万丰美食菜谱大全小食店的腩汁猪肠粉的腩汁怎样能做得多而浓稠？ ？
腩汁的制作过程你也清楚吧..要汤成汁最主要的是配料,呵呵,这是废话.一般的腩汁制作需要类似八角之类的东西挺多,少了不香浓,多了又抢了牛腩的味道,所以在这时候需要老抽的用处了..一般制作一锅3KG的牛腩则需要80ml的老抽,先熬制牛腩1个半小时(如果用蜂窝煤熬制的话)水一定要漫过牛腩,熬制好牛腩捞出来过冷河,为了让牛腩弹牙,之后准备生粉汁调制,调制的时候下一点茴香和白糖,白糖只需要10多粒就好了.多了会太甜..之后把牛腩切好放进去小火熬制20分钟(为了让牛腩入味),熬制好摊凉放置..大概需要6个小时..之后拿出来再热一下的话牛腩有味,腩汁充足...这是我常弄的方法,如果和你的弄法不相同则带过..呵呵,打字很累,望采纳!
猪肠粉用的是什么做的,怎么那么好吃. ？
猪肠粉材料：
粘米粉2杯 木薯粉1.5杯 水 5杯 油适量 （杯容量为200毫升）
一。蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把础锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。
二。入蒸笼2分钟即熟。
三。 沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。
酱料 ：
白芝麻【炒香】 花生酱 芝麻酱 海鲜酱 辣酱
以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉 3种以上是混酱猪肠粉 视个人喜好撒上芝麻就行了。
但是，一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排骨猪肠粉是最常见和最好销的。
肉汁猪肠粉的做法，肉汁猪肠粉怎么做好吃，肉汁 ？
牛腩猪肠粉 主料：猪肠粉、牛腩、洋葱、番茄、胡萝卜、豆豉酱 做法： 1.先将切好的鲜牛腩放沸水中过一下，待用；洋葱、番茄、胡萝卜切丁； 2.锅中油烧热后放豆豉酱炒出香味后放入牛肉，翻炒，放入姜片、料酒、酱油、胡椒粉、盐（以上作料的量可根据个人的口味添加）然后放入番茄、洋葱和胡萝卜，来回再翻炒几下后倒入高压锅内焖上十几分钟就可以了。将猪肠粉切成小段，放锅里蒸熟。 3.做好后将牛腩汁直接淋在猪肠粉上即可。
请教各路大厨，如何调制牛腩汁，适用于做腩汁猪肠粉。备注，不需要任何牛腩调制，可用香精之类调制的。 ？
你这种纯香精的会吃死人的，你考虑过小孩吗，吃了很多香精会影响大脑发育，光考虑自己赚黑心钱。你这种人，做好别要孩子。
跪求牛腩汁猪肠粉的腩汁做法 ？
腩汁的制作过程你也清楚吧..要汤成汁最主要的是配料,呵呵,这是废话.一般的腩汁制作需要类似八角之类的东西挺多,少了不香浓,多了又抢了牛腩的味道,所以在这时候需要老抽的用处了..一般制作一锅3KG的牛腩则需要80ml的老抽,先熬制牛腩1个半小时(如果用蜂窝煤熬制的话)水一定要漫过牛腩,熬制好牛腩捞出来过冷河,为了让牛腩弹牙,之后准备生粉汁调制,调制的时候下一点茴香和白糖,白糖只需要10多粒就好了.多了会太甜..之后把牛腩切好放进去小火熬制20分钟(为了让牛腩入味),熬制好摊凉放置..大概需要6个小时..之后拿出来再热一下的话牛腩有味,腩汁充足
浇在肠粉上面的牛腩汁怎么做 ？
猪肠粉切小段，砂窝烧油放较多的油，放一大匙的叉烧酱和柱候酱进去爆香，然后把猪肠粉倒入炒均匀，再将腩汁倒入，加适量的水加盖子煮熟，最后将萝卜牛腩放在上面，再撒上葱花即可
牛腩肉炖汤后,过滤后的清汤,加百里香精,和少许橄榄油调和成的汤汁,就叫牛腩汤,主要是浇在某些菜品上的,提味有的辅助汤!
还可以做成其它口味的，比如牛腩用高压锅压熟，土豆去皮切块备用，西红柿切片备用.
先将西红柿炒熟成茸.
猪肠粉怎么做 ？
猪肠粉的做法
猪肠粉材料：
木薯粉1.5杯
水 5杯
油适量
（杯容量为200毫升）
一。蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。
二。入蒸笼2分钟即熟。
三。 沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。
酱料 ：
白芝麻【炒香】 花生酱 芝麻酱 海鲜酱 辣酱
以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉 3种以上是混酱猪肠粉 视个人喜好撒上芝麻就行了。
但是，一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排骨猪肠粉是最常见和最好销的。
3三亚猪肠粉的做法
编辑
原料
大米、食盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花
做法
1、选用存放半年的大米，用清水浸透，然后用石磨磨成浆，蒸制成薄块，最后卷圆呈猪肠状，约1市尺长；
2、调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成；
3、再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花；
4、食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和。
肠粉汁的做法 ？
做法
步骤1：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
步骤2：辣椒酱
步骤3：淋上熟花生油、生抽、辣酱便成
步骤4：用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口
步骤5：潮汕肠粉的酱油: 生抽，老抽，糖，味精，开水各适量，用微波炉加热溶解即可
香港猪肠粉的做法与材料，以及它们所需的酱料的种类的做法与材料. ？
材料：杯容量为200毫升
猪肠粉材料：
粘米粉2杯
木薯粉1.5杯
水 5杯
油适量
一。蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。
二。入蒸笼2分钟即熟。
三。 沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。
酱料 ：
白芝麻【炒香】 花生酱 芝麻酱 海鲜酱 辣酱
以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉 3种以上是混酱猪肠粉 试个人喜好撒上芝麻就行了。
但是，一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排伐猪肠粉是最常见和最好销的。
希望能帮到你。
生煎猪肠粉怎么做的？ ？
猪肠粉的做法猪肠粉材料：木薯粉1.5杯水 5杯油适量（杯容量为200毫升）一。蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。二。入蒸笼2分钟即熟。三。 沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。酱料 ：白芝麻【炒香】 花生酱 芝麻酱 海鲜酱 辣酱以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉 3种以上是混酱猪肠粉 视个人喜好撒上芝麻就行了。但是，一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排骨猪肠粉是最常见和最好销的。3三亚猪肠粉的做法编辑原料大米、食盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花 做法 1、选用存放半年的大米，用清水浸透，然后用石磨磨成浆，蒸制成薄块，最后卷圆呈猪肠状，约1市尺长； 2、调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成； 3、再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花； 4、食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和。