红薯怎么煮好吃? ?
水煮开或蒸笼冒热气时,马上将洗干净的红薯放下,使它的表皮在短时间内煮成半熟;
然后用文火烧,使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖。这样烧10多分钟后,再用旺火煮熟,红薯特别香甜糯软。
红薯怎么煮好吃 ?
红薯洗净,放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入)
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,
放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻就可以吃了
煮地瓜的做法,煮地瓜怎么做好吃,煮地瓜的家常 ?
煮地瓜的做法
1.地瓜有很多红土,开水一边冲,一边用钢丝来刷洗,洗成这样就算干净了
2.锅内加水
3.由于锅矮,把地瓜切两半,放进锅里
4.加点盐,加碘盐
5.盖上盖子,煮
6.煮熟的时候,开锅盖,用筷子搓一下,软进去,就熟了,可以出锅了
煮熟的地瓜怎么做好吃 ?
1.地瓜有很多红土,开水一边冲,一边用钢丝来刷洗,洗成这样就算干净了
2.锅内加水
3.由于锅矮,把地瓜切两半,放进锅里
4.加点盐,加碘盐
5.盖上盖子,煮
6.煮熟的时候,开锅盖,用筷子搓一下,软进去,就熟了,可以出锅了
红薯怎么做的好吃呀?是烤还是水煮? ?
制作步骤1. 红薯一次最好放1-2个比较好2. 红薯用清水洗净,用纸擦干3. 用纸将红薯包裹好,我特别推荐用厨房用纸,吸水性好4. 平放入微波炉内5. 选择“微波火力”8分钟,8分钟后,翻个再继续“微波火力”6-8分钟6. 成钉~享用吧小贴士1.红薯最好选择中小块的,不要太大,太大的不容易烤熟
2.我个人觉得用厨房用纸(若没有,手纸也可以代替)包裹红薯很好,这样可以吸收烤制中的水分,烤完并不会干
3.先烤要8分钟!翻个以后的时间,按照红薯的个头大小,用手按一下红薯的软度,选择时间。
4.要微波火力,不要烧烤档
白地瓜怎么煮好吃呢?最好是不要和红薯那样煮哦! ?
番薯即红薯。北方人多称地瓜,四川人称为红苕,客家人则惯常谓之番薯也。一直以来,我总以为它的正名是红薯,俗称番薯,查证之后始知,恰恰相反。 番薯之名为番,必有它的来历,果然,番薯非我国所古有,直到了明朝的中叶,始由外国传入。但这种食物一经传入人口众多的中国,即如春风野草,蓬蓬勃勃的遍地生长起来,只能说,中国的国情太适合它了。 据我所知,番薯和客家人的历史更是紧密相联。首先,客家人之所以为客,当然是属于后来之人,居住之地就偏僻而贫瘠。这种地方最适宜种番薯,有时也只能种番薯。你想想,连房子都只能建在荒凉的山脚下,哪有更多的肥田沃土让你去莳稻子?于是,只好种番薯了。 番薯是穷人家的吃食,命也和穷人一样的贱,随便怎么莳弄,它都能长得好好的。小时我也亲自种过番薯,先要把留好的番薯种切成一个个的小块,粘上尿酱灰,就好似做米粉肉的架势。把这些小块的番薯种下去后,不久就长出绿油油的番薯苗了。等番薯苗长到一定的长度,用剪刀整个儿剪下来,再把长长的一根番薯苗每隔两三片叶子剪成一小段,然后择地把这些短短的苗子种下去就成了。可别小看了这些被剪成一截截的番薯苗,好像弱不禁风的样子,到了秋天,这每一根小苗都能收成好几十斤番薯呢。 番薯命贱,种时也不需太费神,但唯一要注意的是栽种时要选在下着小雨的天气,随便往土里一插就能成活,如果天晴就把苗晒死了。 等番薯成活并且苗长到几尺长后,要把番薯苗掀起来换一个方向,并除草、上蔸,这样,番薯才能长得肥壮,否则那些苗又长出根,插进土里,到最后就只能收到一把番薯苗了。 秋天,秋高气爽的时候,就到了收获番薯的季节。收回的番薯放几天之后,被干爽的秋风一吹就收浆了,这时候吃起来才津甜可口。 番薯的吃法多种多样。我喜欢生啖之,小时候吃那种红皮白心的生番薯,一边吃一边舔嘴唇,沾在嘴角四周的番薯浆被风干后成了黑褐色的一圈,常被大人戏称为“乌咀狗”。在原先家里人口多又粮食少的时候,番薯做出过巨大的贡献。这在当时可是绝对的主粮啊,如果哪年番薯歉收了,家里的大人心都是慌的。而如果有了好收成,大人挑着沉甸甸的番薯进家门时,你能看到沉重的担子虽然压得人脚步踉跄,但那步子却是沉稳而踏实的。到了深秋和初冬,父母几乎每个晚上不是刨番薯丝就是刨番薯片,往往晒干的番薯丝都有好几担,整个冬天和春天,番薯丝饭都是主食。家境好的,饭里的番薯丝也掺的少,家境差的,好几根番薯丝才能扛上一粒米。那时,谁的家里富不富裕,掀开饭甑盖一看番薯丝与米的比例便知。冬天,昼短夜长,中午家里一般就吃焖番薯了,有时也水煮,把白心的或黄心的番薯切成片,加入脚板薯,也切成薄片,一齐翻炒后水煮,起锅时佐以葱姜,我一气能吃三大碗。 晒干的番薯片就是零食了,用砂公(均匀的粗砂)在大锅里同炒,味如街头的糖炒栗子,色泽金黄,香,脆。正月待客的茶点中,经常就有炒番薯片,不过现在随着生活水平的提高,已经弃砂而用油酥了,多了一分油腻,少了几分清香。 最常见的吃法应该算是烤番薯了。街头巷尾常见烤熟的番薯,香气似乎飘得格外的远,有人能顺着香气越过几条街,找到源头,购得一个滚烫的番薯,不顾斯文,当街啃之,那神情急切而贪婪,一大口咬下去,往往粉嫩的舌头抵不住那种滚烫,胡乱转动两下就吞将下去,观其神情,疑为在吃山珍海味。其实这种临街饕餮之、朵颐之的吃法,正符合番薯的身份,如果有人当街购一烤番薯,以纤纤玉指捏一小块,徐徐送入樱唇之中,作娇柔状,那干脆上茶楼去啜茗罢。 说到烤番薯就想起钱钟书先生的《围城》,书中一行人饿得“像没有放文件的公事包”的时候,李梅亭却偷偷地溜出去独吃烤番薯,那情景,至今让我忍俊不禁,想方鸿......余下全文>>
红薯怎么做简单又好吃? ?
红薯丸子
做法:蒸熟红薯,去皮,加入一比一比例的糯米粉和面粉,加入少量发酵粉,加水去做成面团,在做成丸子,下锅去炸。红薯的量就看自己喜欢下就好。
炸红薯片
做法:直接切片,准备面粉,加上自己喜欢的调料,红薯和上面粉,去炸熟就好了。
地瓜怎么做好吃又简单 地瓜的家常做法 ?
削皮~~这地瓜是瓦房店滴哦~~又绵又甜。
切块~~块大一点比较好。
下油锅~~油烧开后改成小火后再放入地瓜~~地瓜容易上色~~火要小~~这点一定要注意哦。
炸到这个程度就差不多了。
马上放入未炸滴地瓜再捞出炸好滴~~这样做就是为了降油温。
炸好滴地瓜~~备用~~颜色粉漂亮吧。
用滴就是炸地瓜滴炒锅~~放适量水和冰糖~~用油锅底熬糖糖不会粘锅~~一样是小火哦。
冰糖慢慢溶化后就开始起小泡了。
慢慢变成大泡。
糖液慢慢变稠~~用锅铲顺一个方向搅动。
熬至气泡越来越小越来越密就差不多了。
即刻放入炸好滴地瓜·~切记地瓜越热糖挂滴越好~~咱家滴有点凉了。
地瓜怎么做才好吃? ?
材料
红薯2个,鸡蛋2个,面粉,白糖若干
做法
1.将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小诀窍
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.