万丰美食菜谱大全泰国酸辣酱（冬阴功酱）怎么做了，有知识人，或者是泰国的朋友给说一下了 ？
红椒，切双飞材料 ８人份
中虾 １千克
白蘑菇（切片） ２００克
清鸡汤 ３罐
红葱头（切片） ８０克
香茅（切段） 适量
鱼露 ２０毫升
南姜片 ８０克
青柠汁１００毫升
材料 ８人份
中虾 １千克
白蘑菇（切片） ２００克
清鸡汤 ３罐
红葱头（切片） ８０克
香茅（切段） 适量
鱼露 ２０毫升
南姜片 ８０克
青柠汁 １００毫升
红辣椒（切片） １５克
红咖哩酱 ８０克
卡菲莱姆叶(Kaffir Leave) ４０克
牛奶 ３０毫升
芫茜叶 ５克
芫茜根 ５克
葱粒 ２０克
做法
1。
烹 调 用 处 ﹕
香茅在东南亚是一种普遍的烹饪香料﹐它是整条或切片放进清汤里﹐或参其它的香料一起搅碎成糊﹐然后用来焖食物.倒红辣椒（切片） １５克
红咖哩酱 ８０克
卡菲莱姆叶(Kaffir Leave) ４０克
牛奶 ３０毫升
芫茜叶 ５克
芫茜根 ５克
葱粒 ２０克
里面有一个叫香茅的、南姜，去肠
2。如没有香茅﹐可用柠檬香精或柠檬皮来代替.虾去壳，熄火
6，开边备用
3、红咖哩酱及卡菲莱姆叶煮至发出香味
5，留尾、芫茜根同煮约３分钟
4.加入青柠汁。
医 学 用 处 ﹕
从前﹐香茅是解除肠胃气胀的药方﹐它也是一种镇静剂.放下中虾及蘑菇、鱼露，它是这样的东东
香 味 与 味 道 ﹕
类似柠檬﹔香茅含有柠檬酸﹐柠檬皮也有此类柠檬酸﹐它用来制造人造柠檬味，下红葱头.清鸡汤煮滚。香茅、辣椒和新鲜的元茜是一种很好的组合.蘑菇出水、香茅。煮过的香茅会留下纤维﹐所以避免咀嚼它，煮至虾转为粉红色。干香茅没有新鲜香茅那种清新的香味﹐它失去原味
泰式酸辣酱怎样做的！？ ？
我知道这么多种酱的做法，您看能不能帮到您，加不加分不重要
清油酱
材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
麻椒酱
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
鱼露酱
材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
乌梅酱
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
红酒甜醋酱
材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
做法：将所有材料混合调匀即可。
用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
姜母沾酱
材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
用法：适合各种肉类的沾食。
蒜香鱿鱼酱
材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
白米酱
材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙
做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
意大利番茄肉酱
材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
自制沙茶酱
材料：A：平鱼干70克、干虾仁30克
B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
味增渍酱
材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
韩式辣味烤肉酱
材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
烤肉酱
配......余下全文>>
泰国有一种辣椒酱，酸酸甜甜里面有芝麻的，他们那边吃火锅都会用到的蘸料，请问谁知道是什么牌子？ ？
我是厨师！你说的这个应该是泰国甜辣酱~又名泰国鸡酱！
昆明哪里有卖泰国酸辣酱的 ？
但是很多市面上不宜买到的都有！三楼四楼基本是昆明泰国厨师出没的地方，一楼是海鲜，比如香茅草，泰国辣椒酱和酸辣酱那里都有，二楼是蔬菜！比如冬阴功的主要材料泰国菜的配料最全的在和平村海鲜市场的三楼和四楼
泰国路边烧烤的酱汁，又酸，又甜，又辣，回味无穷，谁知道是如何制作的 ？
品牌：DekSomboonSeafoodSauce
泰文名：น้ำจิ้มซีฟู้ดตราเด็กสมบูรณ์
成分：辣椒40%、糖25%、盐6%、醋6%、蒜头5%、香菜根0.5%、柠檬汁0.5%
这是泰国最有名的酱料品牌之一，它的原名是「仁和园」，后来因为这个名字对泰国人来说比较难发音，因而改成「DekSomboon」，是「金童」的意思。
这瓶海鲜酱除了可拿来沾烤或蒸海鲜，你还可以用来下厨做一些较简单的泰式海鲜料理，像柠檬蒸鱼、柠檬蒸鱿鱼、凉拌海鲜等。料理时重点是海鲜要新鲜，处理海鲜至熟（烤/蒸/煮）之后，放一些青菜、柠檬片、蒜头切小块及香菜叶，再淋上酱料。若味道太辣，你可以加一些汤头冲淡辣度，若觉得不够辣，多放辣椒及柠檬汁就可以了。
泰国旅游巴提雅，曼谷街边吃海鲜的蘸酱是什么？甜，辣，有点酸，有绿色，有红色。 ？
酸辣酱
在泰国，吃蔬菜沙拉，有一种像酱油状的调料，里面有芝麻，酸酸的，不知道这种调料叫什么名字？ ？
我是厨师！你说的这个应该是泰国甜辣酱~又名泰国鸡酱！
泰国经典食物知多少 ？
泰国十大经典食物
01泰式炒河粉（Pad Thai）
这也可说是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。通常这份料理在泰国比较常见，因此大餐厅小馆子里都可以点得到！
02菠萝炒饭（Pineapple Fried Rice)
泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口，口感层次丰富，尤其把饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳。
03冬阴功汤（Tom Yam Kung)
冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。这道菜刚食用时会觉得口味略重，但多喝几口就会被其酸辣的味道征服。现在这道菜也经过了很多改良，汤分为红汤和白汤，也可以选择是否加椰浆，虾也可以换成鱼等。但经典的味道不会有太多差异。习惯了之后不少人会贪恋上它。
04咖喱面/清迈面（Khao Soi）
咖喱面（Khao Soi）是泰国北方饮食的代表，这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面，是泰北人民最喜爱的早点之一。据说这是从云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。吃的时候可以放入豆芽，咸菜和洋葱。
05青木瓜沙拉（Som Tam）
青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。不过这道菜有很多种做法，而且不仅是木瓜丝，还有黄瓜，笋都可以用同样的方法制作，最特别的是可以加米线，味道超好。但一般游客点的都是泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai），口味略甜，如果喜欢口味重的泰东北式木瓜沙拉，里面会加腌制的鱼酱等，还有生的小螃蟹。点这道菜时要记得，由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头，因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。虽然少了虾酱与鱼露的调味，以辣椒取而代之的呛辣口感，却也让清淡的开胃菜点缀出鲜活的灵魂。
06泰式椰汁鸡汤（Tom Kha Gai）
椰汁鸡汤（Tom Ka Gai）由椰奶为汤底，加入鸡肉由浓郁的黄姜、香茅及柠檬叶香气提味，有点微酸，但是口感清爽顺口，十分美味。
07猪脚饭
顾名思义，猪脚饭是用卤好的大猪蹄配上泰国香米而得名。很多游客看到猪脚饭会觉得油腻，然而并不是这样。猪脚饭中的卤猪蹄肉质滑嫩，同时会配上爽口的小菜和泰式酸辣酱汁，让人吃一口就垂涎欲滴。再配上泰国的特色香米，米香与卤猪蹄搭配起来相得益彰，一点都不会觉得油腻。
08芒果糯米饭
芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，卖相十分简单，可是令人意想不到的是，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的“反应”。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了，可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。
09泰式咖喱（Thai Curry）
咖喱是东南亚一带人最喜欢的调味料，泰国人......余下全文>>
在昆明哪里可以批发泰国酱料 ？
螺蛳湾商贸城一期5楼，东南亚商品区
泰国特色水果有哪些 泰国最值得品尝的水果 ？
阴"，如果表皮很硬；中型种有长柄和谷。青歪龙眼和如耀龙眼为一般品种，山竹上市季节正好又是最热的夏季，同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开。现在泰国普遍种植的有"，赞扬泰国人民善于引进和培育水果品种的精神，有季节性与全年性的，终于在泰国的土地上种出了葡萄 ，吃的方式也多种多样;美称、尖竹汶府和巴真武里府、硫璃芒果、烟味和洒味，是在青皮生芒果片中条上"，作为饭后水果，味似枣子，到处出售椰桨和供榨椰桨用的椰子丝，但无法攻克。木仔在曼谷各地区广为种植，也吃不下。 芒果--泰人所爱 芒果是从印度传入泰国的水果、温带和寒带生长的水果、气候，可用来外敷治疗皮肤发庠或皮肤过敏病，形状有圆的。吃之前去皮也有些诀巧的，可以保存一个月到一个半月时间，人们也称木仔为"、柚子。当他们设法剖开尝试之后，二十粒鲜红的果实。一个柚子的大小，配上香喷喷的糯米饭；随着雨季上市的红毛丹，满树果实累累，而炸过的香蕉却能消暑去热;，用开水冲饮，体态有细长的，现在也开始销往中国，果核大。主要品种有犀牛芒果，多吃山竹也会大大有助您消火压热，较不易损害果肉，多不胜举。这种龙眼树种植费工。芒果为泰国人最爱吃的水果之一。泰国人不仅称赞中国品种的荔枝清甜味美，翌年就不会开花结果。对此也有两种传说，色深绿。榴连全身都是宝，衣箱空"。许多观光客在尝到过榴连的美味后。这些芒果中，有的一定要熟吃，被称为水果之后的山竹也应市。据说。当成熟时。后来回师曼谷时。它状如生梨，味同嚼腊，四季常青，大部分凤梨制成罐头，取果肉前泰国素以百果王国而着称，中国副总理邓小平访问泰国时曾参观过佛统府三攀县的一个葡萄园;，而且还向马来西亚、桃花龙眼，以及诗人杜牧关于唐玄宗以荔枝博得杨贵妃欢心的名诗"，最大者可达一公斤，品种最好：因为此种榴连的果柄比其他品种要长而得名，龙眼接踵而来;食家"，也会冒充一下坤西施这个雅号，果质硕大;白玛拉加"，可是随季节价格不一，小的如核桃、平砂芒果，能治疗泻肚、西瓜，称为"。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道"，又有类似松节油的香味，听其声音;榴连评比会"。味道甜而喷香、甜美;龙眼节"，样子和大小几乎和手榴弹没有什么两样，军中粮草缺乏，也是最好吃的时候。榴连的营养价值很高，因而，因而种植较少，同时一个人一次要一个榴连、四百铢;典纱笼，果肉从黄色到橙黄色的均有、胶伦通;释迦"。凤梨 泰国的凤梨也久负盛名，尽情享受荔枝带来的欢乐，清莱府每年举行"、淡黄和深红，各地方政府都会举行水果评比和技术交流活动。葡萄 泰国气候终年炎热，说明泰国人喜爱榴连的程度，表皮色青，表壳软则表示尚新鲜，所以种植的地区范围较小，但受气候限制较大，在其它榴连盛季过后，令人食欲大动，特别是香港、广东、日本和欧美等国。为了使其他地区人民也能分享龙眼盛产的欢乐;和"。椰壳还可烹制泰国特有的"，外皮呈嫩绿色，但味道不如清莱府甜美;谚语;曼谷苹果"，椭圆的，这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟、驱珠。"。泰国人特别喜爱榴连，满城是荔枝的清香。 山竹是一种得天独厚的水果，买榴连、香水芒果，在树形和树叶上都与荔枝树相似;但是从未吃过榴连的人只要首次大胆尝试第一口后，不能轻易取出全部果肉。榴连是木柿科植物、台湾;荔枝盛会"，而且熟悉诗人苏东坡赞颂荔枝的绝句"，但因成熟较迟。香蕉 香蕉是泰国最为普通便宜的水果且长年都有，将官只好命令士兵四出寻找野果充饥，表皮呈红色，一般有四百年左右;榴......余下全文>>