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无油茄子 无油的茄子怎么做

无油烧茄子怎么做 ?

茄子炒时非常爱吸油, 有什么方法呢? 告诉个小窍门:提前用盐将茄子中的水分腌出来,再放入无油的锅中炒至半熟,这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。

无油烤茄子怎么做 ?

用料
茄子 700克(这里是三个)
洋葱 57克(普通大小,用了1/4)
大蒜 30克(一头)
孜然粉 2小勺
辣椒碎 2小勺
盐 半小勺
各种香料,按喜好自选
无油烤茄子的做法
茄子洗净去蒂,竖着剖两半,用水果刀划出竖着的条条,可以划深一点
茄子放微波炉里,高火5-10分钟,软了就行。这期间把烤箱预热上,200度。同时拍蒜切洋葱,跟其他调料一起,用料理机打碎成泥。
取出茄子,放在铺了锡纸的烤盘里(这里是重复利用上次烤饼干的),皮朝下,抹上上一步的调料泥。放进烤箱,(如果有热风可以开)15分钟。
拿出来晾晾再吃

小贴士
顺便剥了两只对虾一起烤了,怕不熟所以时间比较长。其实如果微波那一步熟的差不多了,这里可以缩短。我不爱吃水水的感觉,所以没有一直用微波炉,而是后面用烤箱,开热风会比较干。虾是生的时候剥了,又用皮包住烤的。一开始剥皮的时候,没考虑到剥了会很干,放进去之前才反应过来,所以又包回去了。不过也好,不然烤好了以后虾壳会粘在肉上。

无油版肉末茄子的做法,无油版肉末茄子怎么做 ?

无油版肉末茄子的做法步骤

1
所有食材洗净,葱姜切末,备用

2
肉末加麻油,蛋清,淀粉,醋,生抽,盐抓匀腌制5分钟

3
茄子切条,加少许盐抓匀,使其入咸味

4
撒上葱姜末,放入蒸锅内

5
5分钟后,出锅

6
锅内放油加热,放入葱姜爆香

7
倒入腌制好的肉末下锅翻炒,依次加入老抽,鸡精。

8
肉末熟时,用水淀粉勾芡,关火。将肉末淋茄子上,吃时拌匀即可

电饭锅无油茄子饭怎么做 ?

准备工作:茄子去皮切丁。西红柿切丁,鸡蛋将蛋清蛋白分开。
先做酱茄丁:锅中放油烧热,将一半的茄子丁入入翻炒,至表面变色稍变软,加入甜面酱或豆瓣酱,继续翻炒,陆续加入适量糖、五香粉,添入半小碗水,炖至收汤。关火。
西红柿烧茄子:蛋黄打散,将剩的茄丁加入拌匀。锅中加油,放入茄丁快速翻炒,至茄丁呈金黄色,放入西红柿丁,加入适量盐和少量糖(依个人口味添加)继续翻炒,至西红柿变软。关火。
造型:盘中辅生菜叶,将剩的蛋白摊成饼,切条拧成花型(方法在以前双色蛋饼中有制作方法)。将米饭和茄子分别装入。因为我的餐一般都是做给孩子的早饭,所以量都比较小,大家可以依个人食量增加哈。

茄子怎么做省油 ? ?

茄子算是个常见的家常小菜了,不但因为他的美味,而是它的营养价值与功效。经常做茄子的朋友都知道,不管是炒茄子,烧茄子还是炸茄子都要很多油的,那么烧、炸茄子省油有没什么窍门呢?茄子怎么做省油?

烧茄子时,将切好的茄块,茄片撒上盐拌匀,搅15分钟左右,挤去渗出的红黑水,炒时不加汤,反复炒至全软。然后,再按自己的口味放入各种调料,这样的作法,既省油,又好吃。还有一个方法就是:茄子切好了以后先用盐腌一下,就会很明显不那么容易吸油了!盐的量要适当,不要放多了,否则是很咸的哦!

炸茄子时,最省油的窍门就是不要先将茄子切片,而是保持圆筒状连皮切成段,待油温升高后放入切段的茄子下油锅炸,茄子很快就炸软了,而且保持鲜亮的颜色,还不费油。

为了更容易炸熟,尽量选用这种细长茄子,洗净切成段,炸前最好用干净布吸去茄子上的水,以免溅锅,我可怜的手就伤痕累累。油要热,炸的时候要勤翻动,并用筷子试茄子炸软没有,过油后的茄子色泽非常鲜艳漂亮 。

禒望能够对你有所帮助。

烧茄子算油腻性食物吗? 10分?

看你怎么烧了,如果你要烧得很好吃,那么要放很多油,特别是放点猪油更好吃,可是那样肯定就太油腻了。但是如果你先把茄子焯一遍水再烧,就可以少放油,那就没那么好吃,但是不油腻了。

湖南特产茄子放坛子里腌的做法 ?

食材

主料
紫皮茄子
500g

辅料
大蒜
2头

适量

步骤

1.茄子去除根蒂洗净

2.放入蒸锅大火蒸10分钟

3.蒸好的茄子

4.将茄子晾凉透

5.大蒜切成末

6.取无油无水的保鲜盒,底部撒匀精盐

7.将凉透的茄子放入,并用叉子划几个口

8.均匀撒蒜末、精盐

9.盖好盖子密封,放入冰箱两天即可食用

凉拌茄子的做法 ?

材料原料:长茄子2个,红辣椒1个,   辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋,白糖,香油各适量步骤1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。   2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可小诀窍茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。 材料长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,美极鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙步骤1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。  2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。  3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 材料茄子2根,蒜适量,葱适量,生抽适量步骤1.将茄子切成条状,入锅焯熟。  2.装盘。  3.起油锅,爆香葱蒜,下生抽做成调料。  4.将调料淋在茄子上就好了。 材料茄子2条,蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙步骤1.将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。   2.九层塔取叶子部份,洗净备用。   3.将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。 材料紫长茄子500克,蒜末,盐,生抽,醋,红油,味精步骤1、茄子洗净切成长条。   2、上锅蒸熟,晾凉。   3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。   4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。   5、吃时拌均匀。 1、将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎,混匀,即成蒸米粉肉之米粉;  2、将茄子切成0.5厘米厚,4至5厘米长条,晒至七八成干;  3、将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟,放在容器内,趁热拌上精盐,再洒上少许料酒搅匀,晾凉;  4、将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀,装入双口罐中压一下;这样,又香又辣的茄子便成了,当天便可炒食;  5、锅烧热,放入植物油,油热后再倒入茄子炒匀;  6、放少许水焖一下,水干后再翻炒几下,一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。做法七材料:挑选两根嫩一些的茄子,味精、细盐、大蒜3瓣,葱花少许,生抽20克,。工具:一把刀子、盘子一个,电磁炉,平底锅。做法;1.将茄子去皮,然后清洗把茄子手撕块状,入锅焯熟。冷却去水。  2.装盘。  3.大蒜切碎,起油锅,爆香葱蒜,稍稍过油即可,下生抽做成调料。4. 将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。

北方如何晒茄子干 ?

茄子洗净,去茄子把,不去皮。切片,也有的人喜欢切条。有些人会要焯水,有些人就不焯水。看自己喜欢吧。
2如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了。
3如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵。
如果是希望做成江西香辣茄子干,那可能做的步骤就更多一点了。首先就是要准备好自己喜欢的芯料,糯米,辣椒,蒜,醪糟等等,把这些都弄成很细的糊状,然后再把茄子干都浸上糊之后晒干,隔水蒸2个小时,闷着;隔天再晒干;这样来回倒腾个几次后,晒干了之就可以留用了。
做那种长条的茄子干,比如像江西辣椒粑茄子干那样,可能是要提前整只茄子放在水利煮,而不是等到切开了再煮的。
弄好的茄子干有很多的吃法,但是推荐最多的还是跟肉炖,或者炖粉条。

北方蒜茄子怎么做 ?

每次取食要注意. 腌好的茄子有的地方会有点发蓝.将茄子用清水洗净. 茄子蒸的时间不要过长. 腌制过程中尽量保证无水无油,每两片之间抹一层盐.切好的茄子放入蒸锅内蒸透.蒜瓣放在案板上,放入阴凉处或冰箱冷藏室;

14.茄子蒂朝上;

5,以此类推,用手轻轻按压几下,以免蒜末飞溅,味道更好,晾一晚上.全部茄子处理好,晾干水分.处理好的茄子,没盖的话,蒸到茄子软熟即可,小心放入干净容器中(最好是有盖容器).再抹一层蒜泥.蒸好的茄子放在麦秸帘上,很方便.拿一只茄子,切开若干片.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥,根据茄子的大小来调整,用刀拍扁,顶部相连; 2; 4,腌制1天就可以吃了,是彻底腌透了;

10.按扁的蒜放入碗中.捣蒜的过程中;

6;

13,至茄子表皮发皱;

2,随吃随取;

3;

11.取一投大蒜剥出蒜瓣,就盖一只盘子;

7. 腌制一天就可以吃,不是变质.如果是有盖的容器则盖上盖子;

12,可分次加适量盐;

8,要用无油无水的筷子;

4。
- 小贴士 -

1,用擀面杖捣碎; 3,而且保存的时间更长- 准备食材 -

小圆茄子 若干
大蒜 1头
盐 适量

- 步骤 -

1;

9,码入容器,味道更足

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