万丰美食菜谱大全香干炒腊肉的做法，香干炒腊肉怎么做好吃，香干 ？
主料
豆腐干(香干)适量
辅料
培根
适量
青蒜
少许
调料
料酒
适量
抽
少许
豆瓣酱
勺
白糖
少许
香干腊肉做
1.腊肉锅蒸水10钟即切片待用
2.香干切细条待用
3.青蒜切斜片待用
4.锅放油加勺郫县豆瓣火炒红油放入腊肉片变色煸油放入香干翻炒均匀；
5.加勺抽、勺料酒半勺糖粉翻炒均匀；
6.锅前放入青蒜片快炒几即锅
香干炒腊肉怎么做好吃 ？
香干炒腊肉食材明细
腊肉1块熏香干1大块
青辣椒1个
红辣椒1个
生姜1小块
大葱1段
十三香1小勺
红油豆瓣适量
食盐适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
香干炒腊肉的做法步骤
1
所需基本原料。
2
腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。
3
青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。
4
炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
5
加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
6
加入香干翻炒均匀。
7
加适量十三香。
8
加一勺红油豆瓣酱。
9
尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。
10
翻炒约半分钟即可关火装盘
江豆干蒸蜡肉怎么做:好吃 ？
腊肉要清蒸着吃的话就是吃原味了，不要用其他东西来佐味。
豇豆干蒸腊肉步骤：
将腊肉切成1CM厚以下，每一片肉都带着皮、 肥、 瘦三层，五层的肉就更美味了，皮朝下，瘦朝上片片挨着均匀的码在碗里，不要覆盖堆叠，顶上撒上豇豆干，撒一层干辣子，均匀的撒少许味精（不要用鸡精，或者什么都不要），上锅大火蒸20分钟（肉质较干30分钟以上），出锅可轻薄撒些粗胡椒粉解腻。原味熏香，浓郁可口！
腊肉豆腐干的做法，腊肉豆腐干怎么做好吃，腊肉 ？
食材
主料
腊肉
500克KG
土豆
2个个
辅料
生姜
一个个
大蒜
2个个
步骤
1.把腊肉切成薄片，韭菜切成一小节。
2.豆腐干切成条状。
3.再把生姜大蒜切成小片
4.韭菜一定要最后再放哦！
香芹香干炒腊肉的做法，香芹香干炒腊肉怎么做 ？
主料
腊肉
250g
香干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
香芹
适量老抽
适量
味精
适量
步骤
1.香芹，香干，腊肉。
2.腊肉切片，香干切条，香芹切段。
3.先将腊肉倒进热锅里，
4.煸至出油，
5.倒进香干，
6.加盐炒匀，
7.调入生抽炒匀，
8.放进香芹炒匀。
9.放点味精提鲜，
10.出锅上桌。
风干腊肉怎么吃？ ？
1. 将腊肉蒸熟，切片； 2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段； 3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒； 4. 烹入料酒，炒出香味； 5. 下入芹菜后再同炒几下； 6. 放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
晒干的腊肉炖之前要不要焯水 ？
用冷水泡是最好的方法啦``什么焯水啊``蒸一下啊``都会把腊肉弄熟的``再加工就容易口感变老``而且焯水和蒸会在短时间内进去大量水分``腊肉的味道会被水分冲淡``泡冷水回软就是时间长一点``但是是保持腊肉品质的最好方法了
腊肉干要怎么做才香 ？
腊肉香干煲的制作材料：主料：香干250克,腊肉(生)150克,冬笋100克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：盐5克,白砂糖10克,大葱5克,姜2克
教您腊肉香干煲怎么做，如何做腊肉香干煲才好吃
1. 腊肉洗净切薄片；
2. 香干切斜刀块；
3. 姜、冬笋、蘑菇切片；
4. 葱打结；
5. 取一小号陶瓷煲，将香干、冬笋、蘑菇片依次放入煲内；
6. 香干在最下层，上面整齐排列腊肉片，放上葱结、姜片，加入适量的高汤、盐、白糖；
7. 烧沸后加盖，小火焖20分钟；
8. 拣去葱结，姜片即成。
卤香干为什么不光滑 ？
卤水里放一些冰糖
腊肉的吃法 ？
韭花香干炒腊肉
原料：香干、腊肉、韭花、青尖椒、红辣椒、蒜、姜、红尖椒、芹菜、植物油、盐
做法：
1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
2. 锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香，放入腊肉煸炒，炒至腊肉出油，放入香干；
3. 翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟，最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
干锅腊肉茶树菇
原料：茶树菇、青椒、腊肉、姜、花椒数粒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、鸡精、盐、老抽
做法：
1. 茶树菇洗干净后，斩腰切一刀，姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段，腊肉切片，青椒切丝备用；
2. 锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒，倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油；
3. 转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐，炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅。
笋干腊肉
原料：笋干、腊肉、大蒜、尖椒、盐、生抽、黑胡椒粉
做法：
1. 腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片，笋干泡发；
2. 锅里小火油煎，少点油，爆香蒜末尖椒碎；
3. 倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合，加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿，收汁的时候加盐生抽黑胡椒粉。
腊味合蒸金瓜煲
原料：南瓜、腊肠、润肠、腊肉1截
蒸熟的糯米饭
做法：
1. 小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状，腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净，腊味分别切片待用；
2. 南瓜煲中填入米饭，将腊肠、润肠和腊肉分层铺满；
3. 填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。
腊肉手撕包菜
原料：卷心菜、腊五花、辣椒干、大蒜头、盐、糖、蒸鱼豉油
做法：
1. 将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分，腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净，切片，起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出；
2. 大蒜头去皮洗净用刀板拍碎，辣椒干去杆，放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香，下控干水的包菜，不断翻炒，待菜叶开始变软，放入煸好的腊五花，继续大火翻炒几下；
3. 放少许盐糖提味，淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可。
腊肉豆角焖面
原料：手擀面、豆角、腊肉、盐、料酒、老抽、味事达酱香鲜酱油、红椒、葱、食用油
做法：
1. 豆角切丝，腊肉切薄片；
2. 炒锅倒油，放入腊肉煸炒出油，烹入料酒，放入葱，炒香，把腊肉扒拉到一边，放入豆角煸炒，放入盐，加味事达酱香鲜酱油，加水，水的量盖盖和锅里的食材齐平即可；
3. 面条里淋几滴食用油，拌匀，锅里水沸后放入面条，面条全部放入，上汽后改小火焖，10分钟后用筷子轻轻调一下面条，是塌陷的面条留出缝隙，方便水蒸气上来。继续盖盖子继续焖制；
4. 碗里放入葱末、红椒丁、盐、味事达酱香鲜酱油、老抽、老陈醋、芝麻油、拌匀，锅底水分快干时关火，倒入碗汁，拌匀即可。