萝卜炖羊骨怎么做好吃 ?
如何将骨头汤熬白
材料
剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
做法
一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。
清炖羊骨汤
材料
主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃
羊骨头炖白萝卜,白萝卜切什么样的 ?
原料和配料:我用羊骨一份煮熟的羊骨汤一锅。
粉丝一小把、海带丝适量、胡萝卜、白萝卜各一块。 海米6个、姜5片、葱一段、蒜两瓣、洋葱碎适量、香菜3颗。盐少许、酱油一勺、米醋一勺、十三香粉一小勺。 一、煮骨头焯水、然后煮一小时。 二、切好葱。
羊骨头,怎么炖? 10分?
原料:
羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。
做法:
1、羊后腿带骨肉(羊排更好)切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖;
2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖;
3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅;
4、兑调味汁:以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁;
羊骨头炖萝卜能过夜吃吗 ?
一般专家建议蔬菜不要过夜是因为蔬菜放久了会产生亚硝酸,吃多了容易致癌,尤其是绿叶蔬菜,而肉类偏少一些,但以前人没有的时候还不是照样吃,现在各种食物都有毒,你还怕这点亚硝酸,不够还是做蜜蜂保存,不用要铁锅放着过夜的~
羊骨烧萝卜的家常做法大全怎么做好 ?
食材
羊脊骨600g
白萝卜500g
油适量
盐适量
香菜2棵
蚝油1汤勺
红烧酱油2汤勺
料酒1汤勺
葱1段
姜1块
八角2个
胡椒粒10里
羊骨烧萝卜步骤
1
羊脊骨用开水焯水后控干。
2
白萝卜切约1.5cm见方的方块。
3
葱姜,胡椒粒大料备好。
4
炒锅热油,放入葱姜炸香。
5
倒入羊脊骨翻炒。
6
放入2汤勺红烧酱油。把脊骨炒上色。
7
加水,水和羊骨一平。
8
放入萝卜,同时加入胡椒粒,料酒,大料,盐和蚝油。
9
盖好,开锅后小火煮焖,中途翻动两次。
10
在备点香菜和葱。
11
大约40分钟后,汤汁煮干出油,放入葱和香菜。
12
炒匀即可。
小贴士
羊骨先烧开水焯水一遍,去血水等。 最后要把汤汁煮干出油才好吃。
羊骨头炖白萝卜里面可以加核桃仁吗 ?
可以的的
在家里也会把核桃仁放在猪骨头一起煲汤,还放一些红枣啊,枸杞一起吃也没有事
炖羊骨头汤放可以放白萝卜和香菇吗 ?
可以的。。。。。
羊骨头汤和白萝卜丝怎么做好吃? ?
主料
羊骨1000克
青萝卜2个
辅料
大葱
1节
鲜姜
7片
花椒
适量
盐
适量
羊大骨清炖萝卜汤的做法
1.
羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫
2.
煮锅放水,将大骨放入煮开后撇去血沫离火
3.
将大骨捞出
4.
煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中
5.
煮开后放上姜片和花椒包,改小火继续煮
6.
萝卜洗净去皮
7.
切成滚刀块,姜切片,花椒装入调料盒
8.
羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去将切好的萝卜放入一起煮
9.
开锅后放上葱一节,盐适量
10.
煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了
羊骨头能和大红萝卜一起吃吗 ?
骨头,口感也好,喝大红萝卜在一起炖成汤,是很好的一对儿搭配食材,而且营养丰富,对身体有益
羊脊骨和白萝卜能在一起炖汤吃吗? ?
可以。营养不错