万丰美食菜谱大全抓饭的正宗做法视频教程哪里有交徒弟的我想学做抓饭 ？
抓饭的做法
材料
烹饪用橄榄油1大匙羊腿肉，切丁200g洋葱，切碎1/4杯红萝卜，切丁1/4杯蒜头，切末2瓣孜然粉1/2小匙印度香米(11/2量米杯)3/4杯水或高汤(21/4量米杯)12/3杯葡萄干或切碎的杏桃干1/4杯烘烤过的杏仁片2大匙新鲜巴西利适量盐及研磨胡椒适量
做法
1将印度香米淘水洗净沥乾，羊肉、洋葱及红萝卜切小丁，蒜头切末
2取一小汤锅以中火加热橄榄油，放入羊肉拌炒至颜色变浅白
3加入洋葱与红萝卜丁拌炒至软化
4加入孜然与蒜末拌炒15秒至闻到香味
5放入米粒，翻炒至米粒与食材融合、均匀上色
6加进水或高汤煮滚后，加盖转小火闷煮约18分钟至米心煮透
7煮好后以叉子将饭粒挑松，以盐及胡椒调味
8拌入葡萄乾，盛盘前撒上杏仁片与巴西利末即可
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抓饭的做法
材料
大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。
做法
1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。
2、胡萝卜和葱头切丝备用，锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。
3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。
4、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。
5、饭蒸好了，用筷子搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就好啦，可以吃啦。
正宗的新疆抓饭怎么做？ ？
做法:将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥
皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐 、不
要搅动，盖上锅盖炯上40多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动二次。抓饭熟后，将黄 萝卜
、羊肉和大米拌匀即可食用。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、 鹅、
雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。
除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭罚有的抓饭里还放“
毕也”（温饽）。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。吃抓饭时，客
人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭，但维吾尔语“波劳不
含用手抓着吃饭的意思。现在维吾尔、乌孜别克等少数民族在请客人吃抓饭时，已备用勺子。吃起来
就方便多了。
维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端
来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓饭也就徒有其名了。
黑抓饭的做法视频 ？
风干肉黑抓饭（进阶）的做法
胡萝卜洋葱切丝 羊肉切块 鹰嘴豆提前三小时泡水
热油下洋葱炒至略微焦糊颜色发深 倒入羊肉胡萝卜继续翻炒几下放入大米
大火煮开转小火五分钟后关火闷熟 期间每隔几分钟开小火加热保温 熟了为止
翻动盛盘 撒上胡椒 配上洋葱西红柿青椒拌制的小菜 一道北疆风味浓郁的抓饭就完成了
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主料
大米适量
羊肉适量
辅料
胡萝卜
适量
洋葱
适量
水
适量
调料
食盐
适量
葡萄干
适量
新疆抓饭的做法
1.大米是预先泡过的。
2.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。 这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒
3.加了盐后起的沫。
4.现在可以加入胡萝卜了。
5.继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。
6.现在要加水了。看看加水的量。
7.加入大米。看看加入饭的方法。
8.用米盖住羊肉，再抺平。
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主料
羊肉250G
胡萝卜2根
调料
食盐
适量
调和油
适量
抓饭的做法
1.把胡萝卜切成丝，洋葱切成丝。羊肉切成丁。
其它只顾切了，没来及照相。
2.把羊肉放入锅中翻炒，入味后再放入胡萝卜和洋葱炒软。
3.把淘好的大米放在炒好的菜上，放入适量的水。
4.约二十分钟后，把菜和米饭拌匀，就可以盛盘了~
正宗新疆抓饭的做法及要点，新疆抓饭怎么做正宗 ？
正宗新疆抓饭！的做法
把羊肉切成小块，胡萝卜切成条，不要太细，因为胡萝卜会比较容易烂。洋葱切成啥样都行。
锅里倒油，油要稍微多一些，因为好吃的抓饭米粒是油亮亮的，且粒粒分明。所以油不能少。油热后放羊肉炒，炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜接着炒，炒到感觉胡萝卜稍微有点软
加水，水的量很关键，先少加，稍微没过锅里的菜就可以了。大火烧开，汤里放盐。⚠注意：拜托大家了！！调料只放盐！！没有料酒、没有孜然、更没有十三香！！
把淘好的米铺在菜和肉上，汤如果是刚没过米饭一点，大概一厘米就可以。抓饭的水很重要，多了会粘，少了会夹生，所以这个水的量还是需要经验积累
盖上锅盖，小火焖，期间最好不要打开锅盖看，容易夹生。如果没有把握，在水快耗干时，打开锅盖，翻动一下米和菜，再盖上锅盖焖一会儿就大功告成了！
特色手抓饭的家常做法大全怎么做好 ？
【食材】
主料 羊肉500克
辅料 洋葱1个、葡萄干3克、胡萝卜2根、杏干3克、枣（鲜）3克
调料 食盐3克、醋3毫升、植物油适量、姜3克
【做法详解】
1.胡萝卜切丁、洋葱随意切块
2.羊肉出水，汤汁备用
3.加入植物油，将胡萝卜、羊肉、洋葱爆炒到3分熟
4.加入羊汤烧开
5.加入生姜少许、醋、盐等
6.放电饭煲，加洗好的米及葡萄干、杏干、红枣，以水没过米半指为宜
7.正常煮饭，等电饭锅处理保温状态即可出锅
电饭煲版新疆手抓饭的家常做法大全怎么做 ？
电饭煲版新疆手抓饭的做法
胡萝卜去皮洗净切块。
羊腿肉切块，我用的是半熟的羊腿肉（也可以用生的羊腿肉洗净切块）。
炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明，再放入胡萝卜翻炒。
放入半熟的羊腿肉翻炒均匀。
放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。
两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。
将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。
出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！
傣族手抓饭的正宗做法大全 ？
主料
大米300g
调料
食盐
适量
姜
3片
八角
3粒
桂皮
1小块
胡萝卜
100g
洋葱
100g
香叶
适量
孜然
适量
手抓饭的做法
1.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；
2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫；
3.胡萝卜去皮、切丁；
4.洋葱洗净、切粒；
5.姜切片，八角及香叶放入茶包袋；
6.锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下；
7.放入排骨，翻炒均匀；
8.加入足量清水；
9.放入茶包袋和姜片；
10.加入生抽豉油；
11.加少许盐；
12.放入胡萝卜丁和洋葱丁；
13.再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米；
14.倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可。