万丰美食菜谱大全本人想学习做凉菜，哪里可学？ ？
现在好多个书刊都有的 凉菜做好很简单 主要关键是在配料上
我想学习拌凉菜哪 10分？
拌凉菜 做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
做法二：
清炒藕丝
材 料：新鲜莲藕
调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
想学拌凉菜到那里 ？
可以去这个地方看看吧，你看做的还不错
拌凉菜好学吗？ ？
倒入花生侵泡1-2个小时
盐水拌凉菜的做法步骤1010.放入锅中煮至熟透
盐水拌凉菜的做法步骤33.加入泡红椒拌凉菜好学.木耳泡发
盐水拌凉菜的做法步骤66.花生米洗净
盐水拌凉菜的做法步骤22，泡生姜，花椒.芹菜洗净切丝
盐水拌凉菜的做法步骤88.将盐水和凉开水混合
盐水拌凉菜的做法步骤99.将开水放凉
盐水拌凉菜的做法步骤55.泡菜用的盐水一碗
盐水拌凉菜的做法步骤44，教你一种好吃又常见的做法
主料花生500g黑木耳100g芹菜400g 辅料泡红椒少许泡生姜少许凉开水适量花椒少许盐水1小碗
步骤
盐水拌凉菜的做法步骤11.花生米煮熟后捞出沥干水
盐水拌凉菜的做法步骤77
学做凉拌菜在哪里学？ ？
炝拌凉菜,是一种简便制作凉菜的方法。拌菜按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料,经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生,经刀工和调味而成。炝拌凉菜属于熟拌凉菜。调味是拌菜的关键,也是形成菜肴鲜美味道的主要程序。要视菜的原料和食用者对咸、甜、酸、辣、苦、香、鲜等要求,正确选择调味品,并且按照各种调料的特性,酌量、适时使用调料。否则将达不到理想的要求。想要掌握拌菜调味的精髓就来河北育英小吃培训中心,我们的技术都是具有精确比例配方的,离开学校自己同样会做出好吃的拌菜。河北育英小吃培训中心教做:四川造型凉菜、加州凉拌菜、朝鲜拌菜、卤千张、凉拌菜、四川凉拌菜、大锅菜、蒸碗、捞汁菜、卤菜、初级小炒、炒菜、蒸菜、各种干锅火锅麻辣香锅、烤鸭、烤鸡、烧烤、韩式料理、早点、安徽板面、牛肉面、拉面等等小吃河北育英小吃培训中心教学方法及简单介绍:。河北育英小吃培训中心正规国办学校、隶属河北省妇联创办、省先进单位,成立于1998年,十几年来诚信育人,规范办学,有高级技师授课,超前的技术,一流的口味,是你成功创业的好去向。欢迎想学技术的学员来参观学习。
学习拌凉菜去那？好学的吗 50分？
是可以到专业的短期班学一下的哦，比如一般的家庭凉菜，拌凉菜也是有不同的类别的，如果是比较上档次的凉菜，因为凉菜种类也很多呢你好，其实照着菜谱试几次就完全可以掌握的了
我想学做凉拌菜 ？
拌凉菜时的注意事项，主要有以下几点：
a.刀工要精细 …
凉拌菜在刀工处理上要整齐美观，如切条时长短大体要一致，切片时厚薄要均匀；切丝时粗细要相同等等4此外4若在原料上刮出不同的刀花那就更好，如在糖醋小萝 L上刮出蓑衣花刀，这样既能入味，又能令人望而生津，增进食欲。
b.要注意调色，以料助香：
拌凉菜要避免菜色单一，缺乏香气。例如，在黄瓜丝拌海蛰中，加点海米，使绿、黄、红三色相问，甚是好看；小葱拌豆腐一青二白，看上去清淡素雅，如再加入少许香油，便可达到色、香具佳；拌白肉中加点蒜末既解腻又生香，使白肉肥美味厚o
c.调味要合理
各种凉拌菜使用的调料和口味要求各具特色。如糖拌西红柿口味甜酸，只宜用糖调味，而不宜加盐；拌凉粉口味宜咸酸清凉，没有必要加糖和味精，只须加少许醋、盐。生拌凉菜必须十分注意卫生 因为蔬菜在生长过程中，常常沾有农药等物质。所以应冲洗干净，必要时要用开水和高锰酸钾水溶液冲洗。此外，还可用醋、蒜等杀菌调料。如系荤料，更应注意排除寄生虫的存在可能
我想学厨师学拌凉菜，哪位大师指教指教，谢谢 ？
厨师这个专业学全面一点更好，对你以后的就业和创业会更有帮助！
凉拌菜制作方法，哪里有学凉拌菜技术？ ？
四川凉拌菜特色以其独特的麻,辣,鲜,香,深受大家厚爱，我知道 深圳神洲小吃培训那里就有凉拌菜培训盯味道正宗好吃，建议你去哪里学习，不错的，老牌子的小吃培训机构。
拌凉菜放什么调料 ？
醋，味极鲜，麻油，麻酱，芥末，蚝油，糖都可以加的~不过需要根据口味选择~
欢迎追问！^_^新年快乐~