万丰美食菜谱大全清汤氽羊肉丸的做法，清汤氽羊肉丸怎么做好吃 ？
1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
4.冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用，
5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）
将丸子放入锅中煮，
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，
8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。
正宗清汆丸子牛肉猪肉羊肉详细做法 ？
主料
小白菜一把 牛腿肉半斤
鸡蛋清一个
辅料
盐少许 料酒少许
生抽少许 葱末少许
姜末少许
小白菜汆丸子的做法步骤
1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 葱姜剁成末放进去。
4. 打入一个鸡蛋清。
5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
6. 锅内放入适量清水，开小火。
7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8. 一个一个放进锅里。
9. 烧开后撇去浮沫至汤清。
10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。
怎样汆羊肉丸子？ ？
主料：酸菜、羊肉
副料：粉丝、各种调料
备料：酸菜切丝（东北酸菜，用大白菜腌制）
用上好羊肉剁馅（在剁羊肉时，用事先泡好的花椒水，一边剁，一边加花椒水。这样可以去掉羊肉的膻味）。加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用。
具体做法：坐锅将油烧开，红辣椒（以自己吃辣子的能力计算量）、加大料、葱、姜适量呛锅，炒出香味，将酸菜放入锅内煸炒几分钟后加水烧开，将拌好的羊肉用筷子或手团成圆状，放入锅内（一定保证锅内滚开），烧上几分钟，再加入粉丝，盐、味精适量，出锅。
此汤味美，肉嫩，酸中带点辣，开胃，可口。在寒冷的冬季，吃此汤，会让你倍感温暖。
水汆肉丸子怎么做 ？
做丸子，水烧开，下丸子，煮熟了，装碗，即成。
就这样子做呗。
水汆莲藕肉丸子怎么做 ？
用料
精瘦肉馅儿
500克
莲藕
400克
生粉
15克
面粉
25克
葱
50克
姜
25克
料酒，糖，盐
酒可多点儿，糖和盐2:1
清水
70克
一次性手套
可以没有
水汆莲藕肉丸子的做法
莲藕切片，切丝，切末
葱姜切末
葱，姜，料酒，盐倒入肉馅中，分多次少量加入清水，顺一个方向搅拌均匀
拌好的肉馅儿静置20分钟入味儿，同时烧一锅水。将肉馅儿和藕末儿混合，沿刚才的方向搅拌均匀
水大开，带上手套，用一只手挤丸子，边挤入锅，边用勺子推锅底，防止沾锅
丸子浮出水面，出锅。
做出来的丸子有两碟，一碟冻起来，带饭的日子加点儿酱油，或者红烧一下加个荤菜。一碟做个汤，立马下肚了