万丰美食菜谱大全蒸排骨怎么做好吃，豉椒蒸排骨的家常做法 ？
健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
排骨
洋葱
姜
蒜瓣
葱
老干妈
盐
糖
料酒
酒酿（没有用白糖代替）
生抽
老抽
豉椒蒸排骨的做法
1.排骨泡一下水，换几遍清水，去血水，取出沥干水
2.洋葱切小块、姜切姜末、蒜瓣切小颗粒、葱切葱花，取葱白部分
3.锅中放少许油
4.爆香蒜瓣、葱白、姜末、洋葱块
5.放适量老干妈
6.拌炒
7.排骨沥干水
8.将第6步中的腌料倒入，再放少许盐、料酒、生抽、老抽
9.放酒酿
10.拌匀
11.12、等不及就腌制30分钟左右，建议封保鲜膜，前一晚就放冰箱隔夜，这样更入味
12.如果放冰箱了，取出放会儿，让排骨到室温
13.上锅大火蒸30-40分钟，具体时间看排骨的量、大小决定，排骨尽量剁小块点
小贴士
1、排骨最好让菜场卖肉大叔给剁的小块点，这样蒸更容易熟
2、排骨要泡一下，换几遍水，去血水
3、腌制的时候葱绿部分别放进去，只放葱白部分，葱绿搁进去蒸了之后不好看
4、建议前一晚腌制好，第二天直接拿出来蒸就好了
豉汁排骨的豉汁排骨三种做法 ？
制作：(1)将猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟。 豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。(2)加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀。(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，最後撒上茶叶即可。 材料主料：猪小排辅料：豆豉、蒜、姜调料：豆瓣辣酱、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食盐、花生油 1.猪小排用清水洗去血水，沥干水分。2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。
豉汁排骨怎么做好吃，豉汁排骨的家常做法 ？
豉汁排骨的做法
1.过水，去杂质
2.感觉这个比老干妈要好吃
3.姜 蒜 豆豉放入表面，撒盐，将调料混合，搅匀，浇在排骨上，加盖保鲜膜
4.拌匀，撒葱花
豉汁蒸排骨，为什么蒸了30分钟排骨都是咬不动的？ ？
先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.
永川豉汁排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：豆豉150克
调料：姜15克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,白砂糖20克,胡椒粉2克,大葱15克,菜籽油15克
永川豉汁排骨的特色：
成菜排骨香软滋润，豉香诱人。
永川豉汁排骨的做法：
1. 将猪扦排宰成2厘米见方的丁；
2. 豆豉剁细；
3. 将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；
4. 排骨上面撒上姜、葱粒即成。
永川豉汁排骨的制作要诀：
1. 一定要拌上水淀粉，这样排骨才易聚味和滋润；
2. 宜用旺火一气呵成，否则肉质老硬。
竹香豉汁排骨做法
用料：排骨，豆豉
调料用料：蒜两头，油，糖，酱油，料酒，淀粉，水或肉汤
竹香豉汁排骨做法：
1、最佳配料：竹叶（荷叶也不错），蒸笼,其实,直接放碗里蒸,味道也差不多.
2、排骨要切得小点，事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水，然后洗净，擦干水分。
3、蒜拍碎切成小粒，锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，骸备用。
4、豆豉拍拍，将排骨，豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，我又加了半勺蚝油，喜欢哦，没办法。用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁，然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时。
5、蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
6、开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，总之熟了就好了。
正宗豉汁蒸排骨怎么做 ？
豉汁蒸排骨的做法
1.
猪小排洗净沥干水分。
2.
姜、蒜切末。
3.
猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。
4.
将腌制好的排骨放入盘中，表面放上剁椒，入蒸锅，水开后大火30分钟即可。
豉椒蒸土豆排骨怎么做 ？
豉椒蒸土豆排骨用料
猪小排 350克
土豆 1个
豆豉 1大勺
小红尖椒 1-2个
香葱 1棵
姜 2片
蒜头 2-3瓣
料酒 1大勺
淡色鲜酱油 1大勺
蚝油 1大勺
盐 1/4小勺
糖 1/2小勺
胡椒粉 少许
淀粉 1小勺
豉椒蒸土豆排骨的做法
豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀
猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部
腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）
蒜蓉豉汁蒸排骨怎么做 ？
蒜蓉豉汁蒸排骨的做法
排骨洗净切块，用清水浸泡10分钟，姜蒜豆豉切末，辣椒切碎备用。
排骨沥干水分，放入大碗加入姜蒜豆豉辣椒拌匀，加入生抽、蚝油调味，腌制20分钟备用。
锅内加适量清水，将排骨摆入盘内，大火烧开转中火蒸。
豉汁排骨的小贴士 ？
1，排骨最好选择小排。2，用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥。3，蒸的时候用中火即可。4，淀粉一般用玉米淀粉。5，干豆豉比较香，洗净就好了，不要用水泡太久，免得香味流失。
如何做豉汁排骨 ？
材料：猪小排 1斤 红辣椒 1条 太白粉 酌量 油 1小匙 青茶叶 数片 豆豉汁 1大匙 糖 1小匙
豉汁排骨有关图片(20张)
大蒜 3粒 米酒 1小匙 盐 少许 辣椒酱 酌量
制作：
(1)将猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟。 豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。
(2)加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀。
(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，
豉汁排骨其他款式(14张)
最後撒上茶叶即可。