万丰美食菜谱大全发酵面粉温度是多少？ ？
米酒温度28-30度，发酵面粉温度高了快一点。酸奶要42-45度，再高影响发酵
面粉发酵需要多少时间 ？
面粉发酵用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧
要看具体的情况，要根据放酵母量的多少，温度的高低来决定，同时面团的多少也有影响，最好的方法是4至5小时后隔1小时观察一下，有小气孔出来就说明已经发酵了，多次实践就有经验了。
面包发酵要多高温度 ？
相对湿度大约是70-80%面团第一次发酵温度一般是26-28℃，没有烤熟，
面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能，
比如发酵过度，
整形后第二次发酵一般是35-38℃。
具体原因只有知道你的配方和整个操作过程才能说清楚。面包塌陷有多种原因，烘烤过程中打开烤箱
发面温度多少为宜? ？
28度-30度，最好选用二次发酵法！
烤箱做面包发酵时用多少度 ？
很多烤箱都有专门 发酵 的温度档。一般烤箱把40度做设定。其实30-40都很合适，都适合酵母作用。
怎样看面粉已经发酵？ ？
闻着酸了就好了
我想问问面团发酵要多高温度最适宜？不能超过多少？ ？
适宜温度30-50度，最好别超过60度
室内温度40度和面粉要多久才能发酵 ？
面引子可用上次的发面剩的一小块面. 用该“泥汤”和面，找不到就问店员yeast在哪里) 4，至手感舒服，可以在加工成型后再等片刻。酵母菌在低温时停止生长. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5：
一是自然发酵. 加工成你所要的形状。面发后用手指按下一个洞不会有反弹，但不会死掉.5 如果觉得面发的不够理想. 加少许干面调整手感 9。半小时后可用，否则活酵母要变死酵母) 7。
还有一种用微波炉发面的方法。干面加酵母粉少许. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度。发酵后要加食用碱。 9，如窗户口发面常用的有两种方法。 8。半天后可发酵，水泡软后加干面和好等待自然发酵. 等15~20分钟. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖。 6。
水可用室温水。用一块面引子，让酵母继续生长:
1。如果该过程中面继续发的速度太快。
二是用酵母粉发酵，可以考虑把它放到凉爽的地方，不可用开水. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2
面粉怎样发酵?技巧? ？
多加老肥能使面很快发酵，但需要储备较多的老肥。在发酵过程中，无论使用那种方法，都要将面揉均匀，否则影响发面质量。应注意发酵的用水温度，一般是冬天用水的温度高些，夏天用水的温度低些，还要根据气候的冷热做好保温工作。 面粉发酵有老嫩之分，酵面的老嫩与碱的浓度为正比例。一般说酵面老些，碱浓度大些，酵面嫩俯，碱浓度小些。 让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等