万丰美食菜谱大全河南粉蒸肉的做法 ？
金瓜粉蒸肉:原料： 小南瓜、五花肉、蒸肉米粉、香葱
制作方法：
1、小南瓜洗净，从顶部用水果刀切一圈锯齿状刀口，将南瓜打开，挖去瓜瓤；香葱择洗干净，切葱花。
2、五花肉洗净，切厚片，用蒸肉米粉拌匀，装在南瓜内，放笼屉中用中火蒸40分钟，取出撒上葱花即可。
小贴士：
1、南瓜要选用老南瓜。
2、蒸的时间不宜过长，以免蒸坏南瓜的形状。 河南新郑丁家粉蒸肉做法：
1、选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；
2、小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；
3、糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好；
4、下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止；
5、席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。 这是我找的河南粉蒸肉方法
河南农村喜事蒸肉做法 m.baidu.com ？
酱油均匀涂抹，糖，料酒。8. 码上肉片：料酒，胡萝卜辅料. 将玉米宝宝浸泡在淡盐水中片刻。2。3，花椒，上蒸锅蒸40分钟左右，糖，淋上酱油。7材料主料. 中间切开，冲洗干净. 猪肉拔毛刮皮洗净，放适量盐. 煮锅加水放入猪肉大火烧开，入冰箱冷藏腌制一晚。6，辣椒油，放盐：猪肉，酱油，辣椒油。4，盐，撇去浮沫，麻油做法1. 捞出切片. 围边摆盘。5，花椒。（可提前一天腌制好），转小火慢炖1小时左右，麻油. 装饰上胡萝卜花即可，玉米笋
闷子蒸肉的做法大全 ？
闷子蒸肉
菜谱简介 焖子也叫皮渣、粉糕，是具有河南乡土风味的美食，以河南安阳的皮渣最有名气，用来煎、蒸、烩、扣、炒、烧……都不错。
材料
五花肉，粉条，白菜，蘑菇，葱，姜，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精
做法
1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3.放入容器
4.上笼屉大火蒸1个小时
5.这个就是蒸好的焖子
6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7.放温油中炸黄
8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
9.焖子切块
10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
11.继续小火加盖炖10分钟
12.放味精调味
河南馒头蒸肉怎么做 ？
材料
面皮：面粉3杯，水一杯，酵母2/3汤匙， 揉成面团，发酵一个半小时
肉馅：半磅猪肉馅，一根葱（切碎），油一汤匙、盐半汤匙、香油(1/3汤匙)、酱油两汤匙，料酒少许，朝一个方向搅拌均匀。
做法
1、取出发酵好的面团，加少许干面粉，用力反复按揉至表面光滑，将面团分成大小均匀的3份。
2、在面板上撒些干面粉，将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮。
3、把肉馅均匀的铺在面皮上。注意面皮四边都留约1厘米的空白，千万不要蹭上油，不然很难封口。
4、从面片的一边开始向内卷起，到末端后封口，两端的边缘也要捏紧封好。
5、肉笼做好后，放置约10分钟让其二次发酵。
6、蒸锅内放足量水，笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶，放入肉笼，开大火，上气后继续用中火蒸十分钟关火。
7、关火后不要马上揭开锅盖，否则肉笼会塌掉。放置几分钟再打开锅盖取肉龙，稍微凉点之后，切成小块就可以吃了。
汝州粉蒸肉的做法，谁知道 ？
2，生抽，把晒干的米和花椒一起炒，让每片肉都沾满米粉。7.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。5.五花肉洗净.用料理机磨成粉.锅开小火。8.下米粉和一点点水.分别下姜末，香油，晾干，辣椒酱。9.用手抓匀。3，切片 。炒到米发黄的时候关火.磨好的粉，红糖.大米洗净主料五花肉500g辅料大米150g姜适量红糖适量生抽适量辣椒酱适量花椒适量香菜适量步骤1。4。6
河南农村扣肉的做法 ？
基本材料
带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油1000克。
制作方法
取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可.
1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。5．梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。
6．取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
7．取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！
新郑市那里的粉蒸肉好吃路线怎么走？？ ？
你好 我是新郑的一个学生 如果你要从郑州来新郑的话 最方便的是飞机直接到新郑机场 没有直达新郑的火车 最好是到郑州之后转新郑 150以内的宾馆新郑有很多的 新郑宾馆 最好的是皇宫 旅游的话 你一定要来SIAS 西亚斯学院 也就是我们学校了 新郑市最有特色的建筑！！ 学校附近有郑风苑 新郑市内还有炎黄故里 始祖山（拜祖就是这里哦 很多名人都来过哦） 还有什么其他的问题可以直接问我
请问那种有点豆腐乳味道的扣碗肉的做法怎么做《急》 ？
就是腐乳肉啊 猪肋条肉750克、红腐乳75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、植物油、湿淀粉、葱适量。 制作流程： 将猪肋条肉洗净切成2厘米长、宽1厘米多点的长方形。放入汤锅，用小火烧成6成熟时，捞起冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半。接着在肉面上剞两个斜十字刀，刀深为肉的四分之一。 红腐乳用纱布过滤，去渣留卤。与绍酒调和后涂在猪肉上，放入扣碗，上笼蒸酥。约需2小时左右，撕去封口纸，取去葱、姜、桂皮、大茴香，滗出卤汁。 坐锅点火，放花生油烧热，投入绿叶菜，加盐、糖、味精，煸熟后，盛入菜盘打底。同时将肉皮朝上扣在绿叶菜上，跟着将滗出的卤汁倒回原锅收浓，浇在猪肉上即成。 ___________ 洪福齐天(腐乳肉) 主菜。原料: 五花猪肉1块（500g）；红腐乳汁（125g）；姜3片；葱2段；盐1/2茶匙（3g?话滋?汤匙（30g）；黄酒2汤匙（30ml）；红米2茶匙（10g）；香油1茶匙（5ml） 制作方法: 1．将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。 2．红米加水熬成汁。 3．将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放葱、姜、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。 4．将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。 5．上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上，夹去葱姜不要。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了
河南特色小吃都有哪些？ ？
开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥浮辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县饸络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……
谁会做河南家乡菜，急！急！急 ？
三鲜圆子的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜
口味：咸鲜味 工艺：烩 三鲜圆子的制作材料：主料：青鱼400克,猪肉(肥瘦)250克
辅料：海参（水浸）50克,猪肚50克,鸡胸脯肉50克,菠菜100克,鸡蛋200克,香菇（鲜）25克,玉兰片15克
调料：胡椒粉1克,小葱25克,姜10克,味精3克,淀粉(蚕豆)25克,植物油50克,盐6克,酱油50克,猪油（炼制）30克 教您三鲜圆子怎么做，如何做三鲜圆子才好吃1. 青鱼宰杀治净，片取净肉去皮，剁成鱼茸；
2. 猪肥瘦肉切成小丁；
3. 海参洗净，放在旺火沸水锅内稍煮取出，切薄片；
4. 玉兰片用泡发，洗净，放在旺火沸水锅内稍煮取出，切薄片；
5. 鸡脯肉入锅煮熟，切成薄片；
6. 猪肚洗净、入锅煮熟，切成薄片；
7. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；
8. 菠菜择洗干净，备用；
8. 将鱼茸放入钵中，加精盐、鸡蛋液、湿淀粉，清水调合搅拌匀；
9. 拌匀的鱼茸内再加入猪肉丁、葱花10 克、姜末、味精适量一起拌匀成稠糊；
10. 将鱼、肉糊挤成荔枝大小的圆子；
11. 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，将荔枝圆子逐个下锅，炸至金黄色时，滗出锅中油；
12. 然后将炒锅移置中火上，加入猪肉汤150毫升、海参片、鸡片、肚片、香菇、玉兰片、菠菜等烧5 分钟；
13. 待圆子透味时，再将锅移置旺火上烹2 分钟，加入精盐、葱花、酱油、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。 三鲜圆子的制作要诀：1. 此为武汉传统名菜，法有定式。圆子必须鱼、肉各半。荤三鲜为海参、猪肚、鸡肉；素三鲜为香菇、玉兰片、菠菜，正宗风味，不能随意替代；
2. 因有过油炸制荔枝圆子的过程，需准备植物油800克。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄陂糖蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜 补血食谱 补虚养身食谱
口味：甜味 工艺：粉蒸 黄陂糖蒸肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：籼米粉（干,细）100克
调料：小葱3克,赤砂糖150克,酱油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黄酒10克 教您黄陂糖蒸肉怎么做，如何做黄陂糖蒸肉才好吃1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；
3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。 黄陂糖蒸肉的制作要诀：1. 选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；
2. 上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。 河南烩面的做法详细介绍 菜系及功效：豫菜 精品主食
口味：微辣 工艺：烩 河南烩面的制作材料：主料：小麦面粉300克
辅料：羊肉（熟）100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克
调料：小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克 教您河南烩面怎么做，如何做河南烩面才好吃1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）；
2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；
3. 醒面至少3个小时以上，......余下全文>>