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包子的制作方法视频 包子的制作视频教程

自制包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

前言是包饺子的时候给儿子包的一个小包子,哈,和饺子一块出锅的,还不错吧。是和包饺子一样的步骤哦

包子配方 怎么做包子视频 包子的做法 ?

1.
猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅

2.
将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制

3.
和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团

4.
放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

5.
将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀

6.
将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟

7.
开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了

包子怎么包的做法视频 ?

面皮:中粉200克,清水110克左右(视面粉吸水量)
馅料:猪肉馅150,皮冻150克。
调味:盐,糖,生抽,料酒,葱姜水,香醋,姜丝。
【做法详解】
1:面粉倒入盆中,慢慢加入清水,用手和成面团,盖上湿布饧10分钟。
2:饧好的面团再次揉匀,盖上湿布继续饧15分钟左右。
3:葱姜切碎后加入清水浸泡20分钟成为葱姜水。
4:肉馅中加入盐,糖,料酒和少许生抽搅匀。
5:少量多次加入泡好的葱姜水搅打到上劲有粘性。
6:皮冻切碎,加入打好的肉馅中拌匀成汤包馅。
7:饧好的面团搓成长条,切成饺子皮一样的小剂子。
8:取一个小剂子,擀成边缘薄中间稍厚点的皮,擀的比包饺子大一点点。
9:取一个皮用左手托住,放上调好的馅,左右手配合,捏成小包子状。
10:蒸锅或者蒸笼放好水和屉布,大火烧开水,放入包子,蒸8到10分钟关火。
11:姜切细丝,调入香醋,沾食。

南方鲜肉包子的做法视频 ?

发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!

一、发面:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

基本包子皮做法

材料 A:
包粉 500克(筛过)
盐 1/2 小匙
即溶干酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙

材料 B:
双倍发粉 1大匙

作法
1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团,让它发酵制双倍大。
3. 将发好的面团,筛下B,再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好,休息15分钟后才整形。

注:
这种做法最适合一般家庭式制作,容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀,否则蒸好的包子。

以下是我经数次实践总结的素包子做法。

材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

做法:1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。

大家可以试一下,真的很好吃。

晶包子做法

材料:精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克。绵白糖250克,碱水4克,温水125克。
作法:
(1) 制馅。撕......余下全文>>

如何发面蒸包子 包包子的手法视频 包子的做法 ?

材料
【面皮】:
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖,盐可以少加一点点促进发酵的。
4.水 250-260g

【肉馅】:
1.肉馅 500g
2.盐 适量
3.糖 适量
4.味精、鸡精各适量
5.酱油 30g
6.葱 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高汤 200g
做法
【A.制作面皮】:
1、将所有材料都拌入面粉中和匀,加水和面至三光。
2、和好面后,放置醒发15分钟左右。

【B.制作包子馅】:
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。
2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中,一定要边搅边倒,让肉馅充分入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)
4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。
5、最后加入其他的调料,注意葱在最后包的时候才加。

【C.包包子】:这个过程就不用说了,大家都会也就是分剂子,擀皮等。

6、包好包子后直接放入笼中,醒发至20-30分钟就可以了。
7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。
小诀窍
1、包子不像馒头那像越泡越好,发太大就没有汤汁了。
2、蒸的时候一定要注意时间哈,时间长了也没有汤汁,而且会扒下去,看上去会扁扁的。
3、葱一定要在包子的时候才放进去。
4、至于其他的香料那些东东,请根据个的口味放吧。个人建议少放的好,现在的人很难众口味的。
5、肉馅一定不要太瘦最好了一半一半。

怎样包包子的做法视频,怎样包包子的做法图解 ?

包包子的做法
材料
土鸡1只,
A.白醋300cc,麦芽糖100公克,水50cc,
B.沙拉油适量,椒盐粉2大匙,柠檬1/4颗
做法
1.土鸡洗净后,用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后,静置约20分钟;调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后,再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后,再将鸡眼戳破,避免鸡放入热油锅中产生油爆。
4.热一锅,加入足以淹过整只鸡的沙拉油,并将油温烧热至约150℃,将作法3的土鸡放入油锅中,以小火炸约20分钟至熟后,转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感,即可捞起沥干油份。
5.再将作法4的土鸡切块,装盘并挤上柠檬汁,沾椒盐一起食用。

发面包子的做法 怎么包包子好看视频 包子的做法 ?

酵母放入四十度的温水里,如果有条件可以放在相同温度的牛奶里。
花开后揉进面粉里。
盖上半干的盖帘,蒙上被子。
如果你家的电饭锅上的蒸汽温度不高,可以不用盖被子,直接盖上保鲜膜,放置在蒸汽上就好。
一般发至两倍大就可以揉面蒸包子了。

视频包子馒头的做法 ?

馒头和包子的做法下面都有
馒头
主料面粉100g
调料酵母(干)适量 鸡蛋1个 白糖适量
馒头的做法
1.盆里放入面粉,打入一个鸡蛋
2.温水加入白糖,酵母粉全部融化。
3.向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水,将面和成面团。面团放进容器里,放在比较温暖的地方,上面封上保鲜膜,发酵
4.面团发酵大概有2倍大,扒开面团看下,里面有蜂窝状
5.将发酵好的面团再揉成更光滑的面团
6.从面团中间挖个洞,将面团搓成小柱状。
7.用刀切成差不多的大小,再用手整理下
8.将周馒头放进蒸锅里蒸半小时
9.用手按下馒头,馒头可以迅速的反弹回来就好了。
包子
主料面粉400克 猪肉馅400克
辅料酵母粉2克 油1汤匙 盐5克 葱100克 胡椒粉2克
包子的做法
1.面粉加酵母粉,用温水搅拌成面穗
2.和成光滑面团,覆盖保鲜膜,发酵至2倍大左右
3.猪肉馅加盐、胡椒粉、油、葱末,搅拌均匀即成
4.把发酵好的面团揉匀,均匀下剂
5.把面剂擀成面皮
6.取一个面剂,放入适量馅料
7.转圈捏折包严,即成生坯。覆盖保鲜膜饧发20分钟
8.锅烧开水,放入饧发好的生坯
9.旺火蒸制10分钟,即可,再焖2分钟,否则包子会憋下去的
烹饪技巧酵母粉的用量根据室温适当增减。

蒸包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

蒸包子的做法
1.
面粉用水和酵母粉和成光滑的面团,静置发酵

2.
发好的面团

3.
猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜

4.
白菜剁碎挤干

5.
放入猪肉馅中,搅拌均匀

6.
面团分成小剂擀皮

7.
取一个面皮放入适量的馅料

8.
包起来

9.
放入蒸锅中二次发酵二十分钟

10.
开火烧开后,中火蒸二十分钟再关火,虚蒸3分钟

怎么包包子的做法视频 ?

一、发面
有两种发面的方法:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:
(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1.肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

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