万丰美食菜谱大全红烧凤爪家常做法，正宗红烧凤爪怎么做 ？
食材明细
鸡爪适量
辣椒适量
糟卤适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧凤爪的做法步骤
1
鸡爪、白糖、老抽等备用。
2
鸡爪洗净去指甲。
3
切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。（容易入味）
4
切好的鸡爪，焯水。
5
捞出备用。
6
糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合。
7配好的卤料煮开。
8
倒入鸡爪。
9
水开倒适量料酒，，煮十分钟。
10
煮好的鸡爪备用。
11
油锅烧热，下入辣椒和生姜丝。
12
炒出香味后加入适量的水。
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水烧开后，加入适量的老抽和白糖。
14
倒入煮好的鸡爪。
15
入味后，大火收汁加入适量的盐即可。
红烧鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧鸡爪制作材料： 主料：鸡爪 调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,料,辣椒,桔皮,水 做： （1）买鸡爪指甲剁掉放水煮概十钟左右吧备用 （2）放油花椒放进炸香味花椒掉 （3）放白糖火让刚刚化鸡爪放进（注意鸡爪水份掉否则容易溅油自伤着）放酱油炒鸡爪色 （4）放水姜料料辣椒桔皮（鸡肉制品放点桔皮特提味）盐鸡精火烧盖火慢慢炖 红烧鸡爪香腻佐酒饭佳肴既能补充胶原蛋白美容防皱能解馋所姐妹妨经做吃吃红烧鸡爪做种版本现几种比较吃简单做及制作要领介绍供家选择使用 做：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、抽、抽、盐、鸡精、料酒各适量鸡爪洗净锅蒸至变色蒸至变色鸡爪；蒸鸡爪斩块斩块鸡爪放入锅内锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、抽、抽、盐、料酒（重要料酒加距离鸡爪半位置千万能放水主要靠料酒炖入味）火烧火炖30钟间翻两锅让鸡爪变色锅前加入鸡精调味盖盖火焖3钟即盘 做二：鸡爪数洗干净指甲剪掉飞水腥晾干水待煎（水烧放入鸡爪水）锅油煎至金黄色加入配料与适量水锅焖火概35钟（配料：姜少许茴香八角桂皮辣椒酱油糖若干）差候再加少许葱花即 做三：鸡爪200克八角2颗桂皮片香叶2片干辣椒、姜、蒜、冰糖、抽、鸡精、葱、料酒各适量鸡爪剪指甲及指窝处茧洗净；八角、桂皮、香叶洗净姜切片蒜用刀拍松皮干辣椒剪两截籽葱切花 鸡爪放入沸水煮约2钟捞沥干；起油锅入八角与桂皮用火其炒香味；入鸡爪翻炒几加入少许料酒炒匀；再放入姜、蒜、香叶、冰糖、抽炒匀至鸡爪色；加入适量水(水要淹鸡爪)放入适量盐与鸡精火烧用勺舀浮沫盖锅盖转火煮约25钟；撒葱花炒匀即 做四：鸡爪姜片蒜瓣八角干辣椒段葱白葱绿抽抽盐糖油各适量鸡爪剪指甲洗净入锅穿烫沥备用姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备热锅入油油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香转火加入干辣椒段及鸡爪炒炒 加入抽、抽、点点糖继续翻炒色加碗水加盖转火烧烧盖尝尝水咸淡加盐调节加盖转火烧至软并入味火收干汁水撒入葱绿起
鸡爪的做法，红烧鸡爪怎么做好吃，红烧鸡爪的家常做法 ？
红烧鸡爪的做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后，加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
红烧鸡爪的做法? ？
红烧鸡爪的制作材料：
主料：鸡爪
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法：
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许亥花即可。
做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。
做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
鸡爪怎么做好吃，香辣红烧鸡爪的家常做法 ？
步骤
1、鸡爪一劈二，焯水沥干。
2、鸡爪入锅，加料酒，各种酱油，盐，姜末，剪碎的小辣椒，大火煮沸，小火闷至汤汁快干。
3、起锅时适量加入盐，糖和味精，淋上麻油，入味的红烧鸡爪就做好了。
鸡爪的做法大全 鸡爪怎么做最好吃 ？
食材
主料
鸡爪
500g
辅料
花椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
老抽
适量
白糖
适量
姜
适量
料酒
适量
白酒
适量
十三香
适量
香叶
适量
生抽
适量
步骤
1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。
2.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。
4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。
红烧鸡爪怎么做好吃又简单 ？
1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；
2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
3. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
4. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
5. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；
6. 加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
红烧凤爪的做法图解77. 最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）.
小贴士
1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;
2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
土豆烧鸡爪的家常做法大全怎么做好 ？
主料：土豆、鸡爪、青椒、干红辣椒
辅料：油、红糖、盐、鸡精、料酒、香菜
口味：咸鲜
功效：和胃、温中、止泻
烹调步骤
1. 鸡爪去尖剁成两瓣。
2. 土豆洗净扳成小块。
3. 鸡爪放锅里用水焯一下。
4. 焯好后的鸡爪盛出备用。
5.热锅冷油，先将青椒和干红辣椒放入锅中煸炒。
6待青椒起虎皮后，将鸡爪倒入锅中煸炒几下。
7.然后加入适量的水，加红糖、盐、鸡精、料酒。
8待鸡爪炖至6成熟时加入土豆炖至土豆烂了，收干汁加香菜即可。
炒鸡爪怎么做好吃，炒鸡爪的家常做法 ？
炒鸡爪的做法
1.鸡爪洗净，将趾尖切掉
2.准备好调料，姜蒜切片，大葱切段，草果拍碎
3.锅热放油，放糖，炒出糖色放入鸡爪
4.煸炒一会儿放入备好的调料再炒一会，加水，没过鸡爪，盖锅盖，水开后调小火继续焖
5.依自己喜好要烂一点还是不太烂，放少许盐，出锅
家常煮鸡爪怎么煮好吃 ？
原料：鸡爪（凤爪）、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。
做法：
1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；
2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；
5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；
6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；
7、汤汁基本收干，出锅即可。