万丰美食菜谱大全做法，尖椒茄子丝怎么做好吃，尖椒茄子丝的家常做法 ？
1.茄子去头去尾，刨皮，切丝，放清水里泡五分钟捞出沥干。
2.姜，蒜切片，红甜椒切丝，葱切碎。
3.锅中放油烧至六成热，倒入姜蒜炒出香味，至姜蒜片呈焦黄，捞出不要。
4.下茄丝翻炒至发软。
5.下红椒丝和葱，翻炒至茄丝变透明，加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了．
辣椒茄子咸菜的家常做法 ？
用料
小茄子 3斤(按实际须求做)
香菜
辣椒 4个
生抽 一袋
白糖
家常茄子咸菜的做法
准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。
炒蔫巴后出锅
把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上
生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。
生抽一袋放入锅中烧开，放糖，按自己口味来，个人觉得多放些会更好吃。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。
成品！ 做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味。
青椒茄丝需要过水吗 ？
不用过水，直接炒就可以，先炒茄丝，后放青椒丝。
茄子抖辣椒的做法 ？
传统的做法：
一、在撩饭（茶陵人不可能不知道这个吧）后，将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟（也可在锅里加水煮熟），辣椒不用切开，茄子可竖切成四块，按老方法做的话，茄子茄结处可以不用扯掉（茶陵话：茄子“巴”）。
二、接下来就是关键的了，在蒸熟后，用两个重要的工具，一个叫“钵”，一个木方圆柱（长约10厘米，直径约5厘米），把蒸熟的辣椒和茄子放在钵里，加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱（以上佐料少一不可，多一也不可），将佐料和辣椒茄子拌匀后，用木方捣碎，碎之三分之二时，即可食用。
简单的做法（尤其是找不到那两种工具时，同时认为吃生佐料不健康时）
一、将洗净的辣椒和茄子放置加少量水的锅里，水放量为：水刚好煮完时，辣椒和茄子也煮熟为最佳。
二、煮熟后，将辣椒茄子捞起，放油，待油红后，将辣椒茄子放锅里先爆炒一分钟，然后用锅铲将其捣碎（难度稍大，但要有耐心），再将以上佐料放置后，一分后便可以出锅。
特别注意：此道菜吸盐，所以在起锅前一定要试味，看盐够不够，如果盐味不够，这道菜就浪费了。
此道菜为我四岁时开始做，我小时候家里人下田干农活，我最小就在家里做饭之类。这道菜还有几种做法，那个时候放粥做，还有豆角、红辣椒做等等，这个大家就自己去念想去吧。
青椒茄子炒肉怎么做好吃，青椒茄子炒肉的家常做法 ？
食材：
主料：
猪肉150g、青椒300g、茄子200g
辅料：
油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量
步骤：
1.食材准备好
2.青椒洗干净去籽，掰成小块
3.茄子用刀切成滚刀块
4.肉切片备用
5.蒜、姜切好备用
6.锅里放油放入蒜、姜末炝锅
7.放入肉，倒入酱油调色
8.倒入青椒和茄子
9.翻炒
10.加盐，炒熟出锅即可
的做法，辣椒烧茄子怎么做好吃，辣椒烧茄子的家常做法 ？
食材
主料圆茄子200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
2.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎3.炒锅放油烧热放入茄子
4.小火慢煎至茄子变软
5.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
6.然后调入生抽和茄子一起翻炒
7.出锅
尖椒茄子包的做法，尖椒茄子包怎么做好吃，尖椒 ？
食材
主料
中筋面粉
1000g
茄子
550g
尖椒
250g
辅料
香油
5g
盐
5g
十三香
5g
酵母粉
8g
姜
3g
葱
10g
魔厨高汤
3g
花椒油
3g
生抽
3g
步骤
1.面粉与酵母粉拌匀，用温水将面粉搅拌成雪花状。
2.揉成面团。
3.盖上盖子，放在较温暖的地方将面醒发成原体积的2倍。
4.尖椒、茄子洗干净。
5.茄子去蒂，切成细条。
6.切好茄子要快速放入盐水中泡着，避免茄子变黑。
7.尖椒也切成细条。
8.茄子用盐水淘洗一下，用清水冲洗一下捞出沥水。
9.尖椒，茄子都放入一个干净的盆里，加入适量盐腌出水。
10.用手将水挤干放入干净的容器中。
11.加入事先切好的姜葱末、十三香、盐、魔厨高汤、香油拦匀。
12.加入生抽、花椒油
13.发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。
14.搓成圆柱条状。
15.用刀切成大小相等的剂子。
16.剂子压扁。
17.撒上面扑，用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
18.皮里放入适量馅料。
19.顺着面皮边缘将面皮粘合在一起，收紧口。
20.依次将包子包好，放入蒸锅里醒二十分钟。
21.大火烧开转中火蒸十五分钟。
22.蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。
23.端盘食用。
小贴士
1、包子的面要和的稍软点。
2、关火后一定要停2分钟再开盖。
肉泥青椒茄子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
茄子 一根大的
猪肉 300g
蒜瓣 5个
生姜 适量
葱 适量
青椒 适量
肉泥青椒茄子的家常做法：
1、蒜切片，生姜切末，葱白和葱叶分开，青椒切圈儿。肉剁碎成肉泥，料酒生抽少许腌制，以上备用。
2、茄子洗净，切成中指长度的截，每截对半切开。上高压锅，高压锅上汽后小火蒸15分钟。
3、用筷子将蒸好的茄子夹出，放入碗里备用，蒸出的水倒掉。
4、热锅入适量油，下姜末、蒜片、葱白爆香，再放入青椒，加盐适量。
5、把配料弄到锅边，用余下的油或者添一点油下肉泥翻炒，加盐适量。待肉变白将配料与肉泥混合，再加入蒸好的茄子，翻炒，将茄子弄碎，尝味加盐。
肉丝怎么做好吃，青椒茄子肉丝的家常做法 ？
主料
茄子
250g
猪肉
100g
青椒
80g
辅料
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
1.茄子洗净,青椒洗净,猪肉洗净,准备葱段和蒜瓣
2.茄子切丝,青椒切丝,猪肉切丝,葱切粒,蒜拍松
3.油烧热后放葱,蒜爆香,下猪肉丝,加少许酱油炒变色,放茄丝翻炒
4.茄丝快熟时下青椒丝,加花椒粉,盐,糖,醋,炒匀后出锅装盘即可.
5.可以拌面条吃,很香的.
小贴士
配上一碗过水面条,舒舒服服的吃吧,喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒,那就更下饭了.
做法，青椒茄子条怎么做好吃，青椒茄子条的家常做法 ？
步骤
1.茄子青椒洋葱备用
2.切条
3.起油锅，下入洋葱茄条青椒，大火翻炒
4.翻炒出锅装盘