万丰美食菜谱大全茄盒的做法，红烧茄盒怎么做好吃，红烧茄盒的家常做法 ？
食材明细
茄盒适量
蒜蓉适量
酱油适量
清水适量
肉末适量
食用油适量
盐适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧茄盒的做法步骤
1
把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉
2
从商场买做好的茄盒
3
平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎
4
煎至金黄色起锅待用
5
锅里下油，把蒜蓉放入锅里煎
6
煎至金黄
7
加入酱油，把清水混淀粉做成淀粉水，加入适量盐，倒入锅里煮开成酱料
8
把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅
做法，红烧茄盒怎么做好吃，红烧茄盒的家常做法 ？
红烧茄盒的家常做法
1.所有食材准备好洗净备用
2.圆葱切丝（切圆葱的时候可以在刀上面沾少许的清水，切的时候就不会那么辣眼睛）
3.红绿辣椒切成小丁（辣椒丁也叫辣椒米，就是把辣椒切的大小均匀小而不碎）
4.蒜切末（切蒜末的时候可以用刀背把蒜瓣压扁这样切起来就比较容易了）
5.茄子斜刀切成有2～3个夹的茄盒（切茄盒夹的时候一定要注意每刀切到2／3的位置或者一半的位置也可以一定不能切过了，不然肉馅就夹不住）
6.将肉馅均匀的夹在每个茄盒的夹里面（肉馅一定不能放多了，而且要放的均匀不然炸的时候容易掉出来，放肉馅的时候一定要用手捏一下使肉馅和茄子粘结更牢固一点）
7.然后给茄盒淋上点水并均匀的裹上干淀粉（淀粉一定要裹的多少一定要均匀）
8.锅内放入1／3量的植物油烧至五成热下入茄盒炸制微变色，捞起待油温到烧至六成热在下入茄盒炸一下捞出沥油（下锅炸只是要轻轻的抖一下茄盒上多余的淀粉搅拌）
9.锅内放入少量的植物油烧热下入圆葱丝、适量的辣鲜露爆炒出锅装盘底
10.将炸好的茄盒摆好在盘中
11.锅内放入适量的植物油烧热下入适量的番茄酱、耗油、蒜末炒香在加入适量的高汤或者清水（炒的过程火不要大，速度要快乐）
12.加入红绿辣椒丁，适量的辣鲜露、美极鲜、酱油、味精、鸡精烧开
13.水淀粉勾芡淋明油，然后均匀的淋在每一个茄盒上即可
茄子不用炸的家常做法 40分？
茄子切成的，然后隔火蒸15分钟，软了之后用酱油或者芝麻酱伴着吃。
烧茄子怎么做好吃，家常烧茄子的家常做法 ？
主料：茄子
辅料：香葱 姜 蒜
调料：生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
2.茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
3.调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~
烧茄子家常做法，正宗烧茄子怎么做 ？
正宗烧茄子的做法步骤
1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。
7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
茄盒的做法，浇汁茄盒怎么做好吃，浇汁茄盒的家常做法 ？
主料
茄子
500g
猪肉末
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
3g
酱油
1汤勺
大葱
适量
姜
适量
玉米淀粉
适量
白糖
1汤匙
香醋
1汤勺
步骤
1.材料图
2.茄子洗干净切成书页片
3.兑碗汁里面放入白糖、酱油、鱼露、玉米淀粉、香醋、
4.鸡蛋打散
5.玉米淀粉
6.茄子里面塞满肉馅后放入蛋液里两面沾上蛋液
7.再将沾满蛋液的茄盒放入干淀粉里沾匀淀粉
8.再茄盒放入六成热的油锅里将沾满淀粉的
9.炸制两面 金黄表面酥脆时捞出控油
10.锅中留底油下入兑好的碗汁轻轻搅动粘稠时可关火
11.用勺子倒入茄盒上面
家常红烧茄子的做法 ？
主料：茄子辅料：香葱 姜 蒜调料：生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。2.茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~3.调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~
茄子怎么做好吃，家常红烧茄子的家常做法 ？
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
的做法，家常烧茄子怎么做好吃，家常烧茄子的家常做法 ？
原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角（大料）两玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜两棵，切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
建议看看这个网址 ，上面有图解：
www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html
茄子的做法，烧素茄子怎么做好吃，烧素茄子的家常做法 ？
1.
茄子洗净，去皮备用
2.
葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片
3.
把茄子用手撕成细条
4.
中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香
5.
放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分
6.
茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒
7.
放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀