万丰美食菜谱大全甜菜根怎么吃 甜菜根的功效 ？
甜菜根的功效
甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途，比如据有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。
甜菜根的食用方法
甜菜根可以用来生食，凉拌，或者用来炒，煮汤。
对于爱美的MM，可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁；
甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不错的选择，健康又好吃。
甜菜根 怎么吃 ？
根甜菜-做法
莫斯科红菜汤
1.根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾.
2.荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色.
3.炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘.
4.红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶.
提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。
根甜菜
原料
熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香叶:2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
1．先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
2．用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
3．把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
根甜菜
4．起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）
特点：红色光泽，酸甜清红甜菜汤
红甜菜汤
材料：甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。
做法
1.将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。
根甜菜
根甜菜
2.土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。
3.熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。
4.煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。
5.将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋，调匀。
6.把切细，抓一小撮放入汤内。7.盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。
清肠瘦身蔬果汁
材料：中型红色甜菜根1个、胡萝卜1条、西洋芹1根、凤梨2片、奇异果2个、柠檬1颗。
配料：蒸馏水2杯、蒜头1小瓣、葫芦巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亚麻子2大匙、
黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海盐水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。
作法：
1.甜菜根、奇异果去皮切块、胡萝卜切块、西洋芹切段、柠檬挤汁备用。
2.把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有材料，一同搅打成汁即可。
平衡血糖血压蔬果汁
材料：中型红色甜菜根1/2个、胡萝卜1条、大黄瓜1条、君达菜或地瓜叶1大叶［由根到叶)、玉米一根［黄白皆可)、蕃茄2个、柠檬1颗。
配料：蒸馏水2.5杯、老姜5片、亚麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙
［或葫芦巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)
作法：
1.甜菜根去皮切块、胡萝卜及蕃茄切块、大黄瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡热水备用。
2.柠檬削去外皮，保留白色纤维和果肉，不去籽。
3.把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有蔬果及配料，一同搅打成汁即可。
凉拌甜菜根
材料：
甜菜根1个
调味料：
天然酱油1......余下全文>>
甜菜根可以蒸着吃吗 ？
可以的。
甜菜根的功效与作用：
1.促进骨骼的发育。常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
2.预防贫血。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化。甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘。可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺。甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6.防癌抗癌。甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血压。甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
甜菜根的食用方法：烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
甜菜根的做法大全，甜菜根怎么做好吃 ？
主料
甜菜根
1个
土豆
半个
胡萝卜
1/3个
辅料
黄油
20g
盐
适量
酸奶
半盒
葱花
少许
香叶
1片
清汤
1碗
洋葱
适量
步骤
1.主料；
2.土豆去皮切小丁；胡萝卜去皮切小丁；
3.甜菜根去皮小丁；洋葱切粒；
4.锅中加入黄油融化；
5.加入洋葱和胡萝卜炒软；
6.再加入土豆和甜菜根炒一会儿；
7.加入清汤，再加入香叶，加盖中小火煮10分钟；
8.然后去掉香叶，晾凉；
9.倒入搅拌机打成糊；
10.倒回锅中稍加热，加盐调味；
11.盛入碗中加入酸奶，洒点葱花即可。
甜菜根怎么吃好？生吃可以天天吃吗? ？
生吃口感不怎么好，切成细丝拌上面粉上笼蒸20分钟后，加入葱花油很好吃耶！
甜菜根怎么去土腥味 ？
最常见的吃法是凉拌或做沙拉。
2
甜菜根洗净、去皮。
去皮的时候切厚一点，还可以拿来玩一玩
看看它内部的花纹，有点像树干的年轮。
一半切丝，做凉拌，
切下来的果皮泡水，可以做红颜色的面团，玩花样面食。
用红色面团做小猪的耳朵和嘴巴。
凉拌的方法也很简单，只需按照自己的口味加入调味料，我用了香油、盐和青蒜、
甜菜根的口味和口感都不太好，有土腥味，口感发艮，
剩余的一半可以煮水喝，
加入苹果和其他蔬菜还可以做成果菜汁。
甜菜苹果汁很好喝。
甜菜根可以泡水喝吗?? ？
打蔬果汁时，甜菜根只要去掉有泥土的部分，然后留部分外皮一同搅打。 生甜菜根一天无限制的食用量，只是吃多了容易腹泻；有肝硬化的患者，也可多吃，避免腹积水及通胆囊。 有机或天然无农药的胡萝卜皮，含有很高的植物生化素，当然连皮一起打汁更好。 甜菜根可以煮熟食用吗？甜菜根的叶子可以用来打蔬果汁吗？当然可以。 煮熟的甜菜根从多醣体（Polysaccharide）变成了甜菜糖，味道偏甜好入口。但生甜菜根的草酸煮熟后会转变成草酸盐，容易造成肾结石。若是生打成蔬果汁，就不会造成草酸盐。 所以建议一周只食用一次煮熟的甜菜根，不但可享受美味，又能顾及健康！ 而甜菜根的叶子含高钾，对于改善心脏病颇有良效。所以打蔬果汁时，也可将叶片洗净一同搅打。 甜菜根因为有季节性（产期约在三至四月、八至九月），若买不到，可用低温制成的甜菜根粉替代。 因为低温制成的甜菜根粉，不会将多醣体转变为甜菜糖；也不会将草酸变为草酸盐，较不影响效果。 中型甜菜根（约如同杏桃大小）替代为一大匙甜菜根粉； 大型甜菜根（约如同拳头大小）替代为二大匙甜菜根粉。 市面上常售的甜菜根汁，多半是高温制成，甜菜根的多醣已经转为甜菜根糖，失去加强免疫功能的作用，较不建议选用，但每周一次也能当健康饮品享用。 生的甜菜根含的是多醣体（Polysaccharides）。而多醣体是免疫细胞的军粮，可加强免疫的功能，糖尿病患者免疫功能较弱，所以生食甜菜根进入体内便成为碱性，对糖尿病患者是有益的。 但煮熟的甜菜根，多醣体就会转变成糖分进入体内成为酸性，就不建议糖尿病患者食用了。 甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。
甜菜根有草酸，怎么吃才既健康又营养 ？
熬成糖稀
甜菜根什么人不能吃 ？
甜菜根 生的甜菜根含的是多醣体（Polysaccharides）。而多醣体是免疫细胞的军粮，可加强免疫的功能，糖尿病患者免疫功能较弱，所以生食甜菜根进入体内便成为碱性，对糖尿病患者是有益的。 但煮熟的甜菜根，多醣体就会转变成糖分进入体内成为酸性，就不建议糖尿病患者食
甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。
甜菜根的做法 ？
很早就知道甜菜根，知道它是红菜汤的材料、是天然的色素，最近才知道甜菜根还是健康蔬菜，经常食用对身体很有益处，今天就买来一个，试试几种做法。
食材食谱热量：52.5(大卡)
主料
甜菜根1个
盐2g
方法/步骤
1
最常见的吃法是凉拌或做沙拉。
2
甜菜根洗净、去皮。
3
去皮的时候切厚一点，还可以拿来玩一玩
4
看看它内部的花纹，有点像树干的年轮。
5
一半切丝，做凉拌，
6
切下来的果皮泡水，可以做红颜色的面团，玩花样面食。
7
用红色面团做小猪的耳朵和嘴巴。
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凉拌的方法也很简单，只需按照自己的口味加入调味料，我用了香油、盐和青蒜、
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甜菜根的口味和口感都不太好，有土腥味，口感发艮，
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剩余的一半可以煮水喝，
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加入苹果和其他蔬菜还可以做成果菜汁。
12
甜菜苹果汁很好喝。
注意事项
甜菜根的口味和口感都不太好，有土腥味，口感发艮，