万丰美食菜谱大全使用电磁炉炒菜，火候怎么掌握？ ？
通常炒菜的功率大约是600W，但使用者最好是自己尝试一下，并根据实际情况调整：
1、例如，可以炒一个青菜，试试600W的功率炒出来的菜会不会炒糊。时时观察菜的成熟程度，如果有炒糊的趋势，可以适当讲功率调小。如果炒了几分钟还炒不熟，则可以适当将功率调大。
2、这样多试验几次，就能够大致掌握该电磁炉炒菜所用的功率，因为每个电磁炉的实际功率可能骇所不同，所以使用者的经验也很重要。
用电磁炉炒菜的全步骤 ？
翡翠金抱玉
材料;豆腐半斤,鸡蛋2个,青菜半把,可以适量.青菜可以用白菜或上海青.但是绝对不要用菠菜
做法1.把豆腐切小块放锅内加油稍煎下,豆腐面上有黄黄的即可.
2把鸡蛋放碗内蛋青蛋黄打匀,泼到豆腐上面略反面出锅
3.锅内加油,下葱花,姜末爆香下青菜略炒,因为后面还要下锅炒所以轻炒下即可,青菜先炒下,菜的口味会更香滑
4.把豆腐鸡蛋从新下锅,添一碗热水把豆腐鸡蛋炖10分钟左右,放青菜炖2分钟,放香油味精起锅
青菜是翡翠,鸡蛋是黄金,豆腐是白玉.好吃又好听
电磁炉怎么炒菜 如何利用电磁炉炒菜 ？
使用电磁炉炒菜，不能像明火炒菜一样，又颠在炒，只能将菜放在锅里扒了，因为锅离开电磁炉就不会加热了。
电磁炉怎么炒菜才好吃 ？
方法/步骤
1
选择适当的功能，假如你要炒菜，或者煮水，选择相应的功能。
2
炒菜的话就是比较有技巧的，首先用猛火烧开油
3
直接把所需要炒的东西放进去，马上要把温度调至1000度，这样就算是一个中间的加热过程，
4
炒到五成熟时，马上把温度调至最低，这样就可以停下来，加入调味料等一些动作。
5
然后再把温度跳到1600度直接炒到熟为止。
6
假如菜式要煮上一会的，就用最低的温度来煮。不然很快就会焦掉。
7
用电磁炉炒菜不能急，只能慢慢来。一急就容易炒焦
电磁炉怎么炒菜更好吃 ？
用电磁炉炒菜，现在最需要注意的不是炉子本身，而是炒锅。要选用材质较厚的铁炒锅，才能产生和储备较高的热能。因为用电磁炉炒菜，热源不是炉子，是炒锅。炒锅材质厚，磁能感应和转换热能的效率才更高，炒菜效果更好：）
其次在电磁炉会使锅的每个部分的温度都一样高 食物受热很快 动作慢一点就糊了 而且是平底 不适合炒的。
如何选用电磁炉用的炒菜铁锅 ？
炒菜时锅底温度非常高，往往高到油都会燃烧的温度，而电磁炉由于构造的原因，炒菜锅底温度尤其高。所以即便是耗电也要选取加厚型的铸铁锅，也由于是使用电磁炉的原因，没有明火涂层不能发挥最大功能，反而防锈锅受到强烈不平衡热的因素破坏涂层，所以普通的铁锅显然比防锈锅更适合。
参考价格：到电器店购买40元左右的加厚平底範就可以了，我们这桥牌批发价35。有一点点沉，不起锈，非常好用。
我是专修电磁炉的。
附：炎炎夏日，福州消费者陈先生拎着一口锅来到本报投诉，称：他于今年四月份在沃尔玛超市买了一口“爱仕达”牌电磁炉适用型改性铁锅（货号JE8330），推销小姐说这口锅很好用，用铁丝球把薄膜擦去，再用醋酸和茶叶煮一下，就可以用了，而且不会生锈，没想到照这个操作以后，每次炒过菜如果不擦干，就生锈，实在烦人。陈先生总共用推销小姐所说的方式操作了四次，每次都煮出黑色的水，最终还是生锈。而且炒菜的汤都是黑色的。每次炒菜前反复清洗，仍有强烈的铁锈味。每次清洗这些锈都特别难，太麻烦了！而且包装盒里没有说明书。
记者起初怀疑这口锅是否为假货，按照包装盒上的网址查询，根据货号这口锅确实是真货。记者仔细查看了这口“锈迹斑斑”的锅（如图），发现其外包装上印有‘anti－rust，wiped like a new one’（防锈，一擦如新）及EASY CLEAN（容易清洗）的英文标识。
据了解，同款同型的爱仕达电磁炉适用型改性铁锅（货号JE8330）在南京也曾遭遇到消费者的投诉。
参考资料：hi.baidu.com/%B9%E2%C3%F7%B5%E7%D7%D3/blog
怎么用电磁炉炒菜？ ？
别的锅怎么炒菜，电磁炉也怎么炒菜。
所不同的，只有火候的控制，多看看说明，多做些试验。做家电这么多年，发现好多顾客既不看说明书，也不记导购的讲解，回家就搞坏电器的人都有。
油快好的时候，适当调小火力，放进菜的时候，适当调大火力。这是符合烹调技巧和卫生科学的。
电磁炉上不是有程序可以选嘛，有：炒菜、煲汤、炖奶之类的你要做什么，就选择一个对应的程序。
如果没有的话，建议你炒菜的时候温度不要太高，多用铲子翻动菜就不会糊了。
关于煮面条，你先把水烧开，再把面条放下去，记得用筷子搅搅，这样就不会粘在一起煮不熟了，当然要记得，水要稍微多一点，汤宽水滚，面才好吃
什么电磁炉炒菜好？ ？
个人觉得坂田乾坤炉炒的菜很好，因为它的面板平面是凹下去的圆形，很容易聚能、集中火力实现爆炒
电磁炉怎么炒菜，有什么技巧？ ？
用电磁炉炒菜，现在最需要注意的不是炉子本身，而是炒锅。要选用材质较厚的铁炒锅，才畅产生和储备较高的热能。因为用电磁炉炒菜，热源不是炉子，是炒锅。炒锅材质厚，磁能感应和转换热能的效率才更高，炒菜效果更好：）
还有在炒菜的过程中加点水
电磁炉炒菜好不好用 ？
其实用习惯了，也和煤气差不了太多啦，炒菜的时候可能火会有一点急，功率可调小一点，1200或1000瓦会好一点。我用的九阳的电磁炉还不错！