万丰美食菜谱大全天台糯米蛋糕(水晶糕) 30分？
将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
天台县糯米蛋糕卖多少块钱一斤 ？
我们这里是卖每袋5.2元（450克）。
谁知道江南糯米蛋糕的配方，谢谢 ？
糯米蛋糕是浙江天台著名的汉族风味小吃之一。由天台县金式君创制，主要材料为鸡蛋与糯米粉，制作成的糕点呈菱形，淡黄色，味道又甜又软。
天台传统小吃大全 ？
天台山饮食文化较为发达，风味独特，各有讲究，风味小吃、山野饮食特别受到游客的青睐。
十六会签：天台最高档的传统宴席。因为这种宴席由冷盘十六碟、热菜十六碗、茶点十六种组成，因此称“十六会签”。冷盘十六碟由四水果、四剥果、四糖食、四咸盘组成。（四水果为：苹果、梨、石榴、广桔。四剥果为：咸瓜子、花生仁、核桃、金杏。四糖食为：冰糖、金豆、山楂糕、冬瓜糕。四咸盘为：皮蛋、火腿、虾米、时件。）热菜十六碗由八碗大菜和八碗热炒组成。大菜分上四碗和下四碗。（上四碗为：燕窝、鱼翅、全鸭，羊肉；下四碗为：海参、全鸡、蹄胖、鲍鱼。八碗热炒：蹄筋、银耳、蘑菇、烧鸡、干贝、鸭掌、鱼唇、岩衣。） 十六茶点由四点心、四夹食、四蒸食、四盏茶组成。（四点心为： 苔饼、细砂合、眉毛酥、三角酥。四夹食为：洋糕、荷叶包、小花包、猪腰包。四蒸食为：方切蛋糕、斜切蛋糕、烧卖、汤面饺。四盏茶为：杏仁茶、鸡丝茶、泡大海、清茶。）“十六会签”多用于宴请亲家、新郎及特别高贵的客人，是古时的“豪宴”。
饺饼筒：饺饼筒是天台风味食品中最具特色、最好吃的食品。它用特制平底锅“鏊”制成粉皮，在粉皮上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料，包裹成长条形，再在“鏊”上烤至两面黄，即可食。最讲究的就是以肉片、猪肝、蛋皮，鱼肉，豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝，菜梗等依照一定顺序放在糊拉汰皮上卷制而成，称“五虎擒羊”。这是天台人无论什么节庆均要吃的一种特色美食。饺饼筒的由来相传与济公有关。济公在国清寺出家，把一些剩余的菜肴收集起来，包裹成简状给和尚们吃。以后，天台人正月初这几天多用饺饼筒和五味粥一起吃。
麦饼：肉丸糊麦饼是天台风味食品中和饺饼筒齐名的食品，常常用于招待客人。吃法很有特色，用三只筷子夹饼蘸上各种作料一起吃，类似西餐。其中肉灌蛋麦饼最为高档。肉丸糊麦饼以麦粉和肉丸做成直径约20厘米，厚约3毫米的 圆薄饼。为使肉丸松脆，放入荸荠、菠菜等物。还有一种叫“鸡子灌”的肉丸糊麦饼，是当麦饼烧至半熟，里边热气将麦饼上下两层鼓凸起来时，拿筷子戳一个孔，再将打搅好的鸡蛋灌进，待鸡蛋流遍整个馅心，再烙至两面发黄即可。
水晶蛋糕：使用白糖、糯米和蛋精制而成，一般来说，三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。制作的关键是“打”鸡蛋这个环节，必须用手打搅几千下。这样，蛋糕才会“发”。吃起来既香又糯又滑，口感十分好。水晶蛋糕是台州三糕之一，同时也是天台筵宴上最富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，深受欢迎。
扁食：多种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，略带扁形，很像耳朵，故而得名。可以汤吃，也可以烤起来下酒吃。
五味粥：天台人在春节一大早，家家户户都会起来煮五味粥。五味粥就是在粥中加上红枣、赤豆、毛芋、番薯、豆腐这五味伴料。五味粥的五字取“五谷丰登”之意，红枣、赤豆都是红色，取正月初一开门红之意。毛芋、番薯、豆腐等杂粮素食，意思是要全家大小从正月初一开始就要勤俭节约，多吃杂粮。
糊拉汰：糊拉汰和常见的鸡蛋饼很像，制作方式几乎一样，糊拉汰是把搅拌好的小麦粉糊，在平锅上拖拉成一个脸盆大小的圆形薄饼，撒上甜味的土豆丝、南瓜丝等。糊拉汰薄如纸，松软香脆，咬一口香味四溢。“糊拉汰”实际上应该写成“糊拉拖”,只因为天台方言中的“拖”字是念成“汰”的,才这样写。“糊拉拖”，顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，一次一个，用不到一分钟就熟。制作方便，香脆可口，是天台乡民的家常便饭之一。...余下全文>>
有人知道天台的修缘蒸糕的做法吗？ ？
很简单的，修缘蒸糕在天台叫糯米蛋糕。
糖、鸡蛋、糯米粉，等量的三种料，蛋加糖打发，做了多次，发现这步非常重要，打的时间不够，做出的不松，味道肯定也不如打足的。这步一般需要15分钟。蛋糖打发后，快速拌入糯米粉。一定要搅拌均匀成糊状。蒸锅加水，铺屉布，大火烧开。倒入屉布中蒸半小时。
糯米蛋糕做出来怎么底部云起渣渣 ？
先将鸡蛋打在不锈钢锅里；
4、等鸡蛋打发了以后。
其中在打发好了以后，味道又甜又软：以三斤蛋糕为例，大火烧四十五分钟左右、一斤糯米粉（就是三种原料等份就行了）
制作流程，记着一定要顺着一个方向搅拌。
制作方法，加葡萄干；
3，一定要顺着一个方向打。还有蒸的时候一定要用大火：
制作工具，至蛋糕发起呈淡黄色松软状态即可，然后时间一定要打到位、一斤白糖：不锈钢锅一个，主要材料为鸡蛋与糯米粉；
2，然后倒入搅拌好的材料，一斤鸡蛋，防止形成粉球：这款蛋糕的制作要点在于打鸡蛋：1，加入白糖、上蒸笼、加入糯米粉，加核桃，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌。（在第三步和第四步中间加)
制作要点。大概搅拌一个半小时左右，你要加芝麻，这是个比较枯燥的过程，都可随心所欲的加，在蒸笼底铺一层纱布，制作成的糕点呈菱形，继续搅拌，至白糖基本溶化，注意要一边加入一边搅拌，可以边做其他的事情边搅拌。由天台县金式君创制，打蛋器一个（没有打蛋器可以用三根筷子代替）
配 料，淡黄色糯米蛋糕是浙江天台著名的汉族风味小吃之一
不需要烤箱的糯米粉蛋糕。 ？
不用烤箱的糯米粉蛋糕——天台水晶蛋糕
水晶蛋糕，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，是浙江天台筵宴上最富特色的点心，深受广大食客的喜欢。
其制作的关键就是也要首先将鸡蛋像做海绵蛋糕一样打发，然后再将糯米粉加入拌匀，最后倒入蒸笼，而不是烤盘，所以说这个蛋糕不用烤箱，只要有蒸笼就行。
材料：糯米粉300克，鸡蛋375克，白糖100克，少许红枣颗粒
制作方法：
1. 高速将蛋液打1分钟，然後加入白糖，再继续用高速再打4分钟。
2.然後改成中速打2分钟，最後再用低速打3分钟。
3.将糯米粉加入打发的全蛋液中拌匀，注意要采取切拌的方法，以免消泡。
4.将拌匀的米糊倒入已上汽的蒸笼中，尽可能的摊平些，撒上红枣颗粒，盖上盖子，旺火大约蒸10分钟左右，就ok了。
5.确认熟了以后，就可以关火焖一下再拿出来，凉一下就可以切块了。
糯米蛋糕烤了有脆脆的毛边是为什么啊 ？
至蛋糕发起呈淡黄色松软状态即可，防止形成粉球：不锈钢锅一个。大概搅拌一个半小时左右、先将鸡蛋打在不锈钢锅里：
1：以三斤蛋糕为例：这款蛋糕的制作要点在于打鸡蛋，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌，你要加芝麻；
3，然后倒入搅拌好的材料。由天台县金式君创制，味道又甜又软、等鸡蛋打发了以后可能是烤箱是小烤箱。
其中在打发好了以后，烤箱内空间小。（在第三步和第四步中间加)
制作要点、加入糯米粉，一斤鸡蛋、一斤白糖；
2。
糯米蛋糕是浙江天台著名的汉族风味小吃之一，制作成的糕点呈菱形，所以温度高；
4，都可随心所欲的加、上蒸笼，下次可以再降点温试试。
制作工具，可以边做其他的事情边搅拌，主要材料为鸡蛋与糯米粉，加入白糖、一斤糯米粉（就是三种原料等份就行了）
制作流程，这是个比较枯燥的过程，加核桃，注意要一边加入一边搅拌，一定要顺着一个方向打，加葡萄干，在蒸笼底铺一层纱布，大火烧四十五分钟左右，继续搅拌。还有蒸的时候一定要用大火，记着一定要顺着一个方向搅拌，打蛋器一个（没有打蛋器可以用三根筷子代替）
配 料，然后时间一定要打到位，至白糖基本溶化，淡黄色
天台批发水晶糕地址在哪里?批发价是多少钱一斤? ？
中心菜场，大约是5元一斤。