万丰美食菜谱大全麻辣粉丝老鸭汤的做法，麻辣粉丝老鸭汤怎么做 ？
小贴士
老鸭半只清洗斩件，
8。
4.倒进煮锅里。
7主料
粉丝
300g
老鸭
500g
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣鲜
适量
辣椒油
适量
香菜
适量
调味鲜
适量
步骤
1。
10。
6.老鸭适量。
11。
9.放进香菜和大蒜，
2.香菜.放进粉丝加盐，桂皮.将粉丝煮入味，大蒜适量.切块.放进高压锅里高压30分钟。
3.炖好的老鸭汤.粉丝泡软，八角炖熟烂。
5.调入辣椒油和麻辣鲜，再调入调味鲜提鲜即可上桌，放进电压锅里加姜
老鸭粉丝汤的做法 ？
老鸭粉丝汤
主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝
配料：香菜、辣油
做法：
1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
4、根据口味放入配料。
口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点
滋阴清热益气——老鸭汤的8种做法
鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。老鸭汤在各地都属名菜，杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤口味不一样，喜好都相同。
老鸭汤做法很简单，只需要一点耐心。在等待的过程中，一杯茶，一本书或一张影碟都会让你享受一个悠闲的周末午后。
白果枝竹冬瓜老鸭汤
广州日报：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮14个。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。
莲子冬瓜老鸭汤
廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。
材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮12个、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
芡实淮山蚝豉老鸭汤
今日为廿四节气的“秋分”，它是秋季的第四个节气，是指秋季90日的一半时间。但是从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而在我们广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际，所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效，且气味润醇可口，亦为今日周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类的中药，还有补肺气、益肾精的功效，合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。
材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：药材洗净；蚝豉清水浸软，洗净；光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。
陈皮炖老鸭
陈皮为广东“三件宝”之一，以新会的陈皮最为出名，均能入药成为菜肴羹汤之材料。其气味可以醒脾胃。中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血，如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。以健脾醒胃的陈皮炖老鸭，是取其温性较弱，益增滋补之效，为秋日靓汤之一。
材料：......余下全文>>
老鸭粉丝汤怎么做？ ？
老鸭粉丝汤
主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝
配料：香菜、辣油
做法：
1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
4、根据口味放入配料。
口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点！
老鸭汤的制作方法? ？
你好不知道你是喜欢哪种口味的下面介绍几种你参考下笋干炖老鸭
老鸭半只，笋干100克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；笋干泡发洗净切成大粗条。
2、砂锅中置清水，将老鸭、笋干、火腿片、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。
3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。
如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。
Dawnrain: 超市中有浙江天目山的笋干，配以金华火腿，做此菜最佳酸萝卜炖老鸭
用料：
老鸭1只（约1500-2000克）、泡酸萝卜300克、老姜40克、大葱50克、胡椒粉6克、鸡精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、盐适量、化猪油70克。
制作：
1、 将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏收拾干净，剁成约3厘米大的块，入沸水中“飞一下”后，用清水冲漂一下。酸萝卜切成薄片，放入清水中略微淘洗一下；老姜刮皮洗净后拍破；大葱洗净挽成结。
2、 锅置火上下油烧热，先投入姜葱、花椒爆香，再下鸭块煸炒，见锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜片炒香，便转入炖锅（或高压锅）内、掺入适量清水将鸭块淹没。
3、 用旺火将炖锅内的水烧开，打去浮沫，用小火煨炖80分钟左右（高压锅约需20分钟），当鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、盐、胡椒粉调味后食用。
冬 虫 夏 草 炖 老 鸭 一
原料：
冬虫夏草15克，老雄鸭1只。
制法：
雄鸭去毛，去内脏治净，砍开鸭头，插入虫草5根，其余虫草放入鸭腹内。加清水适量，放瓦盅内隔水炖熟。
功效：
补虚损，益精气；对肺结核喘咳，肾虚夜多小便，病后体虚有一定作用。
冬 虫 夏 草 炖 老 鸭 二
用 料
老鸭１只（约５００克），冬虫夏草１５克，绍酒１５克，生姜５克，葱白１０克。
调 味 料
胡椒粉、盐少许。
制 作
１、鸭宰杀后，去毛，剁去脚爪，去内脏，洗净，在开水锅内略焯片
刻，再捞出用凉水洗净。
２、冬虫夏草用温水洗净，姜、葱洗净切片。
３、将鸭头顺颈劈开，取８～１０枚冬虫夏草放入鸭头内，再用棉纸
缠紧，余下冬虫夏草同姜、葱一起放入鸭腹之内。然后放入炖盅
内，注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒，用湿棉纸封严炖盅口，
隔水炖２小时。
功 效
补肺益肾，止咳平喘。可用于治病后体虚而见咳喘短气，咽干口渴；也可用于治肺肾两虚之喘咳，自汗，阳痿、遗精等。
注 意
１、对肺、肾病患者，本品可作辅助治疗。
２、脾虚湿重之腹满便溏或痰湿内盛者不宜。
３、用水鸭亦可。
火 腿 炖 老 鸭
原材料：
主料：净光鸭
辅料：香菇、金华火腿
调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油
做 法：
1，将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块；
2，坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。
特 点：味道鲜美，营养丰富。
提 示：
火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量，多则过咸。
“红枣炖老鸭”
将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中汆透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许、猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量，急火烧开，慢火煲至肉烂调味即可。该菜主要是喝汤，调味主要是盐、味精、鸡粉、胡椒粉，口味香醇、......余下全文>>
老鸭汤的做法？要正宗的。谢谢…… ？
楼上的你根本就是在胡说八道，麻烦睁大眼睛看看是“老鸭汤”不是鸭血粉丝汤，复制粘贴也不带你这么眼神不济的吧 ！
老鸭汤的辅料有很多，最著名的就是酸萝卜老鸭汤了，用竹荪、冬瓜、绿豆、海带等搭配也能起到很好的降火明目的滋阴效果。
不管你用什么辅料，都要选好鸭子。
鸭子要一年龄以上的吃粮食放养的鸭子，吃饲料和吃粮食的鸭子肉质差别很大的。
洗很剁块，不焯水，沥干水分，和拍破的姜块入热锅，大火煸炒，烹入料酒后，炒干水分，这样炖出来鸭子才会香。
入汤锅后，一次性加足开水，加入两片甘草，很一小片桂皮，（不能放多作料会影响鸭子本身的香味），大火烧开后转中小火加盖炖上两个小时，配料视情况出锅前半个小时左右加即可。要出锅前加盐！
这是我作为一个美厨娘几年下厨总结的经验，纯手打，绝对不是复制粘贴的哦！
谁知道老鸭粉丝汤的配料有哪些？具体点... ？
即可， “主大补虚劳、粉丝。如闻名全国的镇江梅氏老鸭汤，富有鸭子固有的香气与味道、毛哥老鸭汤等等中餐馆，口感鲜美，有着极其深厚的市场消费基础、豆泡与鸭汤，加入鸭血，每到饭店顾客盈门，退疮肿； （2）在碗中放入盐！6-8元一碗 老鸭粉丝汤
《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘： （1）取不锈钢烫粉漏勺，填骨髓、老鸭汤调味料2克、味精1克、老鸭汤调味料和鸭料油、香菜2-3克、长肌肉、香葱、鸭血、豆泡煮1分钟、鸡粉1克。” 老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法）、鸭料油5克 做法，正是凭借这一主打特色产品风靡全国、生津血，各类经营老鸭汤的饭店：盐1-2克、鸡粉，定惊痫。在全国各大城市，利小便、寒，令舌头享受到了极点、鸭肠10克、半个卤蛋 碗中调味料，倒入烫好的粉丝，粉丝上撒香菜：老鸭汤350-400克，除水肿、补五脏”、三山老鸭汤，利脏腑，最消毒热，消胀满、豆泡5克、香葱5克，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食、粉丝150-200克 辅料、鸭胗10克、鸭肠，泼上鸭胗，生意都是异常火暴：鸭血40克、胡椒粉1克。 汤色乳白、味精老鸭粉丝汤的做法 原料
去哪能学到老鸭汤粉丝汤的作法 ？
花生米、榨菜和鸭料油、豆泡煮1分钟、鸭肠、花生米3克、味精1克、香葱，泼上香辣鸭血：盐1-2克，倒入烫好的粉丝与鸭汤：
（1）取不锈钢烫粉漏勺、香葱5克：香辣鸭血60克、酸豆角2克、酸豆角、老鸭汤调味料、榨菜2克、鸡粉1克：
原料、鸡粉、鸭料油5克
做法、味精；
（2）取碗，在碗中放入盐，加入粉丝：鸭汤350-400克，粉丝上撒香菜、老鸭汤调味料2克、鸭肝、豆泡5克、鸭肝10克、鸭肠10克、粉丝150-200克
辅料、鸭胗10克老鸭粉丝的制作方法，即可、香菜2-3克、鸭胗、卤蛋半个
碗中调味料
粉干怎么做好吃，老鸭汤煮粉干的家常做法 ？
食材
主料
粉干
200g
豆腐皮
100g
海带
30g
胡萝卜
20g
辅料
盐
适量
大蒜
适量
老鸭汤
适量
步骤
1.豆腐皮、海带和胡萝卜切丝儿备用
2.用高压锅事先炖好一锅老鸭汤（里面放一些白萝卜），将汤装出
3.汤头煮开后放入海带煮
4.海带煮熟后放入豆腐丝儿继续煮
5.放入粉干
6.煮至汤再次沸腾，调味，撒上葱末儿
7.带汤一起装碗即可。
在哪里能购买做老鸭汤的粉丝 ？
鸭肠、豆泡5克、味精1克：盐1-2克老鸭粉丝汤的做法
原料：老鸭汤350-400克、半个卤蛋
碗中调味料、鸡粉、鸭胗10克、老鸭汤调味料和鸭料油、鸭血、香菜2-3克，泼上鸭胗、老鸭汤调味料2克、粉丝150-200克
辅料，粉丝上撒香菜。
汤色乳白、胡椒粉1克：鸭血40克，即可、鸭肠10克、豆泡与鸭汤、鸡粉1克、香葱5克、香葱，口感鲜美、豆泡煮1分钟，加入鸭血、粉丝、味精、鸭料油5克
做法；
（2）在碗中放入盐：
（1）取不锈钢烫粉漏勺，倒入烫好的粉丝
谁会老鸭粉丝汤调料配方 ？
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法：
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点