万丰美食菜谱大全家常做法，正宗白糖发糕怎么做 ？
主料
糯米粉150克
辅料
酵母(干)
3克
调料
水
165毫升
白糖
50克
白糖发糕的做法
1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀
2.放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊
3.水开后大火蒸7-10分钟
白糖发糕的做法 ？
原料：
大米粉、白糖、酵母粉。
做法：
1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵（我是放到饭盒里发的），天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
发糕用白糖怎么做好吃 ？
发糕用白糖怎么做好吃
材料
粘米粉 1包（大约1磅）
水 1.5磅
糖 1磅
酵母粉 2茶匙
做法
1、粘米粉加入0.5磅水搅拌成糕浆。
2、把剩下的1磅水和糖煮成糖水。
3、把糖水慢慢加入到糕浆里（边加边搅拌）
4、等糕浆冷却大约20分钟左右，用小碗加一点暖水把酵母粉开匀倒入糕浆里搅匀。
5、等糕浆发酵约4个小时之后就可以蒸了。
6、用大火蒸大约15-20分钟就可以了（时间长短视乎糕浆的厚度）
7、出炉时在糕面扫一层油，切的时候就容易切一点。
白糖发糕怎么做 ？
食材明细
粘米粉250克
水530克
糖200克
油适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
白糖发糕的做法步骤
1
将糖和250克水放入小锅中，煮沸，糖完全融化，放凉。
2
将粘粉和另外250克水放入一个大碗中，搅拌均匀。
3
将酵母和剩下的30克水放入小碗中，搅拌均匀。
4
将糖水和粘粉糊混合均匀，加入酵母水，搅拌均匀。
5
包上保鲜膜，放在阴凉处发酵3个小时。
6
发酵至表面起一层细小的泡泡。
7
取一大盘，刷上油，将面浆倒入大盘中。
8大火蒸20分钟左右即可。放凉后取出切块。
白糖糕的做法大全，白糖糕怎么做好吃 ？
食材用料
粘米粉100g
酒酿30g（取用米粒部分）相克食物
水150g
白糖50g相克食物
白糖糕的做法
1.粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单
2.这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次
3.最后呈现出的是粘稠状的浆状，如图所示。晾凉待用
4.晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8－12个小时。我用的保温方式依然是微波炉＋三杯开水
5.8个小时之后取出，粉浆已经发酵成这样，不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出...巨可爱><
6.然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个
7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉
白糖糕的做法，白糖糕怎么做好吃，白糖糕的家常做法 ？
白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」。做法如下：
一、所需食材：
主料：
糯米粉140克
辅料：
酵母粉(半茶匙)
调料：
色拉油(少许)食盐(1/8茶匙)水(300毫升)白糖(110克)
二、制作方法/步骤：
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。
2.酵母粉加水1大匙
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出
5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)
注意事项：
白糖糕要在完全自然的状态下摊凉后食用，不适合加热，或放入冰箱储藏，常温下可保鲜2天。
食疗作用：
最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高;红糖性湿，杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
酒酿白糖发糕怎么做 ？
步骤
1.将籼米洗净，加水没过米2-3CM，浸泡6小时及以上
2.将浸泡好的米分两次倒入料理机杯中进行搅打。
加清水适量，没过米1CM。开启电源搅打2分钟或视各家料理机功能决定时间。将米打成粗米浆，米浆中带有细小粿粒。
3.打第二杯糖浆时，先搅打1分钟，将150克醪糟倒入杯中，再搅打1分钟。米浆就准备好了
4.将打好的米浆分成三份：
A。一份熟米浆：倒入煮奶锅中小火煮熟，注意搅拌避免糊底。制成熟米浆晾凉备用。
5.B。一份生米浆：加入干酵母3G，用少量水溶解后与米浆混合均匀，先行发酵30分钟。
6.C。第三份生熟米浆：将晾凉的熟米浆倒入并与之搅打均匀，至无熟浆疙瘩，成为均匀粘稠的生熟米浆
7.搅打均匀的生熟米浆
8.将B发酵的生米浆倒入C生熟米浆中，搅拌均匀，进行二次发酵
9.发酵至二倍量时，加入绵白糖15克搅拌均匀。
分别装入硅胶蛋糕模中，以七八分满为宜。或用金属蛋糕模，预先在模内擦少许食用油，以方便脱模。
装好模后，静置醒发15-20分钟
10.打开燃气灶，水烧开后大火蒸25分钟，关火后稍等一分钟揭盖出锅
这是米浆装入七分蒸熟后的状态。
11.晾凉后脱模。一款糯软剔透散发着甜酒味道的白米糕就完成了。
这个是金属蛋糕模蒸的，看下内部组织，很棒吧
12.这个是硅胶蛋糕模蒸的
13.随手加了几粒葡萄干~~
小贴士
制作体会：
1，做白米发糕一定要用籼米，没有粘性的米。第一次做的时候用的粳米，粘性大，蒸出来成象粘糕一样，发不起。
白糖发糕怎么做有好吃又白又有韧性 ？
材料
粘米粉150克，酵母3克，糖50克，水165ML
做法
1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀
2.放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊
3.水开后大火蒸7-10分钟
白糖糕的做法 ？
优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。白糖糕（蒸）用料材料(七吋盘可以做到12件份量)粘米粉200克（过筛）糖 170克水 410克酵母粉 1茶匙 （用一汤匙的水开均匀）发粉 1/2茶匙做法粘米粉、水、糖拌均匀。用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然後用筛子过滤．待冷後加入酵母水和发粉拌匀。置8小时，再倒入蒸盘内（先扫油），用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。小贴士在香港的温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，用保鲜纸封住碗放在kitchen，都没有发酵过度，不过如果夏天做，6小时应该就得。如果用焗蛋糕的六吋圆盘做的，可以做成份量的一半，厚度刚刚好。 材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。步骤：1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。小贴士：如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖的地方，或者增加2小时发酵时间；天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的不锈钢碟子。 主料：水粘米粉糖 红豆蜜枣制作步骤：1、水加入粉糖中，搅拌均匀，小火加热成糊状。2、少许酵母用温水调开后倒入粉糊中；3、拌匀。放置6个小时发酵至起泡。4、将发好的面糊上锅蒸20分钟即可。小贴士：蒸之前可以在面糊中加入煮好的红豆或蜜枣，味道会更佳。
红糖发糕的做法 ？
做法一1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；5、倒入面糊；6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。做法二用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克 水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化； 2.酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用； 3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛； 4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟； 5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。 ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。