万丰美食菜谱大全油泼辣椒的做法 ？
用料：干辣椒10克
辅料：花椒1克、白芝麻5克、花生5克、豆油100毫升
调料：食盐1克、醋2滴
油泼辣子的做法
1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)
3.锅中放油,将油烧热
4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊)
5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)
6.再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)
南方的辣椒酱和北方的油泼辣子有什么区别 ？
这个差别很大吧，北方的油泼辣子材料是辣椒面，用滚油直接泼上去，南方的辣椒酱是剁椒和辣椒经过腌制制成吧
油泼辣椒怎么做好吃，油泼辣椒的家常做法 ？
油泼辣椒怎么做好吃
材料
干辣椒20个，盐1/4小匙，水10ML，八角5个，花椒1小匙，苗香1小匙，桂皮，苹果3个，桂枝4小段，肉蔻少许，香叶1小棵
做法
1.浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。
2.熬香味油。锅中入多点油，多少没有关系（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。
3.油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油，小火，将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。此时记得戴口罩哈，尤其辣椒多的时候，很呛人滴。
4.粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末，并混合，倒入碗中，并放入盐待用。
5.油泼辣子。锅中重新入油，约100ML，并加入刚才熬好的香味油，烧冒烟后，离火，等油温降至七成热了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌匀即可。这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前。
油泼辣椒怎么做 ？
油泼辣椒是陕西的一道特色菜，以其不糊，不生，不呛，辣椒段不辣，出名。 主料：辣椒粉 辅料：盐、花椒粉、花生米、芝麻 烹制方法：
1、坐锅点火倒油，小火加热，将辣椒粉中加入盐、花椒粉、芝麻、花生碎搅拌均匀备用；
2、将烧热的油放凉30秒，浇在调好的辣椒面中，拌匀即可。
特点：麻辣浓香。
自己做的油泼辣椒酱能放瓶子里会坏吗? ？
趁热放瓶子里 还上盖了 密封好 就行 在放经常 就更没问题了 一个月 应该没事
自己做油泼辣椒 50分？
看你的口味做！没有固定的方法！我的个人喜好是加些花椒，八角啥的（不要面儿的！）6成热稍炝一下出了香味就好了！加些盐（喜欢咸辣口味），捞出调料，加热浇到辣椒面儿上！急着找个大口的容器！方便倒油和搅拌！一次不要太多！要不然不好吃！浇油的时候个人觉着有很大的差异在里面！看个人口味浇，不能太热的油，胡了就不辣了！关键还是一次少弄，多弄点你就能找到自己想要啥样的了！喜欢辣油的多来点！但不能太多！一般以超出半指甲盖高度为上限。我这是个人炝辣椒的土方法！上不得台面！
辣椒面里放什么调料油泼后喷香喷香的 ？
郭敦顒回答：
辣椒面里放菜油或花生油（不要转基因油）油泼后喷香喷香的。
油泼辣子怎么做才香 ？
做法:
辣子面是第一，买的时候大可尝尝味道，辣子面不要太细，磨成粉那种不香，要辣味重而香的，一味烧灼的辣有可能是掺了碱。众家兄弟姐妹在国外，只能将就了。我一般是买陕西的线儿辣子拿铺子里给我现磨。
配料，八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇 丁香 （呃，罂粟壳再中药店应该能买到，不妨也弄一点……）
磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。
大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。我看爱菊的照片，不知道是拍照的时候放了阵子还是掺了老干妈，感觉油有点少。
泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。
油泼辣子的做法：
1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
好了。
陕西油泼辣子独家秘方配方：
八角 170克
花椒 220克
姜片 150克
良姜 50克
甘草 100克
毕卜 50克
桂枝 100克
桂皮 100克
白胡椒 100克
茴香 50克
肉扣 80克
白扣 50克
丁香 25克
做法：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
辣椒的做法，油泼辣椒怎么做好吃，油泼辣椒的家常做法 ？
食材明细
辣椒粉适量
花椒粉适量
精盐适量
食醋适量
麻辣口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度
油泼辣椒的做法步骤
1
辣椒粉、花椒粉各一半。
2
加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。
3
锅里加入些许油（炒菜的量即可）
4
油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
油泼辣椒怎么让芝麻浮起来 ？
油多点，芝麻自然就起来了