万丰美食菜谱大全冷面家常做法，正宗冷面怎么做 ？
食材明细
冷面适量
酱牛肉适量
辣白菜适量
黄瓜适量
香菜适量
西红柿适量
梨适量
蒜适量
辣椒油适量
蒸鱼豉油适量
冰糖适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
冷面的做法步骤
1
调糖醋汁，加水、冰糖熬制。
2
加醋。
3
加鸡精。
4
配菜切好。
5
小调料切好。
6
糖醋汁和配菜放在一起。
7
面提前泡好，煮好后放入冷水过一下。
8
煮好的面加糖醋汁和配菜。
家常冷面的做法，家常冷面怎么做好吃，家常冷面的家常 ？
主料
冷面400g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
芝麻油
适量
元贞糖
适量
黄瓜
适量
辣白菜
适量
芝麻
适量
西瓜
适量
香菜
适量
家常冷面的做法
1.将冷面撕开，用水侵泡。
2.黄瓜丝、香菜丝备用
3.取适量糖放入碗中
4.加入醋
5.加入酱油
6.放入香油
7.加入少许盐
8.放入少许芝麻
9.加入冰镇水
10.水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖5——7分钟即可
11.煮好后的冷面用凉水过凉，控水
12.将冷面放入调好的汤中
13.加入辣白菜
14.加入黄瓜、香菜
15.加入一片西瓜，拌匀即可食用
家常冷面怎么做 ？
主料
冷面
400g黄瓜
1根
辅料
冷面调料包
3包
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
香菜
适量
糖
适量
辣椒油
适量
步骤
1.买回来的冷面，先用凉水泡一会，泡的时候一定要用手使劲搓搓，把冷面都搓开。这样下起来不会粘一起。也会更劲道
2.切好的黄瓜丝
3.切好的香菜
4.煮开的清水
5.把冷面放入锅中
6.用筷子夹一下冷面断了，冷面下到这个程度就可以捞出了。
7.捞入盆中，用清水浸泡
8.用自来水冲洗冷面
9.冷面一定要冲洗干净，把上面的淀粉都冲洗掉，洗的时候用手使劲搓搓。
10.买的现成的调料包
11.把调料倒入盆中
12.接入适量的纯净水，这个是我事先就弄的凉凉的纯净水，因为凉凉的冷面菜好吃。
13.把冷面挑入小盆中
14.倒入适量的调料水
15.放入适量的黄瓜丝
16.根据自己的口味，可以加入适量的醋和糖，或者辣椒油即可食用。
小贴士
1.买回来的冷面，先用凉水泡一会，泡的时候一定要用手使劲搓搓，把冷面都搓开。这样下起来不会粘一起。也会更劲
2.冷面一定要冲洗干净，把上面的淀粉都冲洗掉，洗的时候用手使劲搓搓
3.用筷子夹一下冷面断了，冷面下到这个程度就可以捞出了。
特色冷面怎么做好吃，特色冷面的家常做法 ？
特色冷面一包 350g
冰镇水 适量
鸡蛋 适量
香菜 适量
等
自制特色冷面的做法
先把冷面，泡在冷水里30分钟！
锅里放入一定得清水，烧开，泡好的冷面放入锅里煮！约3分钟左右！
煮好之后，放入凉水中，过水之后，放入碗里，把调料包依次放入，最后根据口味加入准备好的冰镇水！根据个人爱好，加入鸡蛋，香菜，香肠，火腿，辣白菜等
正宗朝鲜冷面的做法 ？
我是学烹饪的 首先正宗的朝鲜冷面 只有他们韩国人才能做出来 而且方法还保留在少数人手里 废话不多说 我研究过一点 不知道能不能帮上你的忙
原料：牛肉（选比较嫩的地方）荞麦面粉 白面粉 地瓜粉 鸡蛋 雪梨 泡菜（就辣白菜一类） 黄瓜少许 芝麻少许
调料：盐 味精 糖 白醋 鸡粉 胡椒粉 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮等香料 高汤 瑶蛀汁（类似海鲜汁的一种调料一般人都不知道 去批发调料的地方都有）
制作方法：
1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包（用纱布把各种香料包在一起）和高汤一起煮 煮到汤沸腾后改小火 继续煮 一边小火煮 一边用勺撇出汤上面的浮沫 这时候开始加 调料 量自己掌握（我也没法给你定量 希望可以理解一下） 从改小火开始 煮一个半小时 然后放凉待用 鸡蛋煮好待用。
2、用荞麦面和白面做成面条 要用温水和面（也可以用机器 白面 和荞麦面还有地瓜粉的比例是2：1：1这样面咬起来才有劲道而且还不硬）
3、将煮好的小快牛肉切成片 鸡蛋切开 黄瓜切成丝 雪梨去皮切小 片 泡菜切成小块待用
4、烧水煮面 水开后面条下锅（面事先压好） 不要煮太软 自己把 握好尺度 然后捞起放如盛有冰块的冰水中 然后双手把面条积压一下 想洗衣服一样稍微洗一下面（这是面条劲道的主要原因）
5、将经过蹂躏的面条放如一个碗内 要卷着放 堆成个塔的形状 面 条上面依次放上黄瓜丝、雪梨片、泡菜、鸡蛋和牛肉片 最后倒入牛肉汤（汤事先要做好充分准备 把加有调料的牛肉汤加入泡菜汤 比例一定要掌握好 最后汤的PH值一定要在5-7之间 这是有关专家做过研究地 因为这样味道最好）最后撒上芝麻 完成
其实冷面有好多种做法 不是冷面不好吃 是你没吃过好吃的冷面 一楼的兄弟 其实你也挺可怜的 不懂吃的人是世界上最可怜的人 曾经我师傅这么说过我！
楼上这位兄弟 你肯定是延边人吧？
我也吃过延边的冷面 还有图门 珲春 等周遍地带 还有吉林白城 丹东边缘上的鸭绿江那面（你知道是哪吧） 说实话也就北朝鲜的冷面还可以 延边州附近的一般（真的 我个人认为 不代表大多数人的意见啊）狗肉嘛 吉林白城的比较好 图门的也不差 哈哈 小弟也就知道这些 还请间量 至于真正冷面的精髓我不说想必你也知道吧 你也是学过的人 至于汤的好坏咱俩谁也没有资格说什么 是不？
朝鲜冷面简单的做法 ？
1、将冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用
2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用
(第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10)
3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其弗软无硬心时，立即捞出
放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
拌冷面的做法，拌冷面怎么做好吃，拌冷面的家常 ？
拌冷面的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味 工艺：拌 蒸拌冷面的制作材料：主料：面条(标准粉)1250克,绿豆芽150克
调料：花生油65克,醋150克,香油50克,酱油175克,辣椒油50克,芝麻酱125克,姜10克,白砂糖5克,味精3克 蒸拌冷面的特色：面条软熟爽滑，咸中带甜，酸辣适口，麻香扑鼻。 教您蒸拌冷面怎么做，如何做蒸拌冷面才好吃1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。
2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。
3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。 延吉冷面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
延吉冷面的制作材料：主料：全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜煮肉料：葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许 教您延吉冷面怎么做，如何做延吉冷面才好吃1、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。 2、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
三河热冷面的做法大全家常 ？
主料
冷面
辅料
葱切丝
西红柿切片
黄瓜切丝
菠菜切段
步骤
1.1用冷水浸泡冷面
2.2清水下锅至沸腾，下入葱丝、西红柿至水沸腾
3.倒入适量酱油，撒适量的盐、菠菜、黄瓜丝
4.面入锅1-3分钟即可食用
冷面的制作方法 ？
做凉面，煮制和过凉是关键。其要点为：1、煮面条时水要多、火要大。这样煮出来的面条才能不黏。2、面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。3、面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。
下面介绍几则凉面的制作方法（均按以上方法先将面条煮好、晾凉）。
鸡丝凉面
原料：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克。精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。
制作：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。
2、将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。
3、将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
素拌凉面
原料：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3个，榨菜25克。葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。
制作：
1、将菠菜整棵洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段。青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜茸放在面条上，拌匀即可食用。
麻酱凉面
原料：面条500克，瘦猪肉150克，黄瓜150克，芝麻酱150克。豆油30克，精盐3克，味精2克，味精2克，葱5克，蒜1头，酱油、香菜少许，湿淀粉适量。
制作：
1、将瘦猪肉切成细丝，加入湿淀粉抓匀浆好。黄瓜洗净，斜切成细丝。葱、香菜、蒜切成碎末待用。
2、油热后，用葱末炝锅，再下入浆好的肉丝煸炒，肉丝变色后，加入少许酱油炒熟取出晾凉。
3、把切好的黄瓜丝、熟猪肉丝、蒜末、香菜末逐层撒在凉面上。芝麻酱放入碗内，加入精盐、味精和适量的凉白开调成稠糊状，浇在面条上，拌匀即可食用。
四味凉面
原料：面条500克，熟火腿100克，黄瓜150克，水发香菇、青豆各75克。鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等各种适量。
制作：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小叮。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟待用。
2、取4个小碗。分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁：把姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；把芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；把豆瓣酱、辣油、香油、高汤调成辣酱汁；把芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，供孩子选择食用。
葱油凉面
原料：面条500克，虾干100克，水发玉兰片、香菇各50克。葱50克，豆油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，香油5克。
制作：
1、将虾干洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末待用。
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
酸辣凉面
原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。
制作：
1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将......余下全文>>
热汤冷面怎么做好吃，热汤冷面的家常做法 ？
前言大家都知道朝鲜族冷面，夏天的时候吃很清爽。冷面还有一种热吃的方法，非常简单，做好了也非常美味，天气冷了吃一碗热面，暖暖的！每个地方的做法都略有不同，我还是很喜欢家乡的这种做法！