怎样炸出好吃的鸡蛋酱?是先放鸡蛋还是先放酱? ?
中式炸酱面1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)
慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱
内,用锅铲搅匀。
9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,
因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
最好不要放在露天,以免生毛。
注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法:
1。黄瓜洗净切丝,备用
2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和
木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的
炸酱面出来了!
注意:你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。
北京炸酱面做法:原料:面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法:①炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末,炸出香味,再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精,淋上麻油即成;②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加炸酱即可。
炸酱面主激:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条;
辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;
调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;
做法:
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末;
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;
3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点:咸香。在其他地方转来的炸酱面做法:其一炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱。
鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。
肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。
面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。佐以醋,大蒜,人间美味!
其2炸酱面以肉酱为好。肉:猪肉7精3肥(可带皮,可不带)、酱:“一定”要用“稀”黄酱(“甜面酱”???晕~~~)目前市场上没有好的稀......余下全文>>
炸鸡蛋酱的做法,炸鸡蛋酱怎么做好吃,炸鸡蛋酱的家常 ?
主料
鸡蛋2个
香其酱
辅料
植物油
适量
姜
15克
葱
15克
炸鸡蛋酱的做法
1.
食材
2.
鸡蛋顺一个方向打散,葱姜切末
3.
炒锅入油烧热,下入蛋液摊平,用筷子划散
4.
下入葱姜煸炒几下,
5.
下入香其酱,
6.
淋少许水,加热至粘稠,(用炒勺慢慢搅动防止粘锅糊底)盛出
炸鸡蛋酱的做法,炸鸡蛋酱怎么做好吃,炸鸡蛋酱 ?
鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。
锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。
待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
炸鸡蛋酱怎么做好吃,炸鸡蛋酱的家常做法 ?
食材
东北大酱100g
鸡蛋2个
油适量
葱花适量
步骤
1
准备好东北大酱(这是偶自己做的大酱,有点太咸了,呵呵)、鸡蛋(打匀)和葱花
2
油热后倒入蛋液
3
用筷子不停地拨弄把鸡蛋炒散
4
倒入大酱炒匀
5
少放点水咕嘟咕嘟
6
水收的差不多了再放上葱花就可出锅啦
小贴士
大酱本身就很咸了不用再放盐
炸鸡蛋酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鸡蛋酱的做法如下:
主料:甜面酱 2袋 鸡蛋 2个
辅料:油 适量 小香葱 2根
鸡蛋酱的做法步骤:
1、准备材料
2、鸡蛋打散,加入小香葱葱花。加入少许的水,搅打均匀
3、酱倒入碗里,加入少许清水,混合均匀
4、锅里倒入油,比平时炒菜多一些。烧热,倒入鸡蛋
5、炒熟,用筷子快速的滑开
6、倒入酱汁
7、拌匀,关火
8、鸡蛋酱用来蘸酱菜,拌面条,或者下饭都可以
9、酱可以用豆瓣酱,东北大酱,甜面酱;酱要用水化开再入锅,不然容易沾锅。
怎样炸出好吃的鸡蛋酱?是先放鸡蛋还是先放酱? ?
先炒鸡蛋,后放酱。
还可以加小辣椒或其他的调味的东西。
另外/
鸡蛋是一样的,酱的种类可是有很多,看个人口味选择酱类。
个人喜欢营口大酱(普通袋装)和农家酱(臭酱)。
俺们这儿好一点的饭店里点蘸酱菜会2种础同时上的。
鸡蛋酱怎么炸 ?
炸酱面和办面的做法一样的 都是把料做好 在另煮白水面条 煮好是面条要是过下凉水会更好吃点
鸡蛋炸黄豆酱的做法,鸡蛋炸黄豆酱怎么做好吃,鸡蛋炸 ?
鸡蛋炸黄豆酱的做法
主料
鸡蛋
2枚
辅料
油
适量
葱
适量
清水
少许
鸡精
少许
葱伴侣黄豆酱
120g
步骤
1.黄豆酱、鸡蛋、大葱准备
2.鸡蛋磕入碗内打散
大葱切碎
3.炒锅烧热后加入适量食用油烧热
倒入打散的鸡蛋炒熟并铲至无大块状盛出备用
4.炒锅内再次加入适量食用油,较炒蛋时的油量要多
加入大葱碎后翻炒爆香
5.倒入黄豆酱用菜铲不停翻炒两分钟后改中小火
再加入少许清水继续翻炒熬煮至酱粘稠、酱香浓郁
6.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒
7.至鸡蛋入味,鸡蛋与酱粘稠状,加少许鸡精翻炒片刻关火
8.美味的鸡蛋炸黄豆酱就做好了
吃蘸酱菜,大家家里都吃啥酱啊?如果炸鸡蛋酱什么大酱好吃?我家吃葱伴侣但炸鸡蛋酱怎么有点甜呢,不好吃 10分?
香其酱 豆瓣酱
有点甜是因为这种是甜酱 有加糖精
望采纳
炸的鸡蛋酱能过夜吗?东北 ?
最好不要吃 ,细菌很多。但是吃了也没关系,我家做了也吃2次的