红烧牛肉盖浇饭 怎么个做法 ?
主料:
牛肉400克
辅料:
辣豆瓣酱30克,姜,酒,酱油各20克,米饭适量。
做法:
1. 牛肉切块,用热水氽一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过贰肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
3. 最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了,喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
红烧牛肉盖浇饭的做法,红烧牛肉盖浇饭怎么做 ?
按顺序用酱油,蚝油,白胡椒粉,料酒,抓韵,再放生粉和水,水一点点地放,直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.
洋葱,红椒,姜,蒜切片,生抽,老抽,蚝油,白胡椒,料酒,一点芝麻油,一点糖,生粉和水一起兑成欠汁.
炒锅多放点油,下牛肉搅散,基本上颜色就已经变了,捞出来滤油.
重新起锅,放少量够炒蔬菜的油,先下姜片进去炸,等油热了姜味也很浓了.然后蒜片,洋葱和红椒片炒到刚断生.
把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀,再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.
牛肉盖饭和烩饭品种及做法图片 ?
材料
·牛肉片90克
·蚝油1小匙
·蛋清1个
·淀粉2大匙
·蘑菇40克
·洋葱50克
·月桂叶2片
·红酒50ml·高汤30ml
·盐1/2小匙
·糖1小匙
·西兰花两朵
·白饭1碗
做法
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后,加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝;蘑菇切片,备用。
2、热锅下油,将洋葱丝与月桂叶小火炒香后,加入红酒烧开,以烧去酒精。
3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖,续以中火煮滚后挑去月桂叶。
4、将牛肉片加入拌开,煮约1分钟至牛肉熟后关火。
5、西兰花入滚水中焯后取出,与其余所有材料盛至白饭上即可。
兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料!汤汁怎样做成的? ?
红烧牛肉盖浇饭
材料
Beef sirloin,酱油,洋葱,红椒,姜,蒜切片,生抽,老抽,蚝油,白胡椒,料酒,一点芝麻油,一点糖,生粉和水
做法
1, 平时买Beef sirloin,这次买的是Flat Iron Steak.断纹切片,按顺序用酱油,蚝油,白胡椒粉,料酒,抓韵,再放生粉和水,水一点点地放,直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.
2, 洋葱,红椒,姜,蒜切片,生抽,老抽,蚝油,白胡椒,料酒,一点芝麻油,一点糖,生粉和水一起兑成欠汁.
3, 炒锅多放点油,下牛肉搅散,基本上颜色就已经变了,捞出来滤油.
4, 重新起锅,放少量够炒蔬菜的油,先下姜片进去炸,等油热了姜味也很浓了.然后蒜片,洋葱和红椒片炒到刚断生.
5, 把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀,再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.
这东西在南方叫红烧牛肉盖饭?商家一口咬定这是红烧牛肉盖饭,总该觉被骗了 ?
说红烧确实太坑爹了,小炒牛肉饭,农家牛肉饭还不错,这老板坑爹啊
红烧牛肉盖饭多少钱一份 ?
菜系及功效:精品主食 红烧牛肉盖饭的制作材料:主料:牛肉500克
辅料:辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克,米饭适量。
:
1. 牛肉切块,用热水氽一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了,喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
十块吧
望采纳
做法,牛肉盖浇饭怎么做好吃,牛肉盖浇饭的家常做法 ?
用料
主料
肥牛200克
米饭2人份
辅料
洋葱
半个
西兰花
100克
胡萝卜
50克
圣女果
50克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1小块
蒜
5克
生抽
3汤勺
老抽
1茶勺
白糖
1汤勺
味霖
3汤匙
牛肉盖饭的做法
1.洋葱切丝、蒜切片,烧汁的所有材料混合在一起备用
2.用加了盐和少许油的水将蔬菜烫熟,备用
3.锅中加少许油烧热,爆香洋葱,再加入姜丝和蒜片
4.倒入调好的烧汁(生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺,老抽1茶勺),煮开
5.加入肥牛片,划开
6.煮至汤汁变得浓稠,基本收干
7.准备一碗热米饭
8.将做好的牛肉放在一边,剩余的少许汤汁浇在上面,另外一边摆放上烫熟的蔬菜即可
牛肉盖饭的菜品特色 ?
单身食谱 营养不良调理 学生膳食 青少年食谱
红烧盖浇饭怎么做好吃 ?
用料
鸡腿 1只
菠菜 100g
胡萝卜 30g
黑芝麻 少许
泰国香米 适量
蜂蜜 适量
五香粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
食用油 适量
淀粉 适量
红烧几块盖浇饭的做法
鸡腿肉切开去骨、去筋,切成条块状,并用刀尖切小洞,方便入味;倒入盆内,加入少许料酒、淀粉、生抽、盐腌制20分钟
腌制鸡肉期间,调制汤汁,按照比例2:3:4加入蜂蜜、料酒、生抽和老抽的混合体,加入少许水,依据个人口味调整
水加盐焯菠菜、胡萝卜,备用。同时加入黑芝麻电饭锅内闷米饭
热锅凉油煎鸡块,约一两分钟后抹上料汁,翻面继续抹料汁,然后整体浇入,火不要太急以免汁发苦,加入少许水,咕嘟片刻出锅。将米饭、蔬菜码盘,加入鸡肉浇汁即可。
味千拉面香煎牛肉盖浇饭做法 ?
食材
主料
简装牛排
1包
剩饭
1碗
辅料
香芹
5根
红辣椒
1个
青辣椒
1个
大葱
适量
黑胡椒酱
2汤勺
盐
适量
步骤
1.提前半小时拿出牛排稍微解冻下,这个是某宝买的,淘宝随便一搜各种牛排,这家是我买过最差的,客服态度极其恶劣,牛排品质也不如同价位其他品牌。抱歉跑题了。
2.把一碗剩饭倒入电饭煲中,加少许水,把饭热下
3.把芹菜,红绿辣椒,注意都是不辣的辣椒哦,还有少许大葱切丁备用。其实家里有别的素菜代替也可以,我只是搭配简单清新的素菜
4.这个网上下载的图片,煎的时候忘了拍照。把牛排煎一下,正反两面都发白的时候,用小火,再用刀把正在煎的牛排切成块,大小就是一口吃的下的大小。切的时候注意随时翻面,以免煎糊了
5.还是没有图片,不好意思。这个很简单,牛排断生,切面没有血水流出看着都熟了就可以拿出放盘子里。换炒菜锅,加油,把素菜一起放进,大火猛炒半分钟,不加水,加少许盐出锅
6.这时候饭也焖好了,右边放饭,左边放素菜,把煎好的牛肉块堆在菜上,浇上黑胡椒酱。齐活了,开吃吧!