身上。 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入 烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入 烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上 香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
重庆烤鱼的做法 做法： 1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可） 刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内 的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。 2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因 为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将 鱼头切下煮汤。 3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对 面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀 相互配合着用），便于煎熟。 4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以 便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、 姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒 、姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一 锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制 好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即 可。临出锅前加少许盐方可。 6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制 鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸 ，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油 ，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15 分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至 微黄。根据鱼的大小具体变化） 7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即 可。 8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、 姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老 干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水 ，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠 ，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣 椒，水开后加入芹菜段。 9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和 糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。 10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻， 淋上花椒油，撒上香菜即可。
小贴士： 1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大 大地缩短烤制时间。 2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深 浅要适度，最好不要切断。 3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过 程过加入适量剁椒酱，在爆炒葱姜段的时候也 可加入剁椒段或干辣椒段。 4、除了芹菜还可根据个人口味放入其他 的菜，比如土豆魔芋什么的，因为最后还有跟 鱼一起继续烤10分钟，放入汤中时间不可过 长 ，否则最后口感不好。 5、在腌制鱼和淋花椒油前，......余下全文>>