万丰美食菜谱大全腊味拼盘摆法 ？
百度一下，大把的图片
image.baidu.com/...%B7%A8
腊肉大拼盘怎么做既好吃又漂亮 ？
主料腊排骨200g香肠250g辅料姜适量
步骤
腊味拼盘的做法步骤11.哈哈，这是我做的腊排骨和香肠，烟熏过的，特别香
腊味拼盘的做法步骤22.放热水用毛巾把腊味上的烟尘洗干净
腊味拼盘的做法步骤33.锅里放上适量的水，可以放多一点儿，把腊味丢进去，再拍上一小块老姜进去，开中火煮
腊味拼盘的做法步骤44.煮个十几二十分即可
腊味拼盘的做法步骤55.腊味捞起来放凉了切好装盘就行了
给腊肉拼盘取一个好名字 ？
不如赐子好
灌肠拼盘怎么做好吃，灌肠拼盘的家常做法 ？
食材用料
蒜味肠1颗
香肠1颗相克食物
香肠拼盘的做法
1.香肠备用
2.顶刀切薄片
3.码盘
4.加了一颗菜点缀一下
腊肉的各种 制造方法口味 20分？
一、自制腊肉
材料
猪肉，香叶，花椒，辣椒，丁香，酱油，盐，糖，酒
做法
1.把猪肉拔毛洗干净以后，飞水。。。
2.放香料，我用了香叶、花椒、辣椒、丁香
3.放酱油、盐（一定要多，要不肉容易长霉）、糖、酒
4.拌匀以后，腌三四天，用绳子穿起来，晒太阳去
5.大约五天左右就可以，如果喜欢干的就晒久一点
二、自制腊肉二
做法：
1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。
2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。
4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。
腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。
三、武汉腊肉
1、 选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。
2、配料 原料肉50千克，细盐 15千克，硝酸盐 0.025千克，砂糖3千克，无色酱油1.25于克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.l千克，咖喱粉0.025千克。
3、腌制 将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12－14小时，起缸后用40－45?C温水洗去表面淤血等污物（不要浸泡攻，然后将其余配料混合均匀，再腌制2－3小时。腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房用木炭烘制（温度控制在50－55?C）36小时即为成品。
烤乳猪的味道吃起来是不是跟粤菜中的普通烧腊差不多？ ？
两种味道截然不同！品尝也不难的，到广州酒家或普盯的饭店来一个“烧乳猪+腊味拼盘例牌”就可以品尝两全其美了！大约价：48元。
四川家常菜菜单 ？
白萝卜肉丝饭 5.00元 菜心肉丝饭 5.00元 长豆角肉丝饭 5.00元 大白菜肉丝饭 5.00元
豆芽肉丝饭 5.00元 番茄炒蛋饭 5.00元 荷兰豆肉丝饭 5.00元 红烧豆腐饭 5.00元
胡萝卜肉丝饭 5.00元 家常豆腐饭 5.00元 剑笋肉丝饭 5.00元 茭白炒蛋饭 5.00元
茭白肉丝饭 5.00元 韭菜炒蛋饭 5.00元 韭菜花肉丝饭 5.00元 蕨菜肉丝饭 5.00元
凉瓜炒蛋饭 5.00元 凉瓜肉丝饭 5.00元 麻婆豆腐饭 5.00元 木耳炒蛋饭 5.00元
木耳肉丝饭 5.00元 茄瓜肉丝饭 5.00元 芹菜肉丝饭 5.00元 青瓜肉丝饭 5.00元
青椒炒蛋饭 5.00元 青椒回锅肉饭 5.00元 青椒肉丝饭 5.00元 青笋肉丝饭 5.00元
日本豆腐饭 5.00元 丝瓜肉丝饭 5.00元 四季豆肉丝饭 5.00元 酸菜炒蛋饭 5.00元
酸菜肉丝饭 5.00元 酸豆角肉丝饭 5.00元 蒜苗回锅肉饭 5.00元 土豆肉丝饭 5.00元
咸菜肉丝饭 5.00元 雪里红肉丝饭 5.00元 洋葱炒蛋饭 5.00元 鱼香肉丝饭 5.00元
榨菜肉丝饭 5.00元 苦笋牛肉饭 6.00元 凉瓜腊肉饭 6.00元 凉瓜牛肉饭 6.00元
木耳腊肉饭 6.00元 木耳猪肝饭 6.00元 泡椒猪肝饭 6.00元 芹菜腊肉饭 6.00元
芹菜猪肝饭 6.00元 青椒腊肉饭 6.00元 青椒牛肉饭 6.00元 青椒猪肝饭 6.00元
青笋腊肉饭 6.00元 沙嗲牛肉饭 6.00元 香芹牛肉饭 6.00元 洋葱猪肝饭 6.00元
鱼香猪肝饭 6.00元
叉烧粉（面） 5.00元 麻辣粉（面） 5.00元 牛肉粉（面） 5.00元 牛丸粉（面） 5.00元
排骨粉（面） 5.00元 肉丝粉（面） 5.00元 肉丸粉（面） 5.00元 水饺 5.00元
酸辣粉（面） 5.00元 汤圆 5.00元 云吞 5.00元
中国四川菜？ ？
编辑本段图书信息 书 名：中国川菜 作 者：卢一，杜莉 主 出 版 社：四川科技出版社 出版时间：2010-3-1 版 次：1 页 数：297 字 数： 印刷时间：2010-4-1 开 本：16开 纸 张：铜版纸 印 次：2 I S B N：9787536469648 包 装：平装 20811647编辑本段内容简介 《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书采用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪大师、摄影名师等，由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了，图片美观精致，翻译标准规范，特别是1禒0道经典四川菜点的制作方法，可供感兴趣的中外读者亲自操作实践，本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。编辑本段目录 第一篇 开胃菜 五香牦牛肉 四味鲍鱼 葱酥鱼 怪味鸡丝 椒麻鸡 白宰鸡 花椒鸡丁 泡椒凤爪 钵钵鸡 腊味拼盘 卤水拼盘 太白酱肉 蒜泥白肉 酱猪手 扩展阅读： 1 图书 book.tianranjiankang.com/book/20811647.html 开放分类： 图书
温岭的年夜饭吃什么 ？
我老家是那个无辣不欢只怕不辣的湖南永州的，原来中学有篇课文是柳宗元写的，叫《捕蛇者说》里就提到过永州，位置在湖南的南部，与广东广西交界。如果在老家过年，每年妈妈从小年就开始炸肉丸、炸猫耳朵、炸江米条（我们当地叫果子）、做年糕，一直要忙到吃完年夜饭才能稍微休息一下。过年也能称得上是一件体力活。 年夜饭必上之菜单： 粉蒸肉 腊味拼盘（包括腊鸡、腊鱼、腊鸭、腊肉、腊肠，各家准备不同有所不同） 扣肉 清炖肉丸（先炸过，原料有的是纯肉，有的放香芋或者马蹄果） 炖鸡或者炒鸡或者蒸鸡 豆腐丸（有的做水豆腐丸，有的做炸豆腐丸） 点评：从必上菜可以看出来，全部都是鸡鸭鱼肉，高蛋白高脂肪高能量，健康指数两星。而正常一桌菜的荤菜和素菜比例大约是7：3（彻底与健康的荤素比例倒置）。 改良建议：增加一些小凉菜，比如凉拌莴苣丝、拌腐竹、拌木耳等，去掉一两个肉菜，比如粉蒸肉和扣肉只上一道，增加一道炒蘑菇一类的素菜。
诸暨人家粗菜馆怎么样 ？
从饭统网找到的新店，目前88折。一楼是展示台和开放式操作台。一楼点菜，二楼就餐。二楼环境有点儿像大食堂。推荐的菜有：1。【天下第一鸭】58：也叫‘神仙鸭’。加有药材，鸭肚内装有蘑菇和笋丁儿，砂锅煨制三小时。鸭肉很烂，淡淡的药香，味道特别好！不负其名。 5分。2。【腊味拼盘】38：有香肠和腊猪头肉。很喜欢香肠。 4分。猪头肉瘦的部分还不错，肥的部分和猪耳朵都很硬，咬不动。 1分。3。【煎馄饨】18：韭菜馅儿的，很鲜，喜欢。 4分。4。【糖糕】1/块：红豆和糯米粉蒸的。热的时候又软又糯，甜丝丝的，特别好吃！ 5分。5。【干菜仔排】48：不全是仔排，但因为有干菜，所以味道很不错，只是肉有些欠火候。 3分。一般的有：1。【雪菜咸肉炖毛笋】22：乡下下饭粗菜。笋很豪放，大大的片儿。味道还好。 2分。2。【西施豆腐】18：很大一盆。豆腐羹里加有肉末、笋末和蘑菇末，味道一般。 2分。因为物美价廉，生意非常火爆，诺大的停车场满满当当。