金湖蒜泥龙虾怎么做 ?
主料:龙虾若干斤
配料:干辣椒几个,姜片,蒜头捣碎或拍碎备用,葱。盐、糖、油
步骤/方法
1
将新鲜龙虾放入水中浸泡,俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右,让龙虾把腹中的泥水吐出。
3
清洗:用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷,保持清洁,就可以放进锅中待用。
5
将红辣椒,葱,姜切好,备用
7
油爆葱花,干辣椒,姜片。等香味四溢时,放入龙虾,快速翻炒,不一会,龙虾就开始变红了······
9
加入蒜泥、盐以及大量糖,放入没过龙虾的水,大火煮!
11
水开后,改为小火煮,以入味。大约煮20分钟就OK啦!
12
最后香喷喷的蒜泥龙虾就完成了.
正宗蒜泥龙虾的做法 ?
蒜蓉龙虾
食材明细
龙虾1只
西兰花 1颗
青豆 50克
大蒜 2颗
黄油 2两
耗油 2两
做法
1. 冰冻龙虾自然温度下解冻。
2. 冷水入锅,把龙虾蒸制一会儿。
3. 大蒜剁成蒜蓉备用。
4 西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下。
5. 青豆开水中稍微煮一会儿。
6. 把黄油用小火融化。
7. 炒香蒜蓉。
8. 加入适量的耗油。
9. 加入少许的开水。
10. 加入煮好的青豆。
11 把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
蒜泥小龙虾怎么做好吃 ?
蒜泥小龙虾的做法步骤
1
准备足量的去皮大蒜瓣
2
小龙虾剪去爪子以及胡须
3
用清水冲洗小龙虾,并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
4
准备葱姜,大蒜瓣搅拌成蒜末。
5
炒锅烧热后倒入适量花生油
6
爆香葱姜
7
倒入蒜末炒香
8
倒入清洗干净的小龙虾翻炒
9
将小龙虾翻炒至变色
10
加入适量老抽、醋
11
倒入整罐啤酒
12
大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
13
再调入适量盐搅匀
14
大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
蒜泥小龙虾怎么做 ?
蒜泥小龙虾的做法步骤
1准备足量的去皮大蒜瓣
2小龙虾剪去爪子以及胡须
3用清水冲洗小龙虾,并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
4准备葱姜,大蒜瓣搅拌成蒜末。
5炒锅烧热后倒入适量花生油
6爆香葱姜
7倒入蒜末炒香
8倒入清洗干净的小龙虾翻炒
9将小龙虾翻炒至变色
10加入适量老抽、醋
11倒入整罐啤酒
12大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
13再调入适量盐搅匀
14大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
蒜蓉小龙虾做法 ?
蒜香龙虾:
1先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质
2将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
3锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)
4倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来
5依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
请采纳答案,
盱眙龙虾蒜蓉做法和过程 ?
(1)原料的选择
①挑选
盱眙龙虾,生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域,陡湖区域,猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时,选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时,它双螯张开,一副与人决一雌雄的架势,此为好虾。通常雌虾比雄虾好,青壳虾比红壳虾好,个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾,先是倒在盆里吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土气息;第二步,剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步,将剪好的龙虾放人盆内,注人流动的活水,让虾子不断地吸水,冲走虾子体内排出的污水,一般要半个小时;第四步洗刷,把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷,腹部容易藏有污物,要特别多刷几次;第五步清洗,洗刷好的龙虾放进清水,配上微量的厨房用的洗洁净,搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片,剥净的大蒜瓣,切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程
盱眙十三香龙虾,目前烹饪方法有两种,一种是炒,一种是炸。炒的龙虾口感细腻,炸的龙虾口感细嫩,都好吃,现分别介绍。
①炒制龙虾
取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好,菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,
多放一些花椒;小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾
菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。
另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料,烧开,放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。
怎样烧小龙虾蒜泥的 ?
稍等,给你发图片
邵伯蒜泥龙虾的做法 ?
材料
主料:对虾500克,
调料:味精3克,白皮大蒜50克,香油10克,红尖椒25克,花生油25克,盐5克
做法
1.将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分;
2.大蒜剥皮,捣成蒜泥;
3.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4.将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀;
5.沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平;
6.入笼用旺火蒸熟便成。
求大厨帮忙正宗的蒜泥小龙虾怎么做 ?
材料:龙虾 3斤,大蒜 1斤,味精3勺,糖2勺,盐3大勺,雪花啤酒 1听,食用油适量。
做法
1. 把蒜切泥状,或者用绞肉机搅碎。打成蒜蓉。
2. 锅内预热倒入大半碗食用油,倒入蒜泥熬制1分钟左右。
3. 加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐,加少许醋提鲜。
4. 倒入龙虾。倒入一听雪花啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来,大约10分钟左右即可,加入鸡精即完成。
帝王虾:金牌蒜泥龙虾
盱眙蒜泥龙虾的做法 ?
蒜泥龙虾的做法
主料
大龙虾
600g
粉丝
80g
金针菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
香葱
适量
生粉
适量
步骤
1.在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿
2.在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部,取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5.洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水,加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝,把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了