万丰美食菜谱大全请问澳门牛杂配方和做法 ？
牛杂的做法 [材料] 鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。 [做法] 1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。 2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。 3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。 [特点] 制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。 关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。
有人吃过澳门咖喱牛杂吗 ？
吃过啊~~荣记不错
跪求咖喱牛杂的制作方法，和牛杂去腥味方法。 100分？
用开水把牛杂烫熟，烫的时候放姜汁酒或者美极鲜(雀巢)，放入一勺即可
澳门小吃炫道咖喱牛杂怎么样 ？
实在太好吃了，在广州很少有这么好吃的咖喱和咖喱牛杂啦，价格实惠，大爱,我会经常来.
咖喱牛杂怎么样 ？
去西城广场的朋友可能吃过，底下是咖喱土豆萝卜，然后加上面条，牛杂，味道还是不错的。另外加了贡丸，圆圆的那个几个是贡丸
澳门牛杂在北京哪里可以吃到啊？ ？
实在太好吃了，在广州很少有这么好吃的咖喱和咖喱牛杂啦，价格实惠，大爱,我会经常来.
澳门有什么地道美食..越详细越好..最好加上地址 5分？
如果你喜欢吃甜食！：
玛德烈蛋挞店的蛋挞（推荐）
顺义牛奶公司的双皮奶 姜汁撞奶（推荐） 黄油菠萝包（推荐）
钜记手信的花生糖 杏仁饼 杏仁雪花片（推荐） 凤凰卷 扭结糖
黄枝记的鲜虾云吞面
还有就是一家叫礼记雪糕！，手工雪糕，我觉着还不太远）！
从港澳码头座公车到殷皇子大街，然后可以步行到大三八街（澳门比较小，花生 香芋的都挺好的
澳门有哪些美食？能不能详细介绍下 ？
早茶（烧麦 虾饺 肠粉 萝卜糕 炸鲜奶 春卷 珍珠鸡等） 双皮奶 杏仁饼 凤凰卷 猪肉干 鱼旦 猪扒包 葡国鸡 水果酒 大菜糕 麦芽糖 焦糖布丁
地理位置：
吃早茶的餐厅都有早茶 很多的 地方越好的也就越好吃 不过也就越贵 有那种大酒店里的早茶 也有一般的早茶烧味店 我不知道你是不是住新世纪 新世纪往下走有一家华峰 是属于早茶烧味点 不贵 味道也不错 好像还挺有名的
双皮奶最有名的是喷水池旁边的义顺牛奶（还是顺义？）
杏仁饼 凤凰卷 猪肉干推荐咀香园和钜记
鱼旦推荐新马路的 我常吃的是一家从喷水池向里一直走 走过哈根达斯走过mango走过卖烤鱼片和烤蛋糕的摊子，有一个胡同（胡同一面是小店，一面是涂鸦墙和长椅）其中有一家满热闹的卖牛杂和鱼旦 摊位前摆满各种鱼旦 旁边还有个牌子说是七十年老字号的
猪扒包最有名的在官也街 每天限量500个 3点开始卖 一般5点前会卖完
葡国鸡 水果酒 马介休 牛肋骨等等都是葡国菜里比较有名的 葡国餐馆较多的在官也街 会贵些但也不太贵 比较有名的是小飞象 但我去的是山度士（O SANTOS）比较正宗 老板葡国人 但未必合大众口味 而且也比较贵 小飞象应该就可以 还有就是水坑尾的番茄屋 据说又便宜又好吃 准备这周末去试试
大菜糕 焦糖布丁和各种布丁也是官也街比较多 一排都是 没有特别有名 都差不多
麦芽糖是喷水池走上去那条路的老爷爷推车卖 但去十次能见到两次吧
怎么做咖喱火锅才好吃 ？
印度咖哩火锅 材料:
牛腩1斤，红萝卜丁1杯，马铃薯丁1杯，虾1/2斤，小黄瓜3条，大白菜1颗，牛肉片1盒，乌龙面1包，各式丸子1绩;2斤，辣椒少许，姜片3片，印度咖哩2大匙，盐1小匙，糖1大匙，高汤4杯
做法:
(1)牛腩加姜片先川烫洗过切小块，加入红萝卜丁及马铃薯丁，再用水煮20分钟取出备用。
(2)高汤4杯倒入锅中加热，再放入全部调味料煮沸。
(3)将材料依序放入印度咖哩火锅汤底内，煮熟即可食用。
蕃茄咖哩火锅 材料:
大白菜1个，黑轮1/2斤，牛杂1/2斤，青江菜1/2斤，鱼丸1/2斤，豆腐2块，牛肉片1盒，高汤适量，汤底材料：2罐，蕃茄酱1杯，新鲜红蕃茄3个，调味料：2大匙，酱油1大匙，辣椒粉少许，芥末酱1小匙，香油少许，糖1小匙
做法:
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。
咖哩火锅汤底 材料:
柴鱼高汤900cc，酱油30cc，味醂30cc，砂糖18公克，咖哩粉2大匙
做法:
将所有材料混合煮开即可。
用途：可做为乌龙面的火锅汤底或拉面的汤头。