吃辣萝卜有什么好处 ?
1、开胃、暖胃、爽口、润肺、消毒、利便、顺气。
2、辣萝卜条简介:
辣萝卜条主要是湖南、湖北两省自制的小菜。或作为餐前小菜,或配粥、下饭,脆脆爽爽很带劲,而且还能保存很久。
3、辣萝卜条的做法:
(1)辣萝卜条的做法一
原料:白萝卜,湖南剁辣椒。
做法:来一支新鲜的大白萝卜切成丝,然后拌上湖南的剁辣椒,放上约2个小时后直接食用。
(2)辣萝卜条的做法二:
主料:白萝卜
辅料:虾皮、韭菜、蒜、辣椒面、苹果、雪梨、姜、糯米粉
调料:白糖、鱼露、食盐
做法
①准备所需材料。
②白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。
③苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
④将鱼露倒入辣椒面中。
⑤再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
⑥再加入切碎的虾皮拌匀。
⑦糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。 ⑧煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
⑨拌匀,将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。
⑩腌半天以上即可以食用。
吃辣萝卜的好处和坏处萝 ?
辣萝卜条主要是湖南、湖北两省自制的小菜。或作为餐前小菜,或配粥、下饭,脆脆爽爽很带劲,而且还能保存很久。 有开胃、暖胃、爽口、润肺、消毒、利便、顺气的功效、
辣萝卜有下气和消滞的作用,因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻),并且没有积滞的人来说,最好不要经常吃辣萝卜
胡萝卜和辣萝卜一起吃有什么作用 ?
不能同吃
原因是:
辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。胡萝卜含有维生素C分解酶,可破坏辣椒中的维生素C 更多:www.51240.com/ ,降低辣椒的营养价值。
脆口辣萝卜怎么腌制 ?
脆甜爽口辣萝卜
主料:白萝卜、粗辣椒面、苹果、梨
辅料:白糖、葱、姜、蒜末、味精、盐
1. 将白萝卜洗净,不需去皮,这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块,这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2. 加入两勺盐,将萝卜杀出水,用辣椒腌制的时候才更容易入味,吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3. 腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料,把苹果和梨去皮,切丁。
4. 辣椒面放大碗内,加水把辣椒面调匀。
5. 葱姜蒜末放进去。
6. 加入白糖和少许味精。
7. 放入苹果丁和梨丁,可以使腌制的萝卜更加的清香,爽脆。
8. 把酱料搅拌均匀。
9. 半小时候,萝卜腌制出不少的水。
10. 将腌好的萝卜,用清水洗净,防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出,沥干水分。
11. 酱料放入萝卜内。
12. 搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱保鲜层,腌制24小时就可以了。
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辣萝卜怎么做好吃,辣萝卜的家常做法 ?
美味辣萝卜的做法步骤
1
蒜切片,萝卜洗净切条备用。
2
油热后放入花椒萝卜翻炒到萝卜快要熟时加入辣酱。
3
翻炒均匀出锅装盘即可。
4
超好吃还下饭哦。
韩式辣萝卜条做法 ?
辣萝卜条做法:
10斤大萝卜,洗干净,用刀切拇指粗的长条,每天早上拿出去晒,晚上回来每1斤萝卜加半两到1两盐,用手揉搓到出水,装坛盖好。第二天取出来,摊在笤箕上,晾晒,坛里的水倒掉,晚上收回来再揉搓至出水,装坛。大概重复晒、搓三、四天左右,萝卜条晒到六成干,指天椒、尖牛角椒若礌个,洗干净,用搅拌机打成蓉,拌到萝卜中,拌匀了之后装坛密封,放阴凉处30天就可以食用。
萝卜条做法:10斤大萝卜,洗干净,用刀切拇指粗的长条,拿出去晾晒到萝卜条变柔软,可以打折而不断时,1斤萝卜加半两盐,用手揉搓到出水,装缸里,腌几天,取出来,摊在笤箕上,晾干表面的水份,大概晒一星期左右,萝卜条晒到七八成干,缩小一倍以上,用手摸比较干了,加糖大约2汤匙、五香粉少许拌均,喷一点酒,装坛子里压实,密封。
做萝卜干是件挺麻烦的事情,每天早早地扛到阳台上去晾晒,晚上又得收回来,尤其是搓盐,手很酸,一百斤的大萝卜做出的成品也不过十斤左右,天气还得要好,相对暖和,有阳光,有风的日子做比较好。不过吃自己做的东西特有成就感,呵呵~~
辣萝卜干的腌制方法 ?
腌制的萝卜干制品种类很多,有的是直接腌制不用调味,如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等;有的是腌制时便调好了味,腌好就可以直接食用,如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。
泡萝卜也有两种,一种是经短时间泡制,取出即可食用的“洗澡萝卜”;一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味,是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。
一.萝卜干制品
胡萝卜线
制法:选用头尾粗细均匀的胡萝卜,洗净并刮去表皮,略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时,用两根竹筷把胡萝卜夹紧,直刀斜切完后(切至筷子处,不切断),再把胡萝卜翻一面,同样用筷子夹住直刀切完,随后将胡萝卜线挂在绳子上,在通风处晾晒干,再放入倒扑坛(注)内装好压紧,洒些白酒,待腌制一周后,即可取出食用。
白萝卜线
制法:选用圆根萝卜,洗净,切成1厘米厚的圆片,用精盐腌渍片刻,待萝卜发软时,用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条(但另一头不能切断),切完一边后,调过头来切另一边(同样不切断),然后挂在通风处晾晒至八成干,取下装入倒扑坛中,洒些白酒,密封即成。
腌制好的胡萝卜线脆爽微甜,白萝卜线脆爽微辣,一般都凉拌后才食用。制法是,先用开水将萝卜线洗净,然后撕成碎片,调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油,再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然,也可根据自己的口味爱好,加入其它调配料,拌成别的味型。
干萝卜丝
制法:白萝卜洗净,削去根须,切成0.6厘米粗的丝(可用专门刨丝的工具来制作,这样更快捷),然后放在阳光下晾晒至七八成干时,装入倒扑坛中,边装边洒少许白酒,并压紧萝卜丝,腌渍约二十天后,开坛取出,放在阳光下晾晒至干,即可装入食品袋中密封待用。
干萝卜丝的用途很广,可用于蒸菜、炒菜、汤菜中,但要注意,使用前应先用热水泡软。
在制作干萝卜丝的基础上进一步加工,还可制作出萝卜鲊,其制法为:
原料:干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克
制法:猪头肉刮洗干净,入锅煮熟后,捞出切成丝,待肉汤晾冷后,放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝,加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀,放入倒扑坛内,腌制15天即成。
萝卜鲊可直接上叮蒸熟或入锅炒熟后食用。
萝卜干条
制法:将5000克新鲜萝卜洗净,切成1厘米见方的条,在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时,入缸腌制。腌制时,缸内铺一层萝卜条,撒一些盐,用盐量为80克,并层层码实、按紧。一天后必须翻缸,即将其翻入另一口干净缸内,铺一层萝卜撒一次盐,这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸,这次的总用盐量为30克
进行两次翻缸的目的,一是为了释放腌制时产生的热气,同时也是为了让咸味一致。翻缸后,再腌制两周即可将萝卜条取出来,在阳光下晾晒至含水量约为20%,即成。
加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美,是蔬菜制品中的精品,也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。
糖辣萝卜干
制法:白萝卜5000克洗净,晾干水分,切成8厘米长、0.5厘米见方的条,随后放入容器内,加入精盐500克 拌匀腌渍一周(为了散热和散发萝卜气味,每天还要翻动两次),然后取出萝卜用清水清洗几次,捞起挤干水分,加入白糖600克和辣椒面150克拌匀,最后重新放入容器里并多次翻动,两天后即可食用。
酸辣萝卜干
原料:白萝卜5000......余下全文>>
辣萝卜几月份种植 ?
胡萝卜播种最佳时间为小暑与大暑之间,但近年由于市场需求,也出现了春播胡萝卜。 春播较早,应在2月下旬至3月上旬进行, 一、选择品种 春播胡萝卜,对品种的选择十分严格,一定要选择抽薹晚、耐热性强、品种好、生长期短的中早熟品种,如红映二号、红秀、7585、改良五寸等。 二、确定播种期 在山东寿光化龙镇、青州何官镇及其周边地区的胡萝卜种植区内,该地区一般一年两茬胡萝卜即春茬(早春2月份播种夏天6月份收获)和夏茬(7、8月播种,11月份收获)。多数菜农的种植时间一般选择立春后,即每年2月上旬,当地菜农都用小拱棚覆盖来提高地温。其实,据资料显示,胡萝卜发芽的最低温度为7℃,北方大部分地区露地春胡萝卜的播种期,一般在3月中下旬至4月上旬,若播种过早易发生先期抽薹,播种过晚则生长后期易遭暴风雨造成沤根。 三、选择地块、整地 胡萝卜喜土层深厚、土质疏松、排水良好、富含有机质土壤或壤土,在部分粘土地上只要栽培得当也可以获得较高的产量。春胡萝卜栽培必须选择地势高、易浇易排的地块。对粘土地,排水是否通畅,是决定栽培成功与否的重要因素之一,尤其对肉质细嫩、纤维素含量低的品种要求更为严格。由于胡萝卜肉质根入土深,若耕翻太浅,土壤不够疏松,则肉质根易于弯曲,短小,甚至发生叉根。因此要求对土壤进行深耕,深耕施入基肥,基肥最好是腐熟的有机肥(如使用新鲜厩肥易发生叉根),每亩施有机肥5~6立方米,如没有有机肥,也可每亩施入50千克复合肥加少量尿素和磷酸二氢钾,然后深耕25~30厘米,将土块打碎作垄,垄面宽1.0~1.3米,垄沟宽0.3~0.4米,沟深0.2米左右。垄面表面表土一定要细碎、平整,以利于播种和发芽整齐。 四、精细播种 首先要注意种子的质量和发芽率,必要时,先进行发芽实验,以确保适宜的播种量,春播时最好先浸种,以利于出苗。天气旱时最好将土壤灌湿涨松后,再整地播种。 五、播种方法 1、浸种:在播种的前1天下午,用37℃的温水将种子浸泡12~16小时,捞出后晾干一下,拌入干沙土后播种,为使撒种均匀,可适当多掺加一些沙土。 2、播种:撒种和条播均可。覆土厚1.5厘米左右。播种后用耙子耙2~3遍,使地表平整,种子上部浮土要细碎。播完后用铁锹背轻拍畦面,使种子与土壤结合紧密。 3、喷施除草剂:胡萝卜一般出苗较慢,经过浸种后,从播种到出苗约需10天,一般杂草先于苗子出土,造成荒草,因此最好播种当天或第2天,每亩用除草剂200毫升加水50千克喷洒畦面,对多数杂草的防除率可达80%。 4、浇灌:播种后,如果不下雨,一定在播种的当天顺沟浇水,否则会影响出苗率。浇水时候要使水从下往上渗,以保持土表湿润,还可防止下雨使土壤板结造成出苗困难。如果外界温度适宜,可在播后的9天(胡萝卜幼苗出土前)将地膜或小拱棚撤掉,或胡萝卜幼苗出土后要适当放风炼苗,选择适宜时期撤膜。
辣萝卜的用途 ?
民间有句这样的谚语“十月萝卜小人参,萝卜上市药店关门”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”。我国是萝卜的原产地之一。萝卜是保健佳品,所含的维生素 C 比梨高 8~10 倍。在秋、冬季多吃一些萝卜,对身体健康有益无害,还具有增进食欲、帮助你消化吸收的功效。近几年来,医学界还发现萝卜具有抗癌作用。有些专家提出将萝卜、洗净切丝,挤去苦涩的汁液,加入白糖制成戒烟药品,提供此方法的专家说,每天清早吃上一小碟这种萝卜,可抑制烟瘾。
吃辣萝卜有什么好处 ?
清火、润肺、消毒、利便、顺气。俗语讲;冬吃萝卜夏吃姜,少找医生开药方,就是因有以上之功效的道理