万丰美食菜谱大全扬州哪家 大煮干丝做得好？ ？
吃早茶的可以去扬州的百年老店 富春 大煮干丝很好吃的 或者在扬州解放桥下面的锦春也好吃 吃完还能去后面的老街东关街玩 一举两得
扬州的大煮干丝，具体该怎么煮那？ ？
大煮干丝又称鸡汁煮干丝是一道扬州的看家名菜，清爽可口、营养丰富。一起跟我学学大煮干丝怎么做的吧。
鸡肉和开洋的鲜味极至的渗入到了干丝中，没有一点豆制品的豆腥，汤水清澈爽口不见油花，鲜香味扑鼻！
材料：白色香干5片、熟鸡肉200g、开洋50g、高汤500 ml
配料：料酒少许、盐适量、香菜少许、油2大匙
做法：
1、将香干片成三片，切成细丝，放入加了盐的沸水里浸烫两次，挤干其中的水分备用；
2、开洋放入容器中，加入料酒，隔水蒸透至胖开，鸡肉撕成丝状；
3、将高汤入锅烧沸，加入放入干丝、鸡肉、开洋用旺火烧沸一二分钟后，加入料酒、盐，转小火煮20分钟，使干丝吸足鲜味，连汤一起装盘，撒上香菜即可。
大煮干丝的做法，扬州大煮干丝怎么做好吃 ？
大煮干丝是江苏菜，具有色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇，味道可口等特点。
原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
前几天老爸回老家扬州，带回来好多干丝，终于可以一享美味，拌干丝，煮干丝，过了一把瘾。(收起)
食材
主料
豆腐丝
400g
木耳
40g
香菇
3朵
火腿
50g
辅料
高汤
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
食用碱
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加适量的清水加入食用碱。
3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
5.锅中再加入适量的高汤煮开。
6.加入少许胡椒粉。
7.加入盐。
8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。
10.加入火腿，加少许鸡精调味。
11.放入葱丝关火。
小贴士
大煮干丝一定要把豆腐丝用碱水煮上2分钟再冲洗干净，这样干丝的口感爽滑软嫩。
高汤可用鸡汤或者骨汤都可以。
扬州的大煮干丝，具体该怎么煮那？ ？
方干100克。 熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克、虾籽5克。熟猪油25克、盐10克、上汤300克。
【制作方法】
（1）将方干先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。
（2） 锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。
（3） 锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。
【做法提示】
此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。
对于青菜都煮烂了，颜色也变了，是因为方法不对，我的作法是：先将青菜芯开水烫熟，等干丝煮好了，出锅装盘时再放进去，就不会出现这种现象了。唯一的缺点是，干丝的味道和青菜的味道不是很好的融合。
美味的大煮干丝作文400字 ？
“起来，不愿做奴隶的人们，把我们的血肉筑成我们新的长城……”在这国歌响起的那一霎那，我每次心灵都为之一振，更多的自豪感。
自建国以来，我国在各个领域都取得了较大的进步。
在农业中，我国著名杂交水稻之父袁隆平培育出了种植快，产量高等具有许多优点的水稻，使我国的粮食产量有了明显提高，如今我国不仅能自给自足，而且还向国外输出了大量粮食。也证明了我国之所以被称为“农业大国”，并非徒有虚名。
在军事中，1960年11月5日，我国第一枚导弹腾空而起;1946年10月16日，壮观的蘑茹云在罗布向上空升起，中国从此有了自己的原子弹;建国50年大庆，我们又向世界展示了我国海陆空三军现代化的武器装备。这些都证明了我国军事科技和武器装备有了很大的发展。
在科学技术上，神州五号载人航天飞船的成功研制就是一个很好的例子。
同学们，我们是幸福的新一代，也是有重大责任的新一代。我们承载着祖国未来的建设，所以应该更加努力的学习。
扬州哪里人最爱吃干丝 ？
富春早点，扬州蛋炒饭，牛皮糖，扬州老鹅等等，扬州的美食很多~~
扬州流传着一句话——早晨皮包水，晚上水包皮。 就是早上吃早茶，晚上泡个澡。
扬州是一个很悠闲的城市。
联合国最佳人居奖城市——扬州 欢迎你~~
大煮干丝的做法，大煮干丝怎么做好吃，大煮干丝的家常 ？
1.准备好所有的食材。
2.锅中加适量的清水加入食用碱。
3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
5.锅中再加入适量的高汤煮开。
6.加入少许胡椒粉。
7.加入盐。
8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。
10.加入火腿，加少许鸡精调味。
11.放入葱丝关火。
大煮干丝什么味道 15分？
大煮干丝是扬州的一道特色小吃，味道清而不素，鲜而不过1、白豆干应该抚先煮一下再切，比较容易片成薄片，三次反复的热水焯煮，可以去除豆干的黄泔味。如果用的是豆腐皮，焯煮一次就足够了。
2、虾可以是焯熟的，但用熟猪油炒熟的会更加提鲜。
3、有的改良做法，事先将虾仁，鸡丝，火腿丝，姜丝煸熟，而直接用汤锅煮干丝，最后放入配菜即可。
4、大煮干丝不可少的三样配料就是：虾，鸡汤，猪油。鸡汤滋味鲜醇，没有的话可以用高汤代替，用白水其实也可以。
5、九丝汤的材料包括：干丝、火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。
大煮干丝做法 ？
主料
干丝150g
金华火腿4小片
冬笋半个
香菇1个
青菜4棵
虾仁50克
辅料
油
2勺
鸡汁
1小勺
盐
1小勺
料酒
1小勺
淀粉
适量
大煮干丝的做法
1.
冬笋焯水切成冬笋丝备用
2.
香菇切丝备用，金华火腿切丝
3.
放在料酒里备用，网购的扬州干丝
4.
放开水里焯水，然后捞出泡在冷水里备用
5.
虾仁用盐、料酒、淀粉腌一下
先把虾仁炒熟盛出备用
6.
另一锅里加高汤，我家没有加了鸡汁，高汤煮开
7.
把干丝从冷水里捞出放入高汤
再放入香菇丝、冬笋丝、火腿丝一起煮20分钟左右
8.
加适量盐调味，菜芯洗干净
9.
放入青菜煮开，加虾仁装盆即可