万丰美食菜谱大全怎么做简单的饼干 最好能用平底锅 ？
去买一本叫《平底锅做点心》的书吧，书名应该没错呵呵，有点忘了，上网查查看吧，那本书挺不错的储里面介绍的点心都是用平底锅做的，而且很简单~
在家如何用平底锅做好吃的饼干 ？
原料：黄油60克 植物油60克 白糖100克 低筋面粉250克 燕麦100克 牛奶35克 红枣80克
方法
1黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化；容器里放入植物油和白糖搅拌均匀；
2加入低筋面粉，燕麦和牛奶；把红枣剪成小碎块后加入容器里；.用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈）
3用手捏成一个个小面团，33克左右，把面团放在案板上轻轻摁扁
4把摁扁的面团放入平底锅，开大火5贰秒后改最小火，两面各煎12分钟左右后拿出晾凉即可
注意事项
1搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法，只要你不打圈就行，其实就是不让面团上劲；1
2搅拌好后由于加的料比较多，特别是燕麦和红枣，面团搅拌好其实看上去有点散的，但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以，如果实在捏不起来，可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油，但是千万不可多加；
3用平底锅做饼干一定要有耐心，只在一开始可以开大火50秒左右，其他时间必须小火，否则容易糊了，后果是外层颜色很深，里面还是生的；
4在煎的过程中全程要加盖，但是盖子里会出现水蒸气，所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气；
5在一开始千万不要翻面，因为面团遇热一开始会软化，这时翻面面团会碎，要等到12分钟左右以后才可以翻面；
6饼干煎好后虽然两面金黄，但是还是不能吃，因为这个时候吃起来还是软的，一定要冷却后才可以吃，口感应该是很脆的，如果冷却后口感是软的，说明煎的时间还不到位，里面肯定有一部分是生的，下次要延长时间；
7上面配方的量一共可以做21块饼干，每个重约33克的，要分三次煎完，如果你觉得量多，可以把配方里的原料都各自减半就可以
参考资料：
jingyan.baidu.com/...2.html
平底锅怎么做曲奇 ？
可以做面饼 曲奇需要各方向加热 有个方法 包上锡纸 刷油 放在平底锅里 高温……
平底锅抹茶小饼干怎么做 ？
用料
黄油 100克
熟蛋黄 2个
低筋粉 100克
玉米淀粉 100克
抹茶粉 5克
糖粉 60克
盐 2克
抹茶小饼干（平底锅版）的做法
黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀；
筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状；
将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮。
平底锅做饼干用放油吗 ？
不粘锅不用放油，饼干里头可以加黄油，平底锅其实是代替耿箱作用，相当于烤，也就不用放油了，放油就变成中国式油饼了，你就当是西北烙馍馍好了那个不用油的
平底锅也能做的蔓越莓饼干怎么做 ？
微波炉和平底锅版「蔓越莓饼干」的做法
将黄油放入微波炉叮一分钟（夏天就不用啦 直接放室温融化就好啦）
黄油软化后直接加糖粉搅拌均匀
加入约一个蛋黄，均匀搅拌 ，倒入蔓越莓干、可以提前把蔓越莓干切碎
最后加入低筋面粉 统统搅拌在一起
搅拌如图状就ok啦
将面团揉成长方体后裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻柜冷冻一小时。一小时以后取出来 切成饼干
#微波炉大法#摆放饼干的间隔大一些，因为加热后的饼干会膨胀。放入微波炉中高火叮两分钟，结束后拿出来让饼干冷却一下再翻面，再放入微波炉加热30秒！
每个微波炉的功率可能不同，但是饼干成金黄色就可以啦！
#平底锅大法#平底锅小火预热、放入饼干烤。这个过程可以盖上锅盖为了使受热均匀，但要时不时的翻动饼干，等到饼干两面变色即可！
如何用平底锅做出燕麦饼干 ？
用料
鸡蛋 一只
蜂蜜 40g（小铁勺两勺多一点）
奶粉 10g（脱脂的半包左右）
红糖 35g（铁勺两勺左右）
燕麦片（即食） 170g（多了会干不好成形）
油纸 一张（不能吃，也可以在锅底刷油代替）
红糖燕麦饼干（平底锅版）的做法
准备各种材料，鸡蛋打散不打发，依次混合蜂蜜，奶粉，以及红糖。每次拌好了再去加另外一种。
加入燕麦片，确保混合均匀。
平底锅开火，锅上垫一层油纸或者刷一层油防止粘黏。锅底烧热后，放入揉好的，关火，盖盖子。闷上5分钟。
开盖将饼翻面，继续闷五分钟（不热了就开一点小火，但是怕受热不均中间会糊（惨痛教训））
装盘，成啦
平底锅怎样做越南莓饼干 ？
用料
低筋面粉 115g
蔓越莓干 30g
鸡蛋液 15g
白糖 35g
黄油 65g
平底锅也能做的蔓越莓饼干的做法
把黄油和白糖隔水融化，黄油融化成液体，白糖有颗粒没关系。
蔓越莓切成1mm的条状，和1、鸡蛋液以及面粉混合均匀，揉成面团。
保鲜膜或袋将其揉成条状，冰箱冷冻40分钟。
面团切成7mm左右厚的片状，放入烤箱165度18分钟。
平底锅先把锅烧热后放入饼干，盖上盖子。时不时两面翻动，直到饼干两面变为金黄色。
没有烤箱怎么做饼干 ？
用料： 中筋面粉 2杯（普通马克杯，约250ml不到那种） 泡打粉 一汽水瓶盖 香草精 3ml（粉就一小勺） 125g黄油 大概一般是250g一块的一半 糖（砂糖就半杯，糖粉就3/4杯） 奶粉四分之一杯 鸡蛋一个 步骤 1.黄油室温软化后，打蛋器打发至变白色奶油状（中间逐步加入糖和香草精） 2.加蛋搅拌均匀 3. 面粉和泡打粉和奶粉过筛之后加入黄油糊（可以个人喜好加入葡萄干巧克力碎果仁或者椰丝什么的，适量减少面粉） 4.用手将黄油和面粉混合均匀成柔软的面团 5.平底锅涂一层黄油，小火预热（全过程小火） 6.面团掰小块，揉圆压扁成圆饼状装入锅中，饼间留1公分以上空隙防止饼干膨发后粘住（要均匀些，中间不要太厚，稍薄比较容易脆。不嫌麻烦就全做成比一圆硬币稍大即可，嫌麻烦可以做大一点，但是不要太大因为平底锅容易面上糊了中间不熟） 7.开小火烤至一面金黄之后翻面，两面金黄且基本硬脆之后出锅 8.放凉之后就是脆脆的黄油小饼干了 需要注意的就是平底锅因为直接加热，比较容易糊饼，所以一定要注意控制火，如果饼干没硬多翻边烤几次，总之是满简单的 这个配方少半杯面粉，多一小片黄油，黄油和鸡蛋多打发，面糊成稀稠状不成面团就可以裱曲奇