茄盒的做法,红烧茄盒怎么做好吃,红烧茄盒的家常做法 ?
食材明细
茄盒适量
蒜蓉适量
酱油适量
清水适量
肉末适量
食用油适量
盐适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧茄盒的做法步骤
1
把新鲜猪肉剁成肉末,蒜头拍碎剁成蒜蓉
2
从商场买做好的茄盒
3
平底锅里放油,把茄盒一个个摆放入锅里煎
4
煎至金黄色起锅待用
5
锅里下油,把蒜蓉放入锅里煎
6
煎至金黄
7
加入酱油,把清水混淀粉做成淀粉水,加入适量盐,倒入锅里煮开成酱料
8
把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅
做法,红烧茄盒怎么做好吃,红烧茄盒的家常做法 ?
红烧茄盒的家常做法
1.所有食材准备好洗净备用
2.圆葱切丝(切圆葱的时候可以在刀上面沾少许的清水,切的时候就不会那么辣眼睛)
3.红绿辣椒切成小丁(辣椒丁也叫辣椒米,就是把辣椒切的大小均匀小而不碎)
4.蒜切末(切蒜末的时候可以用刀背把蒜瓣压扁这样切起来就比较容易了)
5.茄子斜刀切成有2~3个夹的茄盒(切茄盒夹的时候一定要注意每刀切到2/3的位置或者一半的位置也可以一定不能切过了,不然肉馅就夹不住)
6.将肉馅均匀的夹在每个茄盒的夹里面(肉馅一定不能放多了,而且要放的均匀不然炸的时候容易掉出来,放肉馅的时候一定要用手捏一下使肉馅和茄子粘结更牢固一点)
7.然后给茄盒淋上点水并均匀的裹上干淀粉(淀粉一定要裹的多少一定要均匀)
8.锅内放入1/3量的植物油烧至五成热下入茄盒炸制微变色,捞起待油温到烧至六成热在下入茄盒炸一下捞出沥油(下锅炸只是要轻轻的抖一下茄盒上多余的淀粉搅拌)
9.锅内放入少量的植物油烧热下入圆葱丝、适量的辣鲜露爆炒出锅装盘底
10.将炸好的茄盒摆好在盘中
11.锅内放入适量的植物油烧热下入适量的番茄酱、耗油、蒜末炒香在加入适量的高汤或者清水(炒的过程火不要大,速度要快乐)
12.加入红绿辣椒丁,适量的辣鲜露、美极鲜、酱油、味精、鸡精烧开
13.水淀粉勾芡淋明油,然后均匀的淋在每一个茄盒上即可
茄子不用炸的家常做法 40分?
茄子切成的,然后隔火蒸15分钟,软了之后用酱油或者芝麻酱伴着吃。
烧茄子怎么做好吃,家常烧茄子的家常做法 ?
主料:茄子
辅料:香葱 姜 蒜
调料:生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。
7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。
2.茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~
3.调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~
烧茄子家常做法,正宗烧茄子怎么做 ?
正宗烧茄子的做法步骤
1. 将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2. 黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3. 将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。
4. 将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5. 在锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。
6. 最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。
7. 最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。
茄盒的做法,浇汁茄盒怎么做好吃,浇汁茄盒的家常做法 ?
主料
茄子
500g
猪肉末
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
3g
酱油
1汤勺
大葱
适量
姜
适量
玉米淀粉
适量
白糖
1汤匙
香醋
1汤勺
步骤
1.材料图
2.茄子洗干净切成书页片
3.兑碗汁里面放入白糖、酱油、鱼露、玉米淀粉、香醋、
4.鸡蛋打散
5.玉米淀粉
6.茄子里面塞满肉馅后放入蛋液里两面沾上蛋液
7.再将沾满蛋液的茄盒放入干淀粉里沾匀淀粉
8.再茄盒放入六成热的油锅里将沾满淀粉的
9.炸制两面 金黄表面酥脆时捞出控油
10.锅中留底油下入兑好的碗汁轻轻搅动粘稠时可关火
11.用勺子倒入茄盒上面
家常红烧茄子的做法 ?
主料:茄子辅料:香葱 姜 蒜调料:生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。2.茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~3.调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~
茄子怎么做好吃,家常红烧茄子的家常做法 ?
材料
紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,
甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分,备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;
5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。
的做法,家常烧茄子怎么做好吃,家常烧茄子的家常做法 ?
原料:
1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角(大料)两玫。
4、葱三棵,切碎。
5、蒜三瓣,切片。
6、香菜两棵,切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
建议看看这个网址 ,上面有图解:
www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html
茄子的做法,烧素茄子怎么做好吃,烧素茄子的家常做法 ?
1.
茄子洗净,去皮备用
2.
葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片
3.
把茄子用手撕成细条
4.
中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香
5.
放入茄条翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分
6.
茄子炒蔫,放入五香粉,生抽,老抽翻炒
7.
放入剩下的蒜片,味精,淋少许醋,翻炒均匀