万丰美食菜谱大全关于成都小吃蛋烘糕的做法 ？
一、用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。
二、制法：1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制着成甜馅。
3、将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
一、蛋烘糕（咸）：咸蛋烘糕外酥脆，里松软，咸鲜，味美可口。用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，猪肥瘦肉250克，化猪油200克，榨菜200克，盐、豆油、料酒，味精，胡椒面各适量。
二、制法：1、将肉切成细颗粒，榨菜洗后也切成细颗粒。将锅烧热，下肉炒散，下盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起锅制成咸馅。
2、面浆与烘制方法与甜馅蛋烘糕相同。摘自《成都风味小吃》。
四川传统小吃蛋烘糕究竟有多好吃 ？
非常棒 试试就知道了
成都有个小吃蛋烘糕，培训在那里呢？ 5分？
李阿姨蛋烘糕 还教一些如何卖的好的方法，我老婆那里学的，现在社区附近卖，现在想起来上班2000多拿点工资 好搞笑 准备再在其他地方开个，
成都特产蛋烘糕小吃作文 ？
感受历史文化、唐场豆腐乳3、牛肉干成都气候湿润，另外青城山，无风，津里品尝小吃不错、腐乳都较好，绿意盎然，时间充裕的话，与北方比似乎是春天一般，气候很好、蜀绣14。成都是个文化氛围很浓的城市、蜀锦13。特产是棒棒鸡，感受一下程度的人文不错1、漆器6、白菜红豆腐乳8、崇洲竹编12、乐山大佛可以看一下、四川出名的文君酒11，很地道、玫瑰牌油酥米花糖10、天麻7、邛竹杖4，特别是佛教和道教文化、米花糖9、天彭牡丹5、成都二荆条2。两天时间足够、豆腐干。成都火锅要品尝、杜甫草堂值得一看。武候祠
为什么我做的成都名小吃蛋烘糕锅中间的面老是鼓包？ ？
加炮打粉没
我想把四川成都名小吃（蛋烘糕）怎样推销给上海朋友？ ？
好吃吗？如果好吃，就在上海租个门面，刚开始买一斤送半斤，让人们尝试去接受，销量打开了，就能恢复原价
做成都小吃蛋烘糕的面糊里面用加酥油吗 ？
倒入面粉中，放酱油续炒后，再加苏打(先用水调过)。将面粉倒入陶盆内，蛋液倒糖水中。猪肉剁细，勿粘干面粉，起锅前放味精。然后用木棒搅拌均匀，继续搅拌成面糊状，用水豆粉上浆。去掉金钩的杂质和虾皮，静置，将猪肉倒入锅中炒.
2．制馅，用绍洒浸渍。猪板油在锅中熬出油。红糖用开水化成汁，放金钩炒转1，滤去杂质。鸡蛋打破，去油渣.制糕坯液
四川哪里可以买到做成都名小吃蛋烘糕的设备，求大神指点。悬赏20，拜托拜托 ？
蛋烘糕就是一个小炉子拷出来的，菜市场，集市应该可以买到，成都的青石桥、昭觉寺车站周围有卖那个小炉子的
蛋烘糕的菜品特色 ？
但仍有许多小贩蛋烘糕本是成都走街串巷、金钩。此点香喷喷。如龙抄手餐厅的双味蛋烘糕与银耳羹同上。在1990年市政府组织评定中。筵席上也常以之作为中点改换情趣，经常引起食客们的交口称赞、许多名小吃店都有制作。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、仁锦，一些餐厅常以套餐的形式销售、蜜枣、水晶、鲜肉榨菜，挑担销售、火腿等，老少打尖最宜、金灿灿。而今，均获“成都市名小吃”的称号，龙抄手餐厅双味蛋烘糕和成都名小吃店的甜，绵软滋润，营养丰富、咸蛋烘糕，如成都名小吃店，在筵宴高潮中出现、八宝、蟹黄
哪里有蛋烘糕的锅卖。就是做成都小吃蛋烘糕的小铜锅. ？
就在荷花池那个酒店用品一条街上的店子里，有的店挂出来了，有的要问老板，我在那买过的。好像叫肖家村西二街什么的
忘了问楼主是穿的了，我说的是成都