万丰美食菜谱大全冷冻的鲜贝怎么做 ？
先把冷冻鲜贝解冻，最好用开水焯下。美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
美极鲜贝的制作材料：主料：文蛤125克,蛏子125克。
调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。 教您美极鲜贝怎么做，如何做美极鲜贝才好吃文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。 美极鲜贝的制作要诀：浸泡用的调料中，姜的用量要多。芥末鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：芥末味 工艺：拌 芥末鲜贝的制作材料：主料：鲜贝300克。
辅料：香菜叶10克。
调料：黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。 芥末鲜贝的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽，略有回酸。 教您芥末鲜贝怎么做，如何做芥末鲜贝才好吃 1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋，一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开，待出香味打去姜片、葱节，将鲜贝片下入烫熟，捞入碗内晾凉。2.将芥未粉放入碗内，加入上汤20克、香醋、清油拌匀，加盖闷30分钟，加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上，轻轻用筷子拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。夏威夷果炒鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆 夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。
辅料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。
调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。 夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。 教您夏威夷果炒鲜贝怎么做，如何做夏威夷果炒鲜贝才好吃 1.将鲜贝飞水至五成熟，下入西芹段，待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入夏果，拉油出香，下入鲜贝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。2.锅上火，下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸，下入鲜贝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅入盘即成。生滚鲜贝粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味 工艺：煮 生滚鲜贝粥的制作材料：主料：粳米100克,鲜贝150克
辅料：腐竹30克
调料：小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克 教您生滚鲜贝粥怎么做，如何做生滚鲜贝粥才好吃 1. 将鲜贝洗净，横切成片；
2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；
3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；
4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；
5. 腐竹用温水浸软，弄碎；
6. 取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；
8. 待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马贰食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”...余下全文>>
西芹炒鲜贝的做法，西芹炒鲜贝怎么做好吃，西芹 ？
用料
鲜贝 100克 西芹 4根 胡萝卜 半根 红辣椒 半个
盐 适量 细砂糖 适量 料酒 适量
西芹鲜贝的做法
1.准备材料2.西芹、胡萝卜和红辣椒洗净切片备用。
3.仙贝清洗干净后用料浸泡半小时左右。
4.热锅上油，倒入胡萝卜片煸炒片刻。
5.倒入西芹煸炒。
6.热锅上油倒入仙贝翻炒两至三分钟。
7.倒入煸炒好的西芹胡萝卜片翻炒均匀。
8、倒入红辣椒丝加入适量的盐和糖翻炒均匀即可。
希望对你有用！
怎样炒鲜贝？ ？
美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
美极鲜贝的制作材料：主料：文蛤125克,蛏子125克。
调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。 教您美极鲜贝怎么做，如何做美极鲜贝才好吃文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。 美极鲜贝的制作要诀：浸泡用的调料中，姜的用量要多。 芥末鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：芥末味 工艺：拌 芥末鲜贝的制作材料：主料：鲜贝300克。
辅料：香菜叶10克。
调料：黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。 芥末鲜贝的特色：芥辣冲香，鲜咸清爽，略有回酸。 教您芥末鲜贝怎么做，如何做芥末鲜贝才好吃 1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋，一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开，待出香味打去姜片、葱节，将鲜贝片下入烫熟，捞入碗内晾凉。2.将芥未粉放入碗内，加入上汤20克、香醋、清油拌匀，加盖闷30分钟，加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上，轻轻用筷子拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。 夏威夷果炒鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆 夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。
辅料：夏果75克,西芹段25川,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。
调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。 夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。 教您夏威夷果炒鲜贝怎么做，如何做夏威夷果炒鲜贝才好吃 1.将鲜贝飞水至五成熟，下入西芹段，待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入夏果，拉油出香，下入鲜贝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。2.锅上火，下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸，下入鲜贝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅入盘即成。 生滚鲜贝粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味 工艺：煮 生滚鲜贝粥的制作材料：主料：粳米100克,鲜贝150克
辅料：腐竹30克
调料：小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克 教您生滚鲜贝粥怎么做，如何做生滚鲜贝粥才好吃 1. 将鲜贝洗净，横切成片；
2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；
3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；
4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；
5. 腐竹用温水浸软，弄碎；
6. 取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；
8. 待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”...余下全文>>
怎样吃鲜贝呢? ？
如果是带壳的就是鲜贝。。
你说的干的，应该是干贝，也叫瑶柱。
可以用来做汤、炒菜、蒸菜，当然也可以用来做火锅的食材和汤底
最简单的一个餐谱，比较适于现在食用的，是瑶柱冬瓜汤。
清淡、去火、排毒。适合于各种人群。
主料：冬瓜、瑶柱（干贝）
做法：
1. 将瑶柱用清水泡发（凉水）；
2. 冬瓜去皮、切片（如果给糖尿病患者食用，可以不去皮，有降糖降脂、降压的作用）；
3. 取砂锅放入适量的水，切姜两片放入，做沸；
4. 水开放入冬瓜，半软状态时放入泡发好的瑶柱（不要倒进去，避免瑶柱里的沙子进入锅里）；
5. 水再度沸开后，放入调味的盐、鸡精，点入少量胡椒粉提鲜，出锅前加入少量香菜点缀即可。
冰冻鲜贝的吃法？ ？
偶们海边的吃法，很鲜
鲜贝解冻，捏一下水分，让鲜贝比较干爽一点，然后打一个鸡蛋进去，拌匀。鸡蛋要稍微多些，以能全部裹住鲜贝为搐，期间多少放点儿调料，盐，鸡精。然后放进热油里面像煎鸡蛋一样稍微煎一下，稍微成型就好，取出备用。
然后，另起锅，放油，放点葱花 姜末之类煸炒一下，然后放水（鲜贝原装袋儿里的水最好），烧开，放入煎好的鸡蛋鲜贝，水开就熟了，在起锅之前放点绿色蔬菜最好，喜欢吃酸的稍微放点儿醋。
(??『??）口水~~想起来就口水流啊，嗯，还可以放粉丝。
每次都能吃掉好几大碗，那个汤，鲜得无与伦比......
鲜贝怎么炒？ ？
炒鲜贝做法
食材
主料
冬瓜
500g
鲜贝
80g
虾仁
80g
青豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
糖
适量
生抽
适量
葱末
适量
步骤
1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许
2.鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆
3.锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色
4.另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽
5.把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀
6.青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可
核桃炒鲜贝怎么做好吃 ？
核桃仁20克，鲜贝肉250克，西芹100克，姜5克，葱10克，盐3克，料酒10克，鸡精2克，素油35克。
1、将鲜贝肉洗净，切薄片；核桃仁用素油炸香，备用；西芹菜洗净，切3厘米见方的块，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入鲜贝肉、料酒炒变色，再下入核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
怎么做鲜贝？ ？
炒鲜贝
用料：
新鲜鲜贝多个，姜汁少许，酒1小匙，熟笋小的1个，香菇5朵，豌豆荚40克，葱3公分，切薄片的姜3片，生粉1大匙，炒油、炸油、盐、淡味酱油、白糖各1大匙。
做法：
①豌豆荚去丝，放在加有盐的热水里煮。
②香菇泡软，削切成片，熟笋纵切成薄片。
③鲜贝横切成薄片放入生粉1大匙、酒1小匙和姜汁少许，调好味后，放在加热至摄氏140度的油里泡。
④3大匙油加热，炒葱、姜、熟笋，然后把③的鲜贝及豌豆荚放入，用淡味酱油、酒各1大匙，白糖1小匙调味，以水溶生粉勾芡。
油爆鲜贝
扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克；调料植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克
制作：1)先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁；
2)炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油；
3)将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即成。
蘑菇拌鲜贝
原料：鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。
辅料：鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许。
做法：
①西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。
②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。
鲜贝冬瓜球
原料： 鲜贝150克。 冬瓜350克。精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克，清汤500克。
制作： 将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆。冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用。炒锅内放入花生油，“中火烧至五成热（约125℃）时，放入鲜贝滑熟捞出。碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁。炒锅内留少量油，旺火烧至七成热（约175℃）时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球，鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻脑装盘即成。
鸡丁鲜贝
原料：鲜贝125克，玉兰片15克，鸡肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精1.5克，鸡蛋清半个，淀粉50克，鸡汤50毫升，精盐10克，大葱15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）
做法：1、将鲜贝切好，切开，去掉内鳃；鸡肉去筋膜，洗净，切1厘米见方的丁；玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁；大葱、生姜和大蒜，去皮，洗净，剁末 2、再将干贝放入开水锅中氽一下，捞出，捞干 3、鸡丁放入瓷碗内，加蛋清、淀粉抓均匀 4、 炒锅烧热，放25克芝麻油，烧至五成热时，放入鸡丁，至八成熟时，捞出。再倒入35克芝麻油，烧热，投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下，加入料酒、味精、鸡汤和盐等，调好口味，放入鸡丁，翻炒均匀，放少许湿淀粉勾芡，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可。
翡翠鲜贝球
鲜贝250克，熟鸡油50克，菠菜叶300克，鸡蛋清3个，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，盐5克，大葱10克，鲜西红柿1个，鸡清汤300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克
做法：
1、 先制出鲜贝泥：鲜贝洗净，控净......余下全文>>
夏果炒西芹的做法，夏果炒西芹怎么做 ？
主料： 西芹 350克 枸杞子 100克
调料： 色拉油 20克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 2克 各适量
夏果炒西芹的做法：
1. 西芹洗净，切成菱形片，放开水中焯一下；
2. 炒锅放到火上，放入色拉油烧热，放入夏果炸熟，捞出沥油；
3. 炒锅内留余油少许放入西芹、精盐、白糖、味精，炒熟；
4. 下夏果，和西芹炒匀，盛盘即可。
更多夏果炒西芹信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/xiaguochaoxiqin
仙贝边炒辣椒的做法 ？
工艺：爆夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。
辅料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。
调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。
夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。教您夏威夷果炒鲜贝怎么做，如何做夏威夷果炒鲜贝
1.将鲜贝飞水至五成熟，下入西芹段，待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入夏果，拉油出香，下入鲜贝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。
2.锅上火，下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸，下入鲜贝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅入盘即成。