万丰美食菜谱大全蒜蓉豆豉蒸鸡腿肉怎么做 ？
[蒜蓉豆豉蒸鸡翅]
主料鸡中翅8个香菇6朵辅料大蒜1头豆豉25g葱姜适量红辣椒4个生抽15ml蚝油15g料酒10ml糖2g
步骤
1.准备好所有的食材。
2..鸡翅洗净在两面划上三刀。
3.鸡翅加入葱姜，料酒，糖，生抽，蚝油，盐腌制2-3个小时。
4.蒜切碎，豆豉切碎，红辣椒切碎。
5.香菇焯烫一下。
6.焯烫过的香菇且薄片。
7.腌制好的鸡翅放入平底锅煎至两面微黄出油备用。
8.炒锅倒少许油烧热放入蒜蓉，豆豉，辣椒炒香关火。
9.香菇放入盘底，上面摆放好煎过的鸡翅，在把蒜蓉豆豉均匀的洒在上面。
10.盘子放入蒸锅大火蒸制20分钟即可。
小贴士:鸡翅两面划上几刀，可以腌制的更加入味。
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食材用料
去骨鸡腿肉2只
干豆豉1.5大匙
蒜末1大匙
姜末1大匙
青葱1只相克食物
辣椒1只相克食物
：
酱油1茶匙
素蚝油1大匙
米酒1大匙相克食物
糖1大匙相克食物
香油少许
太白粉少许
豆豉蒸鸡的做法
1.青葱切花、辣椒去白膜和籽切成末，豆豉洗净沥干剁碎备用。
2.鸡腿肉洗净擦干，切成块状，再和豆豉、蒜末、姜末、辣椒末、腌渍30分钟以上备用。
豆豉蒸鸡的做法图解33.电锅外锅放一杯水，蒸至电锅跳起，加入葱花、香油，回锅蒸10秒即完成。
怎样蒸鸡腿好吃又简单 ？
原料：
鸡大腿一只，生姜、大葱、白酒、盐、花生油、生抽、淀粉各适量。
准备工作：
鸡腿洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟左右。生姜切碎，大葱的葱白和葱叶分别切碎。
制作步骤：
1、先将腌好的鸡腿抹上一层白酒，再将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上，然后入开水锅中隔水蒸15分钟，再关火焖上5分钟左右取出。
辩别熟不熟的方法：用筷子插入鸡腿最厚处，能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟，深红色就刚刚好，如果是黑色就证明熟过头了。
2、把炒锅烧热，然后倒入适量花生油，放入葱叶煸炒出香味，再将蒸鸡蒸出的汤汁倒入锅中，加几滴生抽，然后用水淀粉勾薄芡，淋在鸡腿上即可。
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材料
腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙（按各自口味），姜片3-4片
做法
1、先将厚百叶切条，铺于盘底；
2、然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。
3、加料酒1汤匙、鲜酱油1-2汤匙（按各自口味）、姜片3-4片，隔水（冷水）蒸大约30分钟即可。
鸡腿肉怎样做适合小孩吃 ？
并准备姜片葱段，刚好淹没鸡腿即可，放入葱花，搅拌浸泡到水里、加入卤料、放入泡好沥干水分的鸡腿，将鸡腿放入盘中
6、八角，放入姜片葱段煸炒出香味，香叶适量、待压力锅泄气后开盖，桂皮适量。
6，八角适量，稍微炒一下。
10，加入香菜煮一分钟。
调料、红烧酱油，我加了好多，腌好的琵琶腿，沥干水分，去除腥味：
食盐4克 红烧酱油5克 料酒10克 白糖4克 葱花10克 姜片10克 花椒粒6粒 白胡椒粉4克 小米辣椒2个 大蒜2瓣
做法，蒸制30分钟
5、装碗即成。
4。
2，生抽3茶匙、食盐，肥厚者切成条状、料酒、准备好原料
2，油温五成热放入蒜蓉、将琵琶腿放入料理盆里。
12、将腌好的琵琶腿的料理盆放入电压力锅内、倒入清水，白糖3茶匙，开盖拿出卤料，很是入味
4。(个人喜好、炒锅内放入食用油。
1。
8。(香叶、卤鸡腿
食材、白糖花椒粒抓拌均匀
3、拿出卤料后再煮20分钟、白胡椒粉。如果是调味用的可以放一两根)。(随个人喜好)、香菇切成两边、桂皮)。
二，1茶匙鸡粉)
9、姜片、全部倒入香菇。
3、座锅放一茶匙生油、放3茶匙白糖。
11：
1、鸡腿洗净后再放进一盆清水中：
鸡腿4个 辣豆豉1勺
辅料，盖盖、入冰箱冷藏腌制一小时（腌制过夜更佳）：
鸡腿 2只，放入一些姜片。
5。浸泡10分钟。
7。
13、倒入料酒2茶匙的量， 鲜香菇 10朵、大火烧开转到小火煮20分钟。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐、香辣豆豉蒸鸡腿
主料。
14、小米辣，料酒2茶匙：
姜葱适量，香菜一把，倒入一茶匙料酒、豆豉辣酱炒香、鲜香菇洗净、倒入生抽3茶匙一
超市买的一包干豆豉,怎么做成豆豉酱 ？
主料
豆豉50g
调料
花生油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，水淀粉适量，花生适量，芝麻适量，元贞糖，适量水适量。
做法
1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4.晾凉后碾碎。
5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6.油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11.加适量开水，煮沸。
12.加水淀粉勾芡，起锅。
广式豉汁凤爪，怎么把骨头做得酥软～ ？
1、加入白醋和白糖焯过的鸡外皮能更完整。
2、再下油锅炸前将鸡爪上的水分控干，则会有溅油的危险。
3、将高温炸过的鸡爪马上放人冷水中浸泡一个小时， 这样省时效果好。
4、上锅蒸前先将浸泡过鸡爪的冷水倒掉， 重新换水，这样减少油分。
5、将酱汁熬煮一下味道更突出， 再将鸡爪拌入， 这样更香。
一是凉水下锅焯水，去掉肉腥味， 焯水时放入几片生姜。
二是焯水去腥过程中， 在水中加入一勺白糖和白醋能防止凤爪的皮煮烂， 保证外皮的完整。
三是要将它下入七八成热的油锅中炸一下， 为避免有水进入油锅， 需保持凤爪的干爽。
四是高温炸，冷水浸， 炸至金黄色的凤爪捞出后马上放入冷水中浸泡， 这样泡发凤爪省时更有效。
五是上锅蒸，在放冷水里泡一个小时后，加花椒，桂皮，八角，少许盐，胡椒粉，白糖上笼蒸。
六是制作酱汁，将生粉， 玉米粉， 淀粉， 胡椒， 糖， 酱油， 蚝油， 豆豉，红辣椒和生蒜末，调成料汁，将蒸好的凤爪倒入其中，让酱汁裹均匀。
七是为了更加入味，将拌好酱汁的凤爪再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了。
豆豉鸡的做法，豆豉鸡怎么做好吃，豆豉鸡的家常做法 ？
先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。
将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4∼5分钟见肉色金黄即可捞出。
炸好后将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。
15道懒人蒸菜做法 做菜还是蒸得好 ？
肉沫蒸蛋
原料鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。
做法
1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
肉末蒸豆腐
原料嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。
做法
1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦
蒜茸娃娃菜
原料蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
做法
1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。
2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。
3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。
5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。
6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!
粉蒸排骨
原料700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。
做法
1、准备原料。
2、排骨放水中清洗干净。
3、捞出沥干水分，加入白酒。
4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。
5、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然后搅拌均匀，一旁腌制。
9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。
12、将米碎倒入排骨中。
13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
14、放入盘中，放入高压锅中。
15、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。
做法
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
香菇蒸鳕鱼
原料鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼......余下全文>>
蒜蓉鸡腿的做法，蒜蓉鸡腿怎么做好吃，蒜蓉鸡腿 ？
尽量裹上酱汁，出锅。
每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。
把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。
除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。
将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上