怎样炒蛤蜊肉 ?
芹菜炒蛤蜊肉
主料:芹菜150克,蛤蜊150克
调料:姜5克,盐3克
做法
1. 将芹菜洗净,切短;
2. 蛤蜊肉洗净,生姜洗净,捣烂;
3. 起油锅,放入生姜、蛤蜊肉炒熟,再放入芹菜微炒,调味即可。
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拌蛤蜊肉
原料: 原 料:
蛤蜊750克,黄瓜250克,蒜瓣20克,麻油5克,醋5克,精盐6克,味精2克。
制法: (1)将蛤蜊放入沸水锅内焯熟,去壳取肉,用原汤洗净泥沙。
(2)将黄瓜洗净,切成4厘米长、0.5厘米见方的条。蒜瓣捣成泥,与醋、精盐、麻油、味精调成酸辣汁。
(3)将蛤蜊肉,黄瓜装入盘内,将酸辣汁浇在蛤蜊肉上,拌匀即成。
特点: 黄绿相间,鲜香脆嫩。
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葱白炒蛤蜊肉
做 法: 将蛤蜊用热水冲烫,去壳取肉,拣出肉上污物,再以冷水洗净;起油锅下蛤蜊肉、韭菜及盐酱调料炒食,每日1-2次。
药用价值: 主要治疗肺结核阴阳两虚型:咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏,舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕,脉微细。
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豆酱蛤蜊肉
原料
材料:蛤蜊600克,豆酱腌床65克,嫩姜丝10克。
调料:糖8克。
制法
(1)煮一小锅滚水,放入蛤利烫煮至蛤蜊壳微开时,熄火捞出,泡入冷水中预防蛤蜊肉收缩,蛤蜊煮汁留下备用。
(2)待稍凉时,将蛤蜊肉取出,泡冷水备用。
(3)热锅,用1大匙油炒香嫩姜丝,放入豆酱腌床与蛤蜊煮汁120毫升煮沸。
(4)加入调料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。
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蛤蜊肉炒韭菜
原料:非菜250克,蛤蜊250克,辣椒25克,花生油、姜丝、淀粉、盐、黄酒各适量。
制法:1.韭菜去老叶,洗净切段;辣椒去籽切小段;蛤蜊去壳,加入黄酒和淀粉拌匀备用。
2.锅中注油烧热,放入辣椒、韭菜快速翻炒数下,加入适量盐调味,出盘。
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憨.炒锅注油烧热,放入姜丝爆炒出香味,随即放入蛤蜊肉炒片刻,再加入炒好的韭菜和辣椒翻匀即可起锅。
爆炒蛤蜊肉的做法,爆炒蛤蜊肉怎么做好吃,爆炒 ?
爆炒蛤蜊肉的做法
1.把蛤蜊肉洗干净备用
2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用
3.先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好
4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油~放姜丝,加适量的盐一起爆香~
5.把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右.
爆炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好 ?
食材明细
蛤蜊肉
适量
青辣椒
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱花
适量
姜
适量
蒜末
适量
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
辣炒蛤蜊肉的做法步骤
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:1 1超市买的 这样一包正好做一盘因为蛤蜊肉是干的 要事先用水泡发半个小时
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:2 2泡好的蛤蜊肉洗干净 同时准备其它食材
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:3 3切葱花 蒜末 姜段 干辣椒用剪刀剪成细丝 青辣椒切成斜丝
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:4 4锅中烧油 油热后先放入姜段煸香
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:5 5然后放入蛤蜊肉煸炒两下 喷入料酒
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:6 6接下来放入干辣椒 青辣椒 继续煸炒
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:7 7感觉青椒熟了就放入葱蒜茉 继续炒
蛤蜊肉的做法大全,蛤蜊肉怎么做好吃 ?
芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。
芦笋蛤蜊肉
做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。5.龙井蛤蜊汤做法:用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。
鲜蛤蜊炒鸡蛋
煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。
炒花蛤肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
花蛤肉500g
大蒜子3瓣
姜5片
黄酒3g
蚝油3g
辣椒1个
香葱1小段
自制辣椒酱1小勺
生抽3g
醋2g
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
香炒花蛤肉的做法步骤
1
准备好所有食材,将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁,大蒜切丁,姜葱切小段。
2
热锅冷油,将青椒,姜蒜放入油锅中小火煸香。
3
加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒,生抽,醋和蚝油,辣椒酱,翻炒3分钟。
4
待锅内水基本烧干,(花蛤自身会出些水份)关火加香葱拌匀。
5
装盘即可
蛤蜊肉怎么做好吃,蛤蜊肉的吃法 ?
1.蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
2.韭菜择洗干净后切段,生姜切片,红尖椒切条。
3.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒粒,生姜炒香。
4.倒入蛤蜊肉,小火翻炒。
5.待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗,大火翻炒。
6.倒入韭菜叶,关火,调入精盐翻炒均匀即可出锅。
葫芦炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?
1
材料:花蛤(已吐完泥沙洗净)、西葫芦(已清洗切成片)、姜片、蚝油
2
烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3
随后,下入花蛤,加适量的料酒。
4
翻炒翻炒。
5
接着,合入切好的西葫芦,加适量的清水。
6
翻炒翻炒至花蛤开口。
7
然后,加适量的蚝油。
8
加适量的盐。
9
调味炒匀,即成。
10
出锅,装盘。
使用的厨具:炒锅
炒蛤蜊的做法 ?
葱姜炒蛤蜊
材料:蛤蜊,葱姜,料酒,盐,鸡精
做法:
1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥,洗净.
2.锅入油爆香姜片,下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒,少许水,加少量盐和鸡精。
4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。
辣炒蛤蜊
材料:主料:蛤蜊500g
配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖
做法:
1、蛤蜊放福水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒均匀即可
新鲜蛤蜊肉的做法·· ?
先用水泡发孜然辣蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
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干蛤蜊肉拌西芹
主料:蛤蜊400克,西芹100克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;
2. 红尖椒去籽切丁;
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;
5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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蛤蜊肉小豆腐
1、主料:蛤蜊
2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法:
(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
(4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
(5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。
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蛤蜊蒸蛋汤
·配料: 材料:鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个
调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙
·操作:
1、 银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。
2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀,放入A料拌匀,加入其他材料,移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。
3、 锅中倒B料煮开,淋上C料,盛入蒸蛋碗中即可。
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蕃茄蛤蜊义大利面
·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许
·操作:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤,用中火煮至蛤蜊壳开后取出,用过滤网将汤汁过滤后,去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色......余下全文>>
炒蛤蜊肉怎样去腥 ?
炒得时候放几片姜, 刚下锅时加料酒 当然大葱和蒜也不能少
大蒜爆炒蛤蜊肉怎么做好吃,大蒜爆炒蛤蜊肉 ?
食材
主料
蛤蜊肉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
大蒜
适量
彩椒
适量
生姜片
适量
黑胡椒粉
适量
酱油
适量
沙茶酱
适量
步骤
1.大蒜去根摘除老叶洗净后切段
2.蛤蜊肉解冻后洗净沥干水分
3.彩椒丁,生姜片
4.锅内油温7分热,倒入生姜片爆香
5.倒入蛤蜊肉后加入适量的盐,煸炒均匀
6.加料酒
7.加一点沙茶酱味道更好
8.加入大蒜
9.煸炒均匀后加一点6月鲜提鲜
10.加入彩椒丁和黑胡椒粉后盛入碗中上桌
小贴士
蛤蜊肉是海鲜有点咸味,所以加调料要适当控制