万丰美食菜谱大全锡纸烧鸽子做法 ？
做法一： 调味料： 美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。（此为10只鸽子用量） 制作： 1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。 2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。 3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。 4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。 5、把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。 6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。 做法二： 调味料： 沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。（此为10只鸽子用量） 制作： 1、活鸽子放血，直接去皮、内脏，清水冲洗，除去腥味。 2、把调味料均匀抹在鸽子身上，重复几遍（使其均匀入味），放置腌渍15分钟备用。 3、先用油纸包裹住鸽子，然后再包一层锡纸，入盆里盖木炭（同做法一中步骤4）火局20-25分钟（最多25分钟）。 4、烤好鸽子后打开纸，取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。 注：做法一的口味略有酱油香，做法二主要突出干香味，两种做法口感同样干香，口味略有不同。 点评：此菜选料用肉鸽最好，因为肉鸽肉多，做成干香的菜品更有嚼头；宰杀时去掉头是为了更好地放血，头留着也可以，只要割破喉管放尽血即可，这样可以保持鸽子的完整；第一种做法可能卖相不如第二种好，所以更适合专业的烧烤店推出，第二种比较适合酒店推出；另外，此菜味型还可以做成香辣、麻辣、孜然、蔬菜味等各种味型，建议第二种做法腌渍时增加一些生姜、芳香类的香料（白蔻、香茅草、陈皮等）、干香菇（在水中浸泡10分钟），这样可起到增香、去腥的效果
锡纸鸽子配方 ？
鸽子要先卤入味,再怎么做都好吃了,沾点椒盐料调味和一杯柠檬水清口。
锡纸烧鸽子怎么做好吃 ？
鸽子扒皮，去内脏，用酱油，料酒，花椒 大料 葱，姜，蒜调制汁畏20分钟左右，畏好后 将鸽子腹腔放葱姜 少量清水 ，然后用锡纸包裹，放火上烧烤 味道好.
锦州锡纸鸽子配方 ？
胡椒粉翻炒至水份快干
4、抽. 加入盐、姜片爆香倒入鸽块翻炒变色
3用料 乳鸽 油
盐 料酒
抽 抽
醋 糖
胡椒粉 葱
姜
做
1、料酒、抽. 乳鸽处理干净斩块
2、醋. 锅放油烧热加入葱段、糖
锡纸烧鸽子怎么做好吃 ？
畏好后 将鸽子腹腔放葱姜 少量清水 ，花椒 大料 葱，放火上烧烤 味道好，姜，去内脏，料酒，然后用锡纸包裹，用酱油，蒜调制汁畏20分钟左右鸽子扒皮
求锡纸鸽子，怎么腌制，都有什么料 ？
倒入开水没过鸽块、胡椒粉，大火烧开后撇去浮沫，加入葱段、醋，斩成小块
2、姜片爆香、老抽、糖、料酒. 加入盐，翻炒变色
3. 锅放油烧热，倒入鸽块. 将乳鸽处理干净用料 乳鸽 一对 油
盐 料酒
生抽 老抽
醋 糖
胡椒粉 葱
姜
做法
1，改小火烧20分钟、生抽，翻炒至水份快干
4
有谁能告诉我烧鸽子的配方，是锡纸跟泥烧的那种 ？
加姜，葱，花雕酒，胡萝卜，盐，腌渍两个小时！包上锡纸，裹上黄泥，用叉子叉好上炭火上烤半小时即可！注意烤时要不停的转动!
锡纸鸽子怎么做，谁来回答我 ？
烧开.鸽子拾掇干净，将鸽肉块放入，撇去表面的浮沫，盐适量
做法
1.加入枸杞.陶瓷煲加入适量水。
2，待水开，枸杞20克。
3，加入适量盐稍煮即可，用厨房剪分成几大块，慢慢炖制1个小时左右锡纸鸽子
材料
鸽子1只
锡纸烧鸽子的干料怎么做 ？
建议用铝箔纸，锡纸太吓人了。