万丰美食菜谱大全裱花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
原料： 【蛋糕体】 鸡蛋3个、细砂糖90克、香草精少许、低粉80克、牛奶20ml、无盐奶油30克 【酒糖液】 水50ml、细砂糖25克、朗姆酒15ml 【内馅及装饰部分】 樱桃半斤、动物性鲜奶油250克、细砂糖40克、朗姆酒15ml 准备工作： *裁好烤纸铺入蛋糕模。 *樱桃挑选长相标致的10个，其余剩下的剖成两瓣去核，用装饰部分的20克细砂糖拌匀腌渍1小时，备用。 *装好裱花嘴和裱花袋。 *低粉过筛2次，备用。 1、将全蛋打散，加入香草精拌匀，再加入细砂糖。 2、将容器隔热水加热至35-40°C左右，搅打至蛋糊成乳白色，可以在表面画“8”字，且不易消失的状态。 3、将低粉筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀无粉粒，面糊光滑。 4、无盐奶油加入牛奶中用微波低火加热至溶化，取部分面糊加入牛奶奶油混合物拌和均匀，再将其倒入其余的面糊拌匀。 5、将面糊倒入模具，整平，入炉170°C烤30-35分钟，出炉后晾凉 6、蛋糕胚冷却后，将其剖成相同厚度的2片。 7、制作酒糖液：细砂糖加入水中煮沸后冷却，再倒入朗姆酒搅匀即可。将酒糖液均匀地刷在底部蛋糕片上。 8、鲜奶油加糖打至硬性发泡，加入朗姆酒拌匀。 9、将鲜奶油涂抹在刷了酒糖液的蛋糕片上，然后铺上糖渍樱桃，注意中心部分不要铺，这样食用时切割起来较方便些，然后再在樱桃上抹上一层鲜奶油。 10、再铺上第二层蛋糕片，轻轻往下压平，并在蛋糕表面及侧面均刷上酒糖液。 11、在蛋糕表面及侧面涂上鲜奶油，用抹刀抹平，再将剩余的鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上奶油花，码上樱桃即成。 中国woshichacha.blog.sohu中国/117165901.htm
初学裱花蛋糕的做法，初学裱花蛋糕怎么做好吃 ？
初学裱花蛋糕的做法
主料
8寸戚风
1个
欧德堡动脂奶油
200毫升
细砂糖
30克
辅料
果味粉
适量
步骤
1.首先准备好一个8寸戚风蛋糕
2.选择一个200毫升的动脂淡奶油，打开装到打蛋盆里，使用打蛋器快速搅拌打发，打发至细腻光滑！
3.打好的奶油已经可以直接抹上蛋糕表面，整个蛋糕抹上均匀的奶油霜后可以开始另外裱花！
4.剩下奶油加入果味粉均匀搅拌上色，使用相应的裱花嘴可以裱出自己的喜欢的花形了！
裱花蛋糕：粉色记忆的家常做法大全怎么做好 ？
裱花蛋糕
材料
8寸戚风蛋糕一个.淡奶油300克.奶油霜适量
做法
1.将淡奶油加糖打发到可以裱花的程度(打到浓稠花纹出现.不会流动的状态)。
2.用打发好淡奶油将蛋糕抹平整。
3.奶油霜分别加入食用色素调匀，用玫瑰花嘴挤出花朵摆放在蛋糕上进行装饰即可。
怎么做好吃，8寸奶油裱花蛋糕的家常做法 ？
主料
8寸戚风蛋糕
1个
辅料
淡奶油
260g
白砂糖
30g
草莓
20个
步骤
1.将260克淡奶油倒进干净的容器里。
2.加入30克白砂糖。
3.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发，如图所示。
4.准备一个8寸戚风蛋糕，将蛋糕切成厚薄均等的两片。
5.将最大的一片蛋糕放在底层。
6.在底层的蛋糕片上抹上淡奶油。
7.要尽量抹平。
8.在奶油上洒上草莓丁。
9.上面铺上另一面蛋糕片。
10.在蛋糕面上涂上淡奶油，用抹刀将蛋糕表面及侧面抹平，没有裱花台，我的水平就这样了（将蛋糕移到蛋糕底托上）。
11.用裱花嘴在蛋糕面的外围裱上花纹。
12.蛋糕上放上草莓。
13.再放上对半切开的草莓。
14.中间用樱桃装饰，美味的奶油蛋糕做好啦。
小贴士
1、这个是8寸的戚风蛋糕，用了260克的淡奶油，抹双层的，已经足够了，淡奶油太多的话会觉得比较腻。2、装饰的水果一定要清洗干净，再沥干水分。3、裱花用的淡奶油一定要打发到9分发，否则裱出来的花纹是不清晰，不稳定的。
如何在家自制生日蛋糕 蛋糕的做法工艺裱花 ？
生日蛋糕裱花制作的做法
取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上。
在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。
再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。
最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。
生日蛋糕裱花制作过程 最简单的蛋糕怎么做 ？
生日蛋糕奶油有维益鲜奶油、金钻鲜奶油、还有些杂牌什么西贝旺，一般选维益，差的太差，好的太贵
裱花基本技巧怎么做如何做好吃 ？
裱花基本技巧的做法步骤
1. 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕（将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕）
2. 将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片（熟练的童鞋可以直接切成三片，不熟练的童鞋可借助牙签，参考这里）PS：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油。
3. 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。
4. 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。
5. 用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平）
6. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。
7. 再放上一些打发的鲜奶油。
8. 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。
9. 放上第二片蛋糕片。
10. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。
11. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
12. 放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）。
13. 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是最为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。
14. 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。
15. 边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。
16. 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。
17. 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。
18. 侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。
19. 一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。
20. 侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度。
21. 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。
22. 换个方向，继续抹平。
23. 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了！
24. 接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例，为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果，需要借助一个小工具：锯齿刮片。
25. 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。
26. 将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，最好一气呵成，出来的条纹才会流畅。
27. 将鲜奶油装入裱......余下全文>>
谁有蛋糕裱花的做法大全，想做的艺术点 ？
蛋糕裱花需要长时间的练习，最好找个经验丰富的老师手把手教你
小清新奶油裱花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
原料：
【蛋糕体】
鸡蛋3个、细砂糖90克、香草精少许、低粉80克、牛奶20ml、无盐奶油30克
【酒糖液】
水50ml、细砂糖25克、朗姆酒15ml
【内馅及装饰部分】
樱桃半斤、动物性鲜奶油250克、细砂糖40克、朗姆酒15ml
准备工作：
*裁好烤纸铺入蛋糕模。
*樱桃挑选长相标致的10个，其余剩下的剖成两瓣去核，用装饰部分的20克细砂糖拌匀腌渍1小时，备用。
*装好裱花嘴和裱花袋。
*低粉过筛2次，备用。
1、将全蛋打散，加入香草精拌匀，再加入细砂糖。
2、将容器隔热水加热至35-40°C左右，搅打至蛋糊成乳白色，可以在表面画“8”字，且不易消失的状态。
3、将低粉筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀无粉粒，面糊光滑。
4、无盐奶油加入牛奶中用微波低火加热至溶化，取部分面糊加入牛奶奶油混合物拌和均匀，再将其倒入其余的面糊拌匀。
5、将面糊倒入模具，整平，入炉170°C烤30-35分钟，出炉后晾凉
6、蛋糕胚冷却后，将其剖成相同厚度的2片。
7、制作酒糖液：细砂糖加入水中煮沸后冷却，再倒入朗姆酒搅匀即可。将酒糖液均匀地刷在底部蛋糕片上。
8、鲜奶油加糖打至硬性发泡，加入朗姆酒拌匀。
9、将鲜奶油涂抹在刷了酒糖液的蛋糕片上，然后铺上糖渍樱桃，注意中心部分不要铺，这样食用时切割起来较方便些，然后再在樱桃上抹上一层鲜奶油。
10、再铺上第二层蛋糕片，轻轻往下压平，并在蛋糕表面及侧面均刷上酒糖液。
11、在蛋糕表面及侧面涂上鲜奶油，用抹刀抹平，再将剩余的鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上奶油花，码上樱桃即成。
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杯子裱花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ？
杯子裱花蛋糕的家常做法
食材明细
鸡蛋3个
低粉100克
细砂糖70克
色拉油25克
粉红食用色素适量
糖银珠适量
淡奶油150克
糖粉30克
甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度
1
鸡蛋打入大盆，将细砂糖一次性倒入
2
锅里放热水，把打蛋盆放在热水里并用打蛋器将鸡蛋打发
3
随着不断的搅打，鸡蛋液会变得越来越浓稠，大概15分钟左右，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落时不会马上消失就可以了
4
分三次加入过筛好的低粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀
5
在搅拌好的蛋糕糊里倒入色拉油
6
继续翻拌成均匀的面糊
7
纸球放入连体模具，倒入拌好的蛋糕糊，七分满就可以了，送入预热好180度的烤箱，中层上下火，烤17分钟左右
8
刚出炉的蛋糕，可放着冷却一下
9
淡奶油加入糖粉打到九成发，加一滴粉红食用色素调匀后装入裱花袋
10
用裱花嘴在蛋糕上面挤出小花
11
在每朵小花上放一颗糖银珠即可